2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:47
Шоколад нь хүн төрөлхтний гол сул талуудын нэг байх ёстой бөгөөд кофе нь шоколадтай сайн зохицдог. Түүхээс үзэхэд амттай шошны төлөө дайн тулаан өрнөж байсан, учир нь шош нь ийм байдаг. Шоколад хийх үйл явц нь какао шош боловсруулахаас эхэлдэг. Какао шош бэлтгэх нь торгомсог, амтат шоколадтай болохоос өмнө нэлээд хүчин чармайлт шаарддаг.
Хэрэв та шоколад хийх сонирхолтой бол какаоны үрийг хэрхэн боловсруулах талаар сурахын тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Какао шош бэлтгэх тухай
Какаоны шошыг зөв боловсруулах нь кофены үртэй адил чухал бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд нарийн төвөгтэй байдаг. Хамгийн эхний ажил бол ургац хураалт юм. Какао мод гурваас дөрвөн настай байхдаа үр жимсээ өгдөг. Буурцаг нь модны их биенээс шууд ургаж, жилд 20-30 хонхорхой өгөх боломжтой.
Үндэсний өнгө нь какаоны модны төрөл зүйлээс хамаардаг боловч өнгөнөөс үл хамааран хонхорцог бүрийн дотор чихэрлэг цагаан нухашаар бүрхэгдсэн 20-40 ширхэг какао шош байдаг. Буурцаг хурааж авмагц шоколад болгох жинхэнэ ажил эхэлнэ.
Какаотой юу хийх вэ
Савыг хурааж авмагц задалдаг. Дараа нь доторх шошыг хонхорцогоос нь авч, целлюлозтой хамт долоо хоног орчим исгэнэ. Үр дүнд нь исгэх нь шошыг хожим соёололтоос хамгаалж, илүү бат бөх амтыг бий болгоно.
Энэ долоо хоног исгэж дууссаны дараа шошыг дэвсгэр дээр эсвэл тусгай хатаах төхөөрөмж ашиглан наранд хатаана. Дараа нь тэдгээрийг шуудайнд хийж, какаогийн жинхэнэ боловсруулалт хийх газар руу зөөвөрлөнө.
Какаоны савыг хэрхэн боловсруулах вэ
Хатаасан шошыг боловсруулах үйлдвэрт ирсний дараа ангилж, цэвэрлэнэ. Хуурай шош хагарч, агаарын урсгал нь шоколад хийх явцад хэрэглэгддэг жижиг хэсгүүд болох бүрхүүлийг үзүүрээс нь салгадаг.
Тэгвэл кофены үр шиг ид шид нь шарах үйл явцаас эхэлдэг. Какаоны шошыг шарж идэх нь шоколадны амтыг сайжруулж, бактерийг устгадаг. Зуурмагийг тусгай зууханд гүн гүнзгий үнэр, амттай хар хүрэн өнгөтэй болтол нь шарна.
Шуурхайг шарж дуусаад 53-58%-ийн какаоны цөцгийн тос агуулсан өтгөн шоколадны "масс" болтол нь нунтаглана. Какаоны массыг шахаж какао цөцгийн тосыг гаргаж аваад хөргөж, дараа нь хатуурна. Энэ нь одоо бусад шоколадны бүтээгдэхүүний үндэс болсон.
Би какао боловсруулах практикийг товчилсон боловч какао шош бэлтгэх нь үнэндээ нэлээд төвөгтэй юм. Мод ургуулж, ургац хураах нь ч мөн адил. Энэхүү дуртай амттанг хийхэд хэр их цаг зарцуулдгийг мэдэх нь амттанг илүү үнэлэхэд тусална.
Зөвлөмж болгож буй:
Бордооны савыг угаах – Бордооны савыг цэвэрлэх арга
Бордооны савыг цэвэрлэх нь олон хүний хувьд аймаар ажил боловч зайлшгүй шаардлагатай. Хажуугийн талбай эсвэл цэцэрлэгийн ялзмагийн аль нь ч бай, бордоо цуглуулах, бэлтгэхэд ашигладаг хогийн савнууд нь үнэрээс зайлсхийх, сайн, баялаг бордоо үйлдвэрлэхийн тулд цэвэрлэж байх ёстой. Илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энд дарна уу
Морин хүрэн мод: Морин хүрэн модоор мод боловсруулах талаар суралц
Морин хүрэн мод нь бусадтай харьцуулахад сул мод бөгөөд ялзралд сайн тэсвэрлэдэггүй тул ердийн зүйл биш юм. Гэхдээ өтгөн өнгө болон бусад тааламжтай шинж чанараараа морин хүрэн модыг мод боловсруулах, эргүүлэхэд ашигладаг. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Гэрийн цэцэрлэгийн үрлэгч – Хэрхэн эхнээс нь үрлэгч хийх вэ
Цэцэрлэгийн тариалагч нь цэцэрлэгийн хүнсний ногоог эгнээ тарих нөр их ажилаас нуруугаа аварч чадна. Тэд мөн үр тариалах ажлыг гар аргаар тариалахаас илүү хурдан бөгөөд үр дүнтэй болгох боломжтой. Үрлэгч худалдаж авах нь нэг сонголт боловч гар хийцийн цэцэрлэгийн тариалагч хийх нь өөр сонголт юм. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Плумериа үрийн савыг хурааж авах нь: Plumeria үрийн савыг хэрхэн, хэзээ цуглуулах вэ
Зарим plumeria нь ариутгасан боловч бусад сортууд нь ногоон шоштой төстэй үрийн үрийг үүсгэдэг. Эдгээр үрийн савнууд задарч, 20100 үрийг тараана. Шинэ ургамал ургуулахын тулд plumeria үрийн хонхорцог хураах талаар энд дарж үзнэ үү
DIY цайруулах - Модыг эхнээс нь хэрхэн яаж цайруулах талаар суралц
Цайруулсан модыг мөн эспалиер мод гэж нэрлэдэг бөгөөд мод, хонгил, нуман хаалга, ганзаган дээрх хедж хийхэд ашигладаг. Энэ нийтлэлийг дарж модыг хэрхэн яаж цайруулах, цайруулах аргачлалын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай