Авокадо түүх - Авокадо боловсорсон эсэхийг яаж мэдэх вэ

2024 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-15 23:58

Авокадо (Persea americana -Miller) нь Колумбын өмнөх үеэс халуун орноос субтропикийн Америк тивд тариалж ирсэн урт түүхтэй мөнх ногоон мод юм. Флоридичууд үүнийг 1833 онд хүнсний ургац болгон тарьж эхэлсэн бол Калифорни 1856 онд гол тариалагч болсон. Өнөөдрийг хүртэл олон тариалагчид авокадо хураах цаг хугацааны талаар асуулт асууж байна.

Авокадо боловсорч гүйцсэн эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Юуны өмнө, авокадо модноос шууд түүж авах нь авокадо нь модон дээр боловсорч гүйцээгүй тул боловсорч гүйцсэн сайн барометр болохгүй нь гарцаагүй. Асуудал нь авокадо хэзээ хурааж авахаа мэдэхэд л байгаа юм. Авокадо хураах оргил үеийг тодорхойлох нь тийм ч амар байдаггүй. Боловсорч гүйцсэн авокадо хураах оргил үеийн зөвлөгөө байна уу?

Авокадо хэзээ хураах вэ

Lauraceae овгийн мөнх ногоон мод, авокадо мод нь дугуй, гонзгой, лийр хэлбэртэй жимс ургуулдаг. Арьсны бүтэц нь модлог, уян хатан, гөлгөр, барзгар, ногоон шар, улаавтар ягаан, нил ягаан эсвэл хар өнгөтэй байж болно. Учир нь гурван төрлийн авокадо байдаг: Мексик, Гватемал, Баруун Энэтхэг, тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой.

Авокадо хураах цагийг мэдэх нь сортоос хамаарнаАвокадо болон түүний ургаж буй бүс нутаг. Жишээ нь, 'Хаас' авокадо нь хамгийн түгээмэл таримал сорт бөгөөд ерөнхийдөө 2-р сард ургац хураахад бэлэн байдаг ч 9-р сарын сүүлээр ургаж болно. Энэ нь цаг агаар, бордолт, тэр ч байтугай модны даацын хэв маягаас хамаарч ихээхэн өөр өөр байдаг.

Гэрийн цэцэрлэгч ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн эсвэл бүрэн ургасан хэдэн жимс унасан үед авокадо түүж эхэлдэг. Энэ нь авокадо боловсорч гүйцсэн эсэхийг хэрхэн тодорхойлох найдвартай гарын авлага биш боловч жимс нь удаан үргэлжилсэн цэцэглэлтийн үр дүнд модны боловсорч гүйцэх янз бүрийн үе шатууд нэг дор явагддаг.

Хамгийн том жимсийг эхлээд түүж болохгүй гэсэн үг биш. Авокадо сонгохдоо хамгийн томыг нь сонгоорой, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн хамгийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд өрөөний температурт нэгээс хоёр долоо хоногийн дотор боловсордог.

Арилжааны авокадо хураах цаг

Флорида зэрэг зах зээл дээр авокадо түүж авахдаа жимсний жин болон тухайн жилийн хугацаанд сорт тус бүрээр нь сонгосон. Авокадог хэт боловсорч гүйцээгүй үед нь түүвэл жимс нь боловсорч гүйцээгүй, харин резин шиг болж, өнгөө алдаж, хорчийдог.

Флоридагийн авокадо нь 60-75 хэмд (16-24 хэм) боловсордог. Температур өсөхөд жимс жигд бус боловсорч, "унтархай" амтыг бий болгоно. Баруун Энэтхэгийн сортуудыг хадгалах температур нь Флоридын бусад сортуудын хувьд 55 хэм (12 хэм), 40 хэм (4 хэм) байх ёстой. Жимсийг үүнээс доогуур температурт хадгалахад арьс нь харанхуйлж, мах нь өнгөө алддаг.

Хэрхэн мэдэх вэ?Авокадо боловсорсон

Авокадо хэзээ хурааж авах, авокадо боловсорч гүйцсэн эсэхийг яаж мэдэх вэ гэдэг нь хоорондоо уялдаа холбоотой хоёр асуулт юм. Бид авокадо хэзээ хураах вэ гэдэг асуултыг дээр дурдсан хэдий ч авокадо хураахад хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлж болохыг харгалзан үзээд жимсээ хэзээ түүхээ яаж хэлэх вэ?

Энэ хэлэлцээр байна. Авокадо нь модонд боловсордоггүй гэдгээрээ онцлог юм. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та бага зэрэг хурааж аваад идэхэд бэлэн биш байгаа бол тэдгээрийг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол мод дээр өлгөх явдал юм.

Болсон авокадо нь нэгэн төрлийн зөөлөн махтай байдаг нь бэлэн байдлын хамгийн сайн үзүүлэлт юм. Төрөл бүрийн төрлөөс хамааран арьс нь шаргал ногооноос улаавтар нил ягаан хүртэл бараг хар өнгөтэй байж болох бөгөөд энэ шалтгааны улмаас арьсны өнгө нь боловсорч гүйцсэн байдлын сайн барометр биш юм. Жишээлбэл, Хасс жимс нь гөлгөр, гялалзсан ногоон өнгөтэй болж, арьс нь аажмаар хайрга, ягаан-хар өнгөтэй болдог. Өнгөний өөрчлөлт нь авокадо боловсорч гүйцсэн гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь дохио юм.

Жимс нь мод дээр удаан байх тусам тослог ихтэй, амттай болдог. Жимсний амт нь ерөнхийдөө цайвараас цөцгийн шаргал өнгөтэй, зөөлөн самар шиг амттай байдаг. Гэхдээ бүх сайн зүйлсийн нэгэн адил үүнийг хэт удаан байлгавал тос нь хатах болно.

Арилжааны тариаланчид жимсний тосны агууламжийг хэмждэг "хуурай жин"-ийн тестийг ашигладаг бөгөөд энэ нь жимсэнд хэзээ ургац хураахыг мэдэх боломжийг олгодог. Хэрэв тос багатай бол жимс нь боловсорч гүйцээгүй бөгөөд зөөлөн болохын оронд хорчийж, эсвэл резинэн хэвээр үлдэнэ. Энэ нь гэрийн тариаланчдын хувьд тийм ч оновчтой биш юм.гэхдээ.

Тэгвэл чи яах гэж байна? Жимс хураахад бэлэн байгаа эсэхийг мэдэх хамгийн сайн арга бол нэгийг нь сонгох явдал юм. Том, бараан авокадо сонго. Үүнийг боловсорч гүйцэхийн тулд өрөөний температурт лангуун дээр үлдээгээрэй, эсвэл цаасан уутанд хийж боловсорч гүйцэхийг түргэсгээрэй. Жимс нь этиленийн хий ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг. Авокадо нь этиленийн хий ялгаруулдаг тул та банана эсвэл алимыг хийж өгснөөр энэ үйл явцыг илүү хурдасгаж болно.

Жимс нь долоо хоногоос хоёр долоо хоногийн дотор зөөлрөх ёстой. Хэрэв тийм бол энэ нь бусад авокадо хураахад бэлэн байгааг илтгэнэ. Хэрэв энэ нь хатаж, резин шиг байвал тэвчээртэй байж, жимсээ мод дээр бага зэрэг үлдээгээрэй. Жимс хурааж авах дээд цэгтээ хүртлээ та энэ туршилтыг хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай байж болох ч хэдэн арван төгс боловсорч гүйцсэн авокадогийн төлөө хэд хэдэн жимс алдвал маш бага үнэ болно.

Товчхондоо, авокадо хураах нь сорт, өнгө, хэмжээ, хатуулаг зэргээс шалтгаална. Авокадо хураах цаг болсон ч хамаагүй, авокадо ургуулж, түүж авах нь тэжээллэг, амттай дасгал бөгөөд хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Гуакамол, хүн байна уу?