5 Цэцэрлэгт хоол хийх зөвлөмж: Газар тариалангаас ширээ хүртэл цэцэрлэгийн санаанууд

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:43

Хүнсний ногоо тариалах "цэцэрлэгжүүлэлтийн" хэсэгт ядаж энэ цэцэрлэгчийн хувьд төөрөхөд амархан. Би эрүүл хүнсний ногооны тод, эрч хүчтэй навчийг хараад баярлаж байгаа ч ургац хураах, идэх зэрэгт тийм ч их ач холбогдол өгөхгүй байж магадгүй.

"Цэцэрлэгээс ширээ хүртэл" гэдэг нь энд л орж ирдэг. Хүнсний ногоо тариалах гол зорилго нь ширээг органик, эрүүл, амттай хоолоор хангах явдал юм. Тиймээс бид бүгдийг зөв замд нь байлгахад туслах хэдэн цэцэрлэгээс ширээ хүртэл зөвлөгөөг энд оруулав.

Цэцэрлэгээс ширээ хүртэл гэсэн утгатай

“Цэцэрлэгээс ширээ рүү” гэдэг нь сүүлийн 10 жилийн турш улс даяар ресторануудыг донсолгож буй “фермээс ширээ рүү” хэмээх нийгмийн хөдөлгөөний өөрийн хувийн хувилбар гэж бод. Фермээс ширээ рүү шилжих хөдөлгөөнд ресторанууд улс даяар тарьж ургуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авахын оронд орон нутгийн фермээс орцуудаа авдаг.

Фермээс ширээ рүү шилжих хөдөлгөөний зорилго нь нутгийн тариачдыг дэмжиж байгаа хэдий ч протекционизм биш юм. Гол санаа нь хоол хүнснээс хамгийн их ашиг хүртэх явдал юм. Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хурааж авсны дараа удалгүй тээвэрлэх, хөлдөөхгүйгээр идэж болох тул орон нутгийн хүнсний ногоо идэх нь илүү эрүүл хооллолтыг хэлнэ.

Өөрийнхөө цэцэрлэгт хүрээлэнгийн тухай ярихад фермээс ширээ хүртэл цэцэрлэгээс ширээ болдог. Цэцэрлэгчдийн заль мэх бол хийх явдал юмХоёр малгайг нэгэн зэрэг өмс: ногоо, жимс жимсгэнэ сонгох, хураахын зэрэгцээ цэцэрлэгчийн бүх анхааралд тариа тарих, арчлах.

Цэцэрлэгээс ширээ авах зөвлөмж

Таныг цэцэрлэгээс ширээ хүртэл хоол хийх замдаа хурдасгах таван чухал зөвлөгөө байна:

1. Идэх дуртай ургамлаа сонго. Хэдийгээр энэ нь ойлгомжтой мэт санагдаж болох ч цэцэрлэгч хүнд аяндаа тохиолддоггүй. Би хашааныхаа хөрс, уур амьсгалд сайн ургадаг хүнсний ногоо сонгох хандлагатай байдаг. Миний гол анхаарлаа хандуулж байгаа зүйл бол хүнсний ногоо тариалах биш харин эрүүл ургамал ургуулах явдал юм. Хэдэн арван хэт олон zucchinis үйлдвэрлэсэн хэн бүхэн энэ асуудлыг ойлгох болно. Та цэцэрлэгээс ширээ болгон хоол хийхдээ анхаарлаа хандуулахад таны тэргүүлэх чиглэл ургахаас идэх рүү шилжиж, үрийн сонголт ч мөн өөрчлөгдөж магадгүй.
2. Өндөр ортой эсвэл саванд ургуулна. Хүнсний ногоо тариалах үед өндөр ор эсвэл том савнууд нь ердийн орноос дутахгүй эсвэл илүү сайн ажилладаг. Энэ нь том арын талбайгүй хүмүүс ч хашаандаа эсвэл үүдний тавцан дээр саванд хийж дуртай ургацаа өгч чадна гэсэн үг юм. Энэ нь хэт ачаалал багасч, ус зайлуулах суваг болон өртөлтийг илүү сайн хянах болно гэсэн үг.
3. Сайн хөрс нэн чухал хэвээр байна. Цэцэрлэгээс ширээ хүртэл ургуулахын тулд сайн хөрс шаардлагатай байдаг тул ус урсдаг, савтай, хөнгөн хөрсөнд нөөцлөөрэй. Үүнийг улирал бүр эсвэл ядаж хоёр улирлын дараа солино.
4. Нарны гэрэл чухал. Ихэнх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өөрийн чадавхидаа хүрэхийн тулд өдөрт дор хаяж зургаан цаг нарны шууд тусгал шаарддаг. Ийм учраас савнууд сайн ажилладаг - та ийм өртөлтийг олж авахын тулд тэдгээрийг хөдөлгөж болнохашааны зарим хэсэг нь сүүдэрт байсан ч гэсэн. Гэрэл багатай газруудад навчит ногоон ургуул. Олон мянган сонирхолтой сортууд байдаг бөгөөд шинэхэн салатууд нь шинэ ногооноор эхэлдэг.
5. Ургамлууд хоол хийдэг. Шинэхэн ургамлууд нь энгийн болон ер бусын цэцэрлэгээс ширээний хоолны хооронд ялгааг гаргаж чаддаг бөгөөд саванд ургуулахад хялбар байдаг. Олон сайхан ургамлууд нь олон наст ургамал боловч яншуй, килантро гэх мэт жилийн дуртай ургамал тарихаа бүү мартаарай. Тэд бараг бүх хоолонд гайхалтай амт нэмдэг.