Цэцэрлэгт ногоон ургах нь - ногоон гэж юу вэ, тэдгээрийг хэрхэн ургуулах вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:02

Бид ургамлын навчийг тэр бүр иддэггүй ч ногооны хувьд олон төрлийн амт, шим тэжээл өгдөг. Ногоон гэж юу вэ? Навчит цэцэрлэгийн ногоонууд нь шанцайны ургамалаас илүү байдаг. Цэцэрлэгийн ногооны төрлүүд нь манжин, манжин зэрэг хүнсний үндэсийн оройноос эхлээд байцаа, манжин зэрэг гоёл чимэглэлийн ургамал хүртэл янз бүр байдаг. Ногоон ногоо тарих нь амархан бөгөөд таны хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг нэмэгдүүлнэ.

Ногоон гэж юу вэ?

Хавар, намрын улиралд тохиромжтой сэрүүн улирлын ургац, ногоонууд нь хүнсний ургамлын навч, навч юм. Ногоон нь таны салатанд чухал байр суурь эзэлдэг ч зарим нь илүү тансаг сортууд нь чанаж болгосон хүнсний ногоог маш сайн хийдэг.

Ногоон нь Америкийн хоолны дэглэмийн түүхэнд чухал байр суурь эзэлдэг. Үндэс ургамлыг голдуу хаяж, эсвэл үнэ цэнэ багатайд тооцдог байсан тул фермийн ажилчид эдгээр навчисыг хоол хийх шинэлэг аргыг боловсруулж, амттай, тэжээллэг хоол хийжээ.

Цэцэрлэгийн ногооны төрөл

Цэцэрлэгийн ногоонууд маш олон янз байдаг. Шинэ болон түүхийгээр нь идсэн зарим жишээ нь:

• Маче
• Бууцай
• Кресс
• Шанцайны ургамал
• Mesclun

Чавчихвал илүү сайн байдаг навчит ногоонд:

• Кале
• Гич
• Collard
• Манжин

Аругула, швейцарь манжуур гэх мэт түүхийгээр нь сайн боловч чанаж болдог ногоонууд бас байдаг. Илүү түгээмэл ногоонуудаас гадна салатны хольцын нэг хэсэг болох зэрлэг ногоонууд болон Азийн ногоонууд байдаг бөгөөд энэ нь таны хоолны жагсаалтад өвөрмөц бөгөөд хөгжилтэй нэмэлтүүдийг өгөх болно.

Цэцэрлэгт байгаа ногоонуудыг юу хийхийг сурч, ногооны шарагчдаа тансаг навчит ногоонуудыг нэмээрэй.

Ногоон тариалалт

Хаврын эхэн эсвэл зуны сүүлээр чийг сайтай хөрсөнд ногоон үрээ тарина. Намрын ургацыг анхны хүйтнээс гурван сарын өмнө тарьдаг.

Бүтэн боловч шууд бус нарны тусгалд байрлах газрыг сонгоно уу. Үрийг ¼-ээс ½ инч (6 мм-ээс 1 см) хүртэл сайн боловсруулсан хөрсөөр хучих. Цэцэрлэгийн навчит ногоонууд нь жигд чийгшил, хогийн ургамлыг тогтмол арилгахыг шаарддаг.

Зарим ногоонуудыг бага багаар хурааж авах юм уу, хоёр дахь ургацаа “хасаад дахин ирэх” зорилгоор тайрч болно. Эскарол болон эндивийг гурван өдрийн турш эгнээ хучсанаар цайруулна. Бусад ногоонуудыг боловсорч гүйцсэн үед хамгийн сайн хурааж авдаг. Бүх ногоонуудыг халуун, хуурай цаг агаар ирэхээс өмнө хамгийн сайн хурааж авдаг.

Цэцэрлэгт ногооноор юу хийх вэ

• Та ногоонуудаа хэрхэн хэрэглэх нь төрөл зүйлээс хамаарна.
• Хүнд, өтгөн навчнууд хавиргаа авбал илүү амттай болдог.
• Бүх ногоонуудыг хэрэглэхийн өмнө сайтар угааж, шавхах хэрэгтэй.
• Цэцэрлэгийн ногооны төрлийг тайрч, хуурч, хуурч, эсвэл тогоотой ликёр гэж нэрлэдэг амтат шөлөөр удаан чанаж болно.
• Жижиг навчтай ногоонуудыг хольж хутгаад амт нэмнэсалатанд, чинжүүтэй аругула нь песто шиг гайхалтай.
• Ихэнх хүнсний ногооны нэгэн адил навчит ногооныг хэдий чинээ хурдан чанаж иднэ, төдий чинээ шим тэжээлийг хадгалдаг.