Үндэсээс иштэй хүнсний ногоо - Цэцэрлэгжүүлэлт нь үндэснээс иштэй хоол хийх

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:43

Шаардлагагүй хог хаягдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид бүгд өөрсдийн үүргээ биелүүлэхийг хичээж байгаа тул өвөө, эмээгийнхээ үеийн нэгэн заль мэхийг эргэн харах цаг болсон байж магадгүй юм. Үндэсээс иштэй хоол хийх нь дахин сэргэж байна. Та бүгдийг идэж болох олон ногоо байдаг, гэхдээ зарим хэсгийг нь хаяхыг бидэнд хэлсэн. Хүнсний ногоог бүхэлд нь үндэс болгон ашиглах нь хүнсний төсвөө нэмэгдүүлж, манай хоолны бүх ашиг тусыг хүртэх арга юм.

Хүнсний ногоо бэлтгэх нийтлэг ойлголт бол тэдгээрийг угааж, зарим хэсгийг нь арилгах явдал юм. Луувангийн орой, таанагийн навчит хэсэг, цэцэгт байцааны иш нь бидний хаядаг хүнсний хог хаягдлын цөөн хэдэн хэсэг юм. Бүх эд ангиудыг ашиглах нь ихэнх бүтээгдэхүүнд боломжтой байдаг ч зарим нь хортой байдаг тул зайлсхийх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг идэх нь хүлэмжийн хийг багасгаж, байгаль орчин болон хэтэвчээ сайжруулах гайхалтай арга юм.

Үндэстэй хүнсний ногооны төрөл

Манай ихэнх үндэс хүнсний ногоо ихэвчлэн хаягддаг хэсгүүдтэй байдаг. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно амттай хоол. Хальс, ногоон хэрэглэх маш түгээмэл арга бол шөлний шөл юм. Ашиглагдаагүй хэсгүүдийг буцалгаад буцалгаснаар шөлний суурь нь баялаг, амттай болно. Хоол хийхдээ үндэс болгон ашиглаж болох хоолнуудын зарим нь:

лууван- хальс ба дээд хэсэг
төмс- арьс
fennel- иш
брокколи- иш
цэцэгт байцаа- цөм
Швейцарийн манжингийн иш
тарвас- царцдас
кале- хавирга
таана- ногоон
манжин- ногоон
манжин- ногоон
байцаа- цөм, навч
улаан лууван- ногоон
селөдерей- навч
цитрусын хальс

Спаржагийн зузаан суурь гэх мэт зүйлсийг нөөцөнд хэрэглэж болно. Ногоон төмсний хальс, вандуйн буурцаг, бажууны навч, алим зэрэг хонхорхойноос зайлсхий, учир нь эдгээр нь хортой байж болзошгүй.

Амтлаг хоолонд хүнсний ногооны ишний үндэсийг хэрхэн хэрэглэх вэ

Хэрвээ та үүнийг төсөөлж чадвал үүнийг хийж чадна. Шарж эсвэл гүн шарсан үндэс үр тарианы хальс нь амттай чипс хийдэг. Тэдний ногоонуудыг салат болгон жижиглэж, хуурч эсвэл даршилж болно. Тарвасны царцдас нь маш сайн даршилсан хаягдал юм. Байцааны цөм, байцаа шиг ургамлын хатуу хавирга ч мөн адил. Сармисны навч (цэцэг нь үндсэндээ) бага зэрэг чанаж болгосон үед гайхалтай байдаг. Нарийхан амт, тод өнгө нэмэхийн тулд салатанд чинжүү ургамлын цэцэгсийг ашиглаарай. Таана навчийг нилээд хэрчиж, шөл эсвэл хуурч нэмнэ. Бүх идэж болох хүнсний ногоог хэрэглэснээр таны хоол хийх бүтээлч байдал нэмэгдэнэ.

Үндэстэй хүнсний ногоо

Хүнсний хог хаягдлаас зайлсхийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол нөөцлөх явдал юм. Хаягдлаа бага зэрэг хэрчвэл хамгийн сайхан амт гарч ирнэ, гэхдээ цаг байхгүй бол энэ шаардлагагүй. Хүнсний ногооны үлдэгдлийг хүйтэн усаар таглаад ямар ч амтлагч нэмнэ. Ганга, лаврын болон бусад ургамлын иш нь байнга шиддэг эдгээр зүйлсийг хэрэглэхэд сайхан үнэр, амт өгөх болно. Хүнсний ногоог нэг цаг орчим зөөлөн буцалгана. Шүүж гаргахатуу бодис болон тэдгээрийг бордооны овоолго эсвэл аяганд хийнэ. Та ирээдүйд ашиглахын тулд жижиг хэсгүүдэд нөөцийг хөлдөөж болно. Шөл, шөл, соусанд нэмж эсвэл зүгээр л консомм болгон хэрэглээрэй. Энэ нь хүнсний үлдэгдлийг дахин боловсруулах гайхалтай арга бөгөөд шим тэжээл, амтаар дүүрэн байдаг.