2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:50
Хэрвээ та Итали шарсан чинжүү идсэн азтай бол өөрийн гараар ургуулахыг хүсэж байгаа нь дамжиггүй. Мэдээжийн хэрэг та Итали хоолны чиглэлээр мэргэшсэн захын ойролцоо амьдардаггүй л бол бидний ихэнх нь Италийн амттанг давтах цорын ганц арга зам бол Италийн шарсан чинжүүгээ өөрөө тариалах явдал юм. Энэ амттанг хэзээ ч идэж үзээгүй хүмүүс "Италийн шарсан чинжүү гэж юу вэ?" гэж гайхдаг. Хайруулын хувьд Италийн чинжүү болон ямар Италийн шарсан чинжүүний сортуудыг олж мэдэхийн тулд уншина уу.
Итали шарсан чинжүү гэж юу вэ?
Итали шарсан чинжүү нь Capsicum annum-ийн нэг төрөл бөгөөд Cubanelle, Italianelles эсвэл Sweet Italian Long чинжүү гэж нэрлэдэг. Гашуун амттай олон боловсорч гүйцээгүй чинжүүгээс ялгаатай нь Италийн шарсан чинжүү нь ногоонаас шар хүртэл улаан хүртэл бүх шатанд чихэрлэг байдаг. Өнгө нь тод цитроноос эхлээд гүн ойн ногоон боловсорч гүйцсэн улбар шар, дараа нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед улаан өнгөтэй байдаг.
Итали шарсан чинжүү нь Италийн хоолны нийтлэг шинж чанар юм. Тэд хоёулаа чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой, 6 инч (15 см) урттай, ишнээс үзүүр хүртэл нарийсдаг. Мах нь хонхны чинжүүгээс нимгэн бөгөөд цөөн тооны үртэй байдагхэрчиж, хайруул. Түүхий, тэд яруу, чихэрлэг/халуун ногоотой боловч хайруулснаар тамхи татдаг нарийн амтыг өгдөг.
Итали шарсан чинжүүний хэд хэдэн сорт байдаг ч хамгийн түгээмэл Италийн өв залгамжлалын үрийн сорт бол "Жимми Нарделло" юм. Энэ сортыг 1983 онд Нарделлогийн гэр бүл үр хэмнэгч биржид хандивласан. Тэднийг 1887 онд Италийн өмнөд эргийн Руоти хотоос Гуизеппе, Анжела Нарделло нар авчирчээ. Энэ сортыг тэдний хүү Жиммигийн нэрээр нэрлэсэн.
Итали шарсан чинжүү тариалж байна
Итали шарсан чинжүү нь боловсорч гүйцэхэд 60-70 хоног зарцуулдаг. Эрт ургац авахын тулд найман долоо хоногийн өмнө үрээ гэртээ суулгаарай. Тэд дунд зэргийн бороотой ихэнх сэрүүн уур амьсгалтай газар ургаж, зуны халуунд ургадаг. Тэдгээрийг өдөрт дор хаяж зургаан цаг нартай газар ургуулах хэрэгтэй.
Итали шарсан чинжүү ургуулахын тулд үрийг нь ¼ инч (6 мм.) гүнд сайтар шавхсан саванд тарьж, хөрс чийгтэй болтол нь услана. Хөрс чийгтэй байлга. Савыг тогтмол 70-75 хэм (21-24 хэм) эсвэл түүнээс дээш дулаан газар хадгална.
Суулгацууд хоёр бүтэн навчтай болсон үед суулгацыг хөрсний түвшинд огтолж сийрэгжүүлнэ. Шөнийн дундаж температур дор хаяж 55 хэм (13 хэм) байх үед чинжүү шилжүүлэн суулгах ажлыг гадаа шилжүүлээрэй. Долоо хоногийн турш гадаа байх хугацааг аажмаар нэмэгдүүлэх замаар шилжүүлэн суулгацыг гадаа температурт дасан зохицохыг зөвшөөрнө үү.
Шилжүүлэн суулгахад бэлэн болвол нарны гэрэл тусдаг газрыг сонго. Цэцэрлэгийн хөрсийг бордоо, ялгадастай тэнцүү хэмжээгээр өөрчил. Зээтүүгээр бие биенээсээ 2 фут (61 см) зайд тарих ховил үүсгэ. Шилжүүлэн суулгацыг ховилд 18 инч (46 см) зайд байрлуулна.
Чийгийг хадгалж, хогийн ургамлыг удаашруулж, үндсийг нь дулаалахын тулд ургамлыг хэдэн инч (8 см) хучихаар хүрээлээрэй. Ургамлын ойролцоох газарт гадас тавьж, ургамлын ишийг гадас руу зөөлөн утасаар сул уя.
Хөрсийг цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан долоо хоногт дор хаяж 2,5 см (1 инч) чийгтэй байлга. Цэцэглэж эхлэхэд 5-10-10 гэх мэт бүрэн бордоогоор бордох, эсвэл ургамлын ёроолд бордоо, бууц тарааж сайтар услана.
Чинжүү бэлэн болмогц ургамлаас нь хайчилж ав. Одоо таны хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхээ шийдэх явдал юм. Италийн эдгээр чинжүүг хийх энгийн жор нь давстай халуун хайруулын тавган дээр чинжүүгээ хуурч, дараа нь пармезан бяслаг цацаж дуусгах явдал юм. Хоолны дуршил сайтай!
Зөвлөмж болгож буй:
Лорц итали сармис гэж юу вэ: Лорц итали сармисыг цэцэрлэгт хэрхэн ургуулах вэ
Лорц Италийн сармис ургамлууд маш хүйтэн өвөлтэй бүс нутгийг оролцуулаад бараг бүх цаг агаарт ургахад хялбар байдаг. Ургамал нь маш их үржил шимтэй тул ургац хураах үед нэг фунт хумс 10 фунт хүртэл амттай сармис хурааж чадна. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Эрт улаан итали сармисны мэдээлэл: Эрт улаан итали сармис тариалах талаар мэдэж аваарай
Сармисны шинэхэн хумсгүй хэдэн сарыг өнгөрөөсөн сармисанд дурлагсад бусад олон төрлөөс өмнө ургац хураахад бэлэн болсон эрт улаан итали ургамлыг ургуулах гол нэр дэвшигчид юм. Энэ нийтлэлээс сармисны төрөл зүйл, хэрхэн ургуулах талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Четийн итали улаан гэж юу вэ – Четийн итали улаан сармисны хэрэглээ, арчилгааны талаар мэдэж аваарай
Газар тариалангийн сармисны амт нь сортуудын хувьд харилцан адилгүй байдаг ч олон сонголт нь хамгийн зальтай тариалагчдад хүртэл амжилтанд хүрэх боломжийг олгодог. Зарим сортууд нь маш амттай байж болох ч бусад нь Четийн Италийн улаан гэх мэт зөөлөн бөгөөд тэнцвэртэй амтыг санал болгодог. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Итали хаш гэж юу вэ – Итали хашны янз бүрийн сортууд
Магадгүй та хашыг хоол хийж, тариалж байгаа шинэ хүн байх. Энэ нь тэжээллэг хүнсний жимс үйлдвэрлэдэг дур булаам ургамал юм. Италийн хашны олон сорт ургуулж, хоол хийх олон арга бий. Энэ нийтлэлээс Италийн хашны талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Жижиг шарсан улаан лоолийн сорт – Жижиг шарсан улаан лоолийн ургамлыг хэрхэн ургуулах талаар суралц
Бяцхан шарсан улаан лоолийн ургамлыг ургуулах нь амархан: зүгээр л гэртээ үр тарьж эхлэх эсвэл гадаа тарихад бэлэн жижиг ургамлуудыг худалдаж аваарай. Жижиг шарсан улаан лооль тариалах талаар мэдэхийн тулд энэ нийтлэл дээр дарж нэмэлт мэдээлэл аваарай