2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:59
Хэрэв та ногоон буурцагт дуртай бол тэнд жигнэсэн буурцаг бий. Америкийн ихэнх хүнсний ногооны цэцэрлэгт ховор тохиолддог боловч Азийн олон цэцэрлэгт хүрээлэнгийн жинхэнэ гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох урт шош, могой шош, аспарагусын шош гэгддэг Хятадын урт шошыг танд өгч байна. Тэгэхээр хашааны урт шош гэж юу вэ? Илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу.
Yard Long Bean гэж юу вэ?
Номхон далайн баруун хойд хэсэгт орших ойд миний найз нөхөд, хөршүүдийн дийлэнх нь Ази гаралтай. Эхний эсвэл хоёр дахь үеийн шилжүүлэн суулгах нь чизбургер идэх хангалттай урт боловч тус тусын соёлын хоолыг үл тоомсорлодоггүй. Тиймээс, би хашааны урт шошны талаар сайн мэддэг, гэхдээ мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд эндээс дутуу байна.
Хятадын урт буурцаг (Vigna unguiculata) нь 3 фут (.9 м) хүртэл урттай буурцагтай, ургаж буй хашааны урт шошны ургамал гэдгээрээ үнэхээр нэрэндээ нийцдэг. Навчнууд нь тод ногоон өнгөтэй, гурван зүрх хэлбэртэй жижиг ухуулах хуудастай. Цэцэг, цэцгийн аль аль нь ихэвчлэн хосолсон хос хэлбэрээр үүсдэг. Цэцэг нь гадаад төрхөөрөө энгийн ногоон шоштой төстэй бөгөөд өнгө нь цагаанаас ягаан, лаванда хүртэл өөр өөр байдаг.
Илүү ойроосҮхрийн вандуйтай холбоотой, хятад урт шош нь сүүлийнхтэй төстэй боловч амттай байдаг. Зарим хүмүүс өөрсдийгөө спаржа шиг амттай гэж боддог тул өөр нэр авсан.
Урт шошны ургамал арчилгаа
Хятадын урт шошыг үрнээс нь эхэлж, ердийн ногоон шош шиг ½ инч (1.3 см.) гүн, 3 м. орчим зайтай эгнээ эсвэл тороор суулгана. Үр 10-15 хоногийн хооронд соёолно.
Урт шош нь хамгийн их ургац авахын тулд дулаан зуныг илүүд үздэг. Номхон далайн баруун хойд хэсэг гэх мэт газар тариалангийн зориулалтаар цэцэрлэгийн хамгийн нарлаг хэсэгт өргөгдсөн ор сонгох хэрэгтэй. Урт буурцагт ургамлыг нэмэлт арчлахын тулд хөрс дулаарсны дараа шилжүүлэн суулгахаа мартуузай, эхний хэдэн долоо хоногт орыг тунгалаг хуванцар эгнээний бүрээсээр бүрхээрэй.
Тэд дулаан цаг агаарт дуртай тул үнэхээр ургаж,/эсвэл цэцэг тавьж эхлэхэд хэсэг хугацаа шаардагдахад бүү гайх; ургамал цэцэглэх хүртэл хоёроос гурван сар шаардагдана. Бусад авирдаг шошны нэгэн адил хятад урт буурцагт дэмжлэг хэрэгтэй байдаг тул тэднийг хашааны дагуу тарьж эсвэл дээш авирахын тулд тор эсвэл шон өг.
Хятадын хашааны урт шош хурдан боловсорч гүйцдэг тул та өдөр бүр шош хурааж авах шаардлагатай байж магадгүй. Урт шош сонгохдоо төгс маргад ногоон, шаржигнуур буурцаг болон зөөлөн, цайвар өнгөтэй болж буй шошны хооронд нарийн шугам байдаг. Буурцагыг ¼ инч (.6 см) өргөн эсвэл харандаа шиг зузаантай үед нь сонго. Хэдийгээр дурьдсанчлан шош нь 3 фут урттай ч хамгийн оновчтой түүж авах урт нь 12-18 инч (30-46 см.) урт байна.
Дүүрэн савласанА аминдэмийн шинэлэг зүйл нь таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд илүү ихийг хүсэх болно. Мөн тэдгээрийг хөргөгчинд тав хоногийн турш битүүмжилсэн гялгар уутанд хийж, дараа нь өндөр чийгшил бүхий ногооны шарагчинд хийж болно. Тэдгээрийг ямар ч ногоон шоштой адил хэрэглээрэй. Эдгээр нь шарсан маханд гайхалтай амттай бөгөөд олон хятад рестораны цэсэнд байдаг хятад ногоон шошны хоолонд хэрэглэдэг шош юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар лав шошны арчилгаа: Цэцэрлэгт Чероки лав шош тариалах
Хэрэв та шар Cherokee лав шош ургуулах гэж байгаа бол ургамлын талаарх мэдээлэл болон ургуулах зөвлөмжийг дараах холбоос дээр дарна уу
Луу хэлний шош тариалах: Лууны шошны арчилгаа, хэрэглээ
Луу хэлний шош нь өвөрмөц төрх, нарийн амт, бүтэцээрээ онцгой юм. Энэ шошны ургамлын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл дарна уу
Хятад артишок гэж юу вэ: Хятад артишок тариалах, арчлах
Хятадын артишокийн ургамлаас Азийн хоолонд алдартай бага зэрэг булцууг өгдөг. Тохирох үнээр төрөлжсөн тансаг дэлгүүрүүд болон дээд зэрэглэлийн ресторануудаас олддог тул та өөрөө ч тарьж болно. Хятад артишок (crosnes) хэрхэн ургуулах, хэзээ хураах талаар энд дарж үзнэ үү
Цангис шошны арчилгаа - Цангис шош тариалах зөвлөмж
Буурцагны өөр сорт хайж байна уу? Цангис жимсний шошыг Италийн хоолонд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Хэрэв цангис жимсний шош ургуулж байгаа бол дараа жилийн цэцэрлэгт зориулж хэдэн хонхорцог хадгалах нь маш сайн санаа юм. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Шош шош тариалах - Шош шошыг хэрхэн тарих вэ
Шош ургах нь цэцэрлэгчдэд тарих талбайг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Шошны шош тарих нь ургацын хугацааг уртасгах бөгөөд бутны сортуудаас гурав дахин их буурцаг авах боломжтой. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс уншина уу