Цангис жимсийг хэрхэн хураах вэ - Цангис жимс сонгох зөвлөмж

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:57

Цангис жимс нь витамин С-ийн өндөр агууламж, антиоксидант шинж чанартай тул зарим хүмүүсийн хувьд цангис жимс нь зөвхөн Талархлын баяраар жил бүрийн хэрэглээгээ хасаад зогсохгүй бараг өдөр тутмын гол бүтээгдэхүүн болжээ. Энэхүү алдартай нь таныг цангис жимсээ өөрөө сонгох талаар гайхаж магадгүй юм. Тэгэхээр цангис жимсийг яаж хураадаг вэ?

Цангис жимсийг хэрхэн хураах вэ

Арилжааны зориулалтаар ургуулсан цангис жимсийг Америкийн цангис (Vaccinium macrocarpon) гэж нэрлэдэг эсвэл заримдаа намуухан бут гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь үнэндээ модлог, олон наст усан үзмийн мод бөгөөд гүйгчдийг 6 фут (2 метр) хүртэл сунгаж чаддаг. Хавар болоход усан үзмийн моднууд гүйгчдээс босоо нахиа гаргаж, дараа нь цэцэг, дараа нь намар цангис жимс ургуулдаг.

Цангис жимсний арилжааны зориулалтаар тарьсан нам бутлаг сортуудыг намагт, ус намгархаг хөвд, хүчиллэг ус, хүлэрт хуримтлал, усны гадаргуу дээрх дэвсгэр шиг бодисоос бүрдсэн намгархаг газрын экосистемд ургадаг. Намаг нь элс, хүлэр, хайрга, шавар зэрэг давхаргуудаар бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд цангис жимс нь маш тохиромжтой байдаг. Үнэндээ зарим цангис намаг 150 гаруй жилийн настай!

Бүх зүйл маш сонирхолтой боловч тариаланчид цангис жимсийг хэрхэн хурааж авдаг, хэзээ түүж авах талаар сайн мэдэхгүй байна.цангис.

Цангис жимсийг хэзээ сонгох вэ

Хаврын эхэн үед цангис жимсний гүйлт цэцэглэж эхэлдэг. Дараа нь цэцэг тоос хүртэж, жижиг, лав, ногоон жимс болон хөгжиж эхэлдэг бөгөөд энэ нь зуны турш боловсордог.

9-р сарын сүүлээр жимс нь хангалттай боловсорч, цангис жимсийг хурааж эхэлдэг. Цангис жимсийг хуурай хураах, нойтон хураах гэсэн хоёр арга бий.

Цангис жимсийг хэрхэн хураадаг вэ?

Ихэнх арилжааны фермерүүд хамгийн их жимс хурааж авдаг тул нойтон ургацын аргыг ашигладаг. Нойтон ургацын ургацын 99 орчим хувийг авдаг бол хуурай ургацын ердөө гуравны нэгийг авдаг. Нойтон хураасан жимсийг дулааны боловсруулалт хийж, шүүс эсвэл соус болгон хийх ёстой. Нойтон ургац хураалт хэрхэн ажилладаг вэ?

Cranberries хөвдөг; Тэд дотор нь агаарын халаастай байдаг тул үерт автсан намаг нь усан үзмийн модноос жимсийг зайлуулахад тусалдаг. Усны ороомог эсвэл "өндөг цохигч" нь усан үзмийн модны жимсийг хутгаж, усны гадаргуу дээр хөвөхөд хүргэдэг. Дараа нь хуванцар эсвэл модон "бом" жимсийг бөөрөнхийлдөг. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэх, боловсруулах зорилгоор зөөвөрлөхийн тулд конвейер эсвэл насосоор ачааны машинд аваачдаг. Нийт арилжааны цангис жимсний 90 гаруй хувийг ийм аргаар хурааж авдаг.

Цангис жимсийг хуурай аргаар түүж авбал хамгийн чанартай жимс бага гардаг. Хуурай хурааж авсан цангис жимсийг бүхэлд нь шинэхэн жимс болгон зардаг. Механик түүгчид нь том зүлэгжүүлэгчтэй адил усан үзмийн модноос цангис жимсийг зулгаах металл шүдтэй байдаг бөгөөд дараа нь тааран шуудайнд хийдэг. Дараа нь нисдэг тэрэгнүүд түүсэн жимсээ ачааны машинд зөөвөрлөнө. Шинэхэн жимсийг нас нь хэтэрсэн жимсээс ялгахын тулд самбарын тусгаарлагчийг ашигладаг. Хамгийн хатуу, шинэхэн жимс нь хуучин эсвэл гэмтсэн жимсээс илүү сайн ургадаг.

Цангис жимсийг хураахад туслах машин зохион бүтээгдэхээс өмнө жимсийг гар аргаар түүж авахад 400-600 фермийн ажилчин шаардлагатай байсан. Өнөөдөр намаг хураахад 12-15 хүн л хэрэгтэй байна. Тиймээс, хэрэв та цангис жимсээ өөрөө ургуулж, түүж байгаа бол усанд автуулах (энэ нь боломжгүй байж магадгүй) эсвэл хуурай түүж ав.

Үүнийг хийхийн тулд гадаа хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Суулгахад тохиромжтой жимс нь хүрэхэд хатуу, улаанаас хар хүрэн улаан өнгөтэй байх ёстой. Ургац хураалтын дараа боловсорч гүйцсэн цангис жимсээ сайхан, хаварлаг болгохын тулд та хавтгай гадаргуу дээр "үсрэх туршилт" хийж болно.