Селериак гэж юу вэ: Селериак ургамлын тухай мэдээлэл

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:01

Үндэс ногооны талбайгаа өргөжүүлэхээр хайж байна уу? Селериак ургамлаас цуглуулсан амттай, амттай үндэстэй хүнсний ногоо нь тасалбар байж магадгүй юм. Хэрэв та үүнийг Хойд Америкийн хаа нэгтээгээс уншиж байгаа бол та селериагийн үндсийг хэзээ ч хэрэглэж үзээгүй эсвэл үзээгүй байж магадгүй юм. Тэгэхээр селериа гэж юу вэ, селериа хаана ургадаг вэ? Илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу.

Селериак хаана ургадаг вэ?

Селлерийг тариалж, хураах нь гол төлөв хойд Европ болон Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт явагддаг. Селериак нь Хойд Африк, Сибирь, баруун өмнөд Ази, тэр ч байтугай "Diamant" сортыг тариалдаг Хойд Америкт хамгийн бага хэмжээгээр ургадаг. Энэ ургамал нь Газар дундын тэнгисийн уугуул бөгөөд Европын олон төрлийн хоолонд эртнээс алдартай үндэстэй хүнсний ногоо байсаар ирсэн.

Seleriac гэж юу вэ?

Хэдийгээр навчнууд нь идэж болохуйц боловч селериагийн ургамлыг нэлээд том үндэс эсвэл гипокотилоор нь ургуулдаг бөгөөд булцуу нь 4 инч (10 см) диаметртэй бейсболын хэмжээтэй үед хурааж авч болно. Энэ тохиолдолд жижиг байх нь илүү дээр юм, учир нь том үндэс нь хатуу болж, тайрах, тайрах, тайрахад хэцүү байдаг. Үндэсийг нь түүхий болон чанаж хэрэглэдэг бөгөөд амт нь цэцэрлэгийн олон төрлийн селөдерейний иштэй төстэй байдаг.зарим удам угсаа.

Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum-ийг ихэвчлэн селөдерей үндэс, бариултай селөдерей, манжингийн үндэстэй селөдерей, герман селөдерей гэж нэрлэдэг. Целлерийн ургамал нь хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд үндэс нь 32-41 F. (0-5 C.) температурт чийгтэй нөхцөлд хадгалагдаж, навчийг нь арилгасан тохиолдолд 3-4 сар орчим удаан хадгалагддаг. Селериак нь үндэстэй хүнсний ногоо хэдий ч жингийнх нь хувьд 5-6 хувьтай харьцуулахад маш бага цардуул агуулдаг.

Яншуйны (Umbelliferae) гэр бүлийн гишүүн селериакыг хэрчсэн, сараалжтай, шарж, чанаж, цайруулж идэж болно, ялангуяа төмсний нухаш болгон хийж болно. Үндэсний гадна тал нь гөлгөр, бор өнгөтэй бөгөөд хэрэглэхийн өмнө гялалзсан цагаан дотор талыг ил гаргахын тулд хальслах шаардлагатай. Селериак нь анхилуун үнэртэй үндэстэй хэдий ч хортон шавьжид тэсвэртэй хаврын ногоон навчтай цэцэрлэгт сайхан нэмэлт болдог.

Селлерийн тариалалт

Селлерийг боловсорч гүйцтэл 200 орчим хоног шаарддаг бөгөөд USDA-ийн 7-р бүсэд болон түүнээс дээш дулаан, рН 5.8-аас 6.5-ын хооронд ус чийг шингээдэг шавранцар хөрсөнд тарьж болно. Үрийг шилжүүлэн суулгахаас 4-6 долоо хоногийн өмнө хаврын эхэн үед хүйтэн орчинд эсвэл дотор нь тарина. Селериакыг зарим газарт өвөл эсвэл хаврын улиралд хураах зорилгоор зун тарьж болно.

Үр соёолоход 21 хоног шаардагдана. Суулгацыг 2-2 ½ инч (5-6 см) өндөртэй болсны дараа дунджаас хоёр долоо хоногийн өмнө нарлаг газар цэцэрлэгт шилжүүлэн суулгана. өвлийн сүүлчийн хяруу. Аль аль нь хучлагаүндсийг нь хамгаалахын тулд тэдгээрийг сүрэл юмуу навчаар нааж эсвэл толгод руу шилжүүлэн суулгана.

Ургамалыг бордох, усалгааг хянах. Үндэсний хэмжээ нь ган гачиг зэрэг стресст өртдөг ч селөдерейтэй харьцуулахад хөнгөн хяруунд илүү тэсвэртэй байдаг.

Seleriac хурааж байна

Селлериагийн үндсийг хэдийд ч хурааж авах боломжтой боловч үндэс нь жижиг талдаа байвал удирдахад илүү хялбар байдаг. Селериак нь намрын анхны хярууны дараа хамгийн их амттай байдаг бөгөөд шаардлагатай бол ургац хураахын тулд цэцэрлэгт байлгаж болно.

Хэд хэдэн сорт байдаг:

• Celeriac Giant Prague (Prague)
• Гөлгөр Прага
• Том гөлгөр Прага
• Монарх
• Гайхалтай

Янз бүрийн хэмжээтэй үндэс, ургац хураах хугацаа (110-130 хоног) нь ерөнхий болон өв залгамжлалын сорт хүртэл байдаг.