Жимс хураах - Нийтлэг төрлийн жимсийг хэрхэн хураах вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-06-01 04:43:19

Жимс жимсгэнэ хэрхэн, хэзээ хураахыг мэдэх нь чухал. Жимс жимсгэнэ гэх мэт жижиг жимс нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг тул муудахаас зайлсхийхийн тулд яг цагт нь хурааж, хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд амтат амт нь идэрч байх үед амттан болно. Жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн яг цагт нь хурааж авах нь эдгээр жимсний хамгийн сайн чанар, амттай байх түлхүүр юм.

Жимс жимсгэнэ сонгох хамгийн тохиромжтой цаг

Дараах шалгуур нь нийтлэг төрлийн жимсийг хэзээ хураахыг шийдэхэд тустай.

Нэгдүгээрт, нүд таны чиглүүлэгч байг. Өнгө, хэмжээ нь жимс боловсорч гүйцсэний эцсийн үзүүлэлт юм. Жимсний өнгө нь ихэвчлэн улаан, улбар шар, нил ягаан, цэнхэр (мөн эдгээр өнгөний олон хослол) -аас өнгөний спектрийн ногооноос илүү тод өнгөтэй болж өөрчлөгддөг. Гэхдээ зөвхөн өнгө нь жимс хураах үндэс суурь байж болохгүй; Сонгохын өмнө дээд зэргийн чанарыг тодорхойлохын тулд өөр мэдрэхүйг ашиглах ёстой.

Жимс хураахдаа үнэрлэх нь чухал. Жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэнээр анхилуун үнэр гарч эхэлдэг.

Дараа нь бүү ич; хазах. Жимс нь амтанд чихэрлэг байх ёстой бөгөөд хүрэхэд хатуу (гэхдээ хатуу биш) байх ёстой. Хэзээ сонгохоо шийдэхдээ түүж авахад бэлэн болсон жимсийг зөөлөн зохицуулаарайжимс хураах.

Жимсний ургац хураах цаг

За, та одоо таны жимсний хэсэг түүж авахаар боловсорч гүйцсэн жимстэй болохыг олж мэдсэн. Цэцэрлэгт жимс сонгох хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ? Цэцэрлэгт жимс түүж авах хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө эрт, жимсэнд халуун үүсэхээс өмнөх цаг юм. Тэд яг одоо амттангийн оргилд хүрч байгаа бөгөөд энэ нь бас өдрийн хамгийн сэрүүн цаг байж магадгүй.

Хэзээ жимс хураах нь жимсний төрлөөс хамаарна. Гүзээлзгэнэ ихэвчлэн зургадугаар сард түүж авахад бэлэн байдаг бөгөөд гурваас дөрвөн долоо хоногийн турш хурааж авдаг. Жимс нь бүхэлдээ улаан болсон үед тэд бүрэн боловсордог. Бусад төрлийн жимсний нэгэн адил зулзаган жимс нь зуны дундуур боловсордог. Харин бөөрөлзгөнө 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл боловсорч гүйцдэггүй.

Ердийн төрлийн жимсийг хэрхэн хураах вэ

Нийтлэг төрлийн жимс хураахын тулд тэдгээрийг жигд өнгөтэй болгох ерөнхий дүрэм байдаг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ нь бөөрөлзгөнө шиг бүрэн улаан болсон үед боловсордог.

Энд энгийн төрлийн жимс хураах зөвлөмжүүд байна:

• Гүзээлзгэнэ- Гүзээлзгэнэг малгай, ишийг нь нааж түүж, хөргөгчинд 2-5 хоног хадгална.
• Бөөрөлзгөнө- Бөөрөлзгөнө нь ургамлаас амархан гулсаж, маш богино хугацаанд, хөргөгчинд 3-5 хоног хадгална. Та хоёр өдөр тутамд бөөрөлзгөнө хурааж аваад хөргөгчинд (эсвэл хөлдөөх) нэн даруй хадгалах хэрэгтэй.
• Elderberries- Бут жимс нь бага зэрэг зөөлөн, махлаг, нил ягаан өнгөтэй. Хэрэв ашиглаж байгаа болвазелин, хагас боловсорч гүйцсэн үед elderberries хураана. Үгүй бол боловсорч гүйцсэн булцууг хөргөгчинд 35-40 хэмд (1-4 хэм) 3-5 хоног хадгална.
• Үхрийн нүд- Үхрийн нүд нь боловсорч гүйцсэн жимс сонгоход хамгийн тохиромжтой цаг бол зөөлөн бөгөөд сортынхоо бүрэн өнгөтэй болсон байх ба ихэнх нь улаан боловч цөөн хэдэн сорт нь цагаан өнгөтэй байдаг.. Дахин хэлэхэд, үхрийн нүдийг царцмаг эсвэл чанамал хийхэд хэрэглэж байгаа бол хатуу, бүрэн боловсорч гүйцээгүй үед нь сонгох хэрэгтэй. Жимсний бөөгнөрөлийг түүж, дараа нь тус тусад нь жимсийг салгаж хураана. Үхрийн нүдийг хөргөгчинд нэлээд удаан, ойролцоогоор хоёр долоо хоног хадгалж болно.
• Нэрс- Нэрсийг бүрэн боловсорч гүйцэхээс нааш түүж болохгүй ба үүний сайн үзүүлэлт нь нэг төрлийн өнгө, амт, ургамлаас салгахад хялбар байдаг. Нэрс нь боловсорч гүйцэхээс өмнө цэнхэр өнгөтэй байдаг тул зөвхөн өнгөт найдаж болохгүй. Дахин хэлэхэд тэдгээрийг хөргөгчинд 32-35 хэмийн температурт (0-1 С) хадгална.
• Gooseberries- Үхрийн нүдийг ихэвчлэн бүрэн хэмжээгээр нь түүдэг боловч бүрэн боловсорч гүйцээгүй. Тэд ногоон, хатуу мэт харагдах бөгөөд нилээд ширүүн амттай болно. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс жимс нь ягаан өнгөтэй болж боловсорч, жимсэнд элсэн чихэр хуримтлагдахыг зөвшөөрдөг. Үхрийн нүд хоёр долоо хоног орчим хугацаанд хөргөгчинд хадгалагдана.
• Blackberries- Исгэлэн бөөрөлзгөний нэг номерын шалтгаан нь эрт хурааж авдаг. Хэрэв та тэдгээрийг хар гялгар шатанд сонговол энэ нь хэтэрхий эрт байна. Жимсийг түүж авахаасаа өмнө өнгө нь бүдгэрэхийг зөвшөөрнө үү. Та боловсорч гүйцсэн бөөрөлзгөнө харсны дараа гурваас зургаан өдөр тутам түүж авмаар байна.

Жимсний ургац хураах цагӨвлийн хүйтэн саруудад бялуу, смүүти зэргийг шинэхэн идэх, лаазлах, хөлдөөх зэрэг олон төрлийн амттай цэсийг сонгох боломжийг олгодог. Тэнд очоод "түүж" идээрэй, гэхдээ жимсний эмзэг байдлыг санаж, бариулж, зохих ёсоор хадгалаарай. Дараа нь 1-р сард шарсан талханд үхрийн нүд идэж байхдаа нарлаг өдрүүд, хөх тэнгэрийг дурсан бодох болно.