Сквошны үрийг хадгалах - Цэцэрлэгт сквошоос үр цуглуулах

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:59

Та хэзээ нэгэн цагт хөх туузтай хулуу эсвэл өөр сорт тарьж ургуулж байсан ч дараа жил нь ургац нь одноос бага байсан уу? Магадгүй та үнэ цэнэтэй хулуунаас үр цуглуулснаар өөр гайхалтай ургац авах болов уу гэж бодож байсан байх. Сквошны үр цуглуулах, дээд зэргийн үрийг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?

Сквошны үр хураах

Сүүлийн үед орон нутгийн гэр, цэцэрлэгийн төвд байдаг ургамал, үр нь сонгосон шинж чанарыг хадгалахын тулд боловсруулсан эрлийз сортуудаас бүрдэх болсон. Харамсалтай нь энэхүү эрлийзжилт нь ургамлын тааламжгүй, хүнд хэцүү нөхцөлд дасан зохицох төрөлхийн чадварыг бий болгодог. Аз болоход бидний өв залгамжлагч жимс, хүнсний ногооны сортуудыг аврах ажил дахин сэргэж байна.

Сквошны үрийг ирээдүйд үржүүлэхэд зориулж хадгалах нь бага зэрэг бэрхшээлтэй байж болно, учир нь зарим сквош тоос хүртэж, улмаар хоолны дуршил багатай болно. Сквошын дөрвөн гэр бүл байдаг бөгөөд гэр бүлүүд хоорондоо тоос хүртдэггүй, харин гэр бүлийн гишүүд тоос хүртэх болно. Тиймээс сквош ямар гэр бүлд харьяалагддагийг олж мэдэх шаардлагатай бөгөөд дараа нь зөвхөн үлдсэн гурвын аль нэгнийх нь гишүүдийг тарих хэрэгтэй. Үгүй бол та гартаа оруулах хэрэгтэй болноСквошны үр цуглуулах "жинхэнэ" хулууг хадгалахын тулд хулууг тоос хүртээх.

Сквошын дөрвөн том овгийн эхнийх нь Cucurbit maxima бөгөөд үүнд:

• Buttercup
• Банана
• Алтан Амтат
• Атлантын аварга
• Хаббард
• Turban

Cucurbita mixta нь гишүүдийнхээ дунд:

• Хүүзүүтэй
• Кушав
• Теннессигийн амтат төмсний хулуу

Butternut болон Butterbush нь Cucurbita moshata гэр бүлд багтдаг. Эцэст нь бүгд Cucurbita pepo-ийн гишүүд бөгөөд үүнд:

• acorn
• Delicata
• Хулуу
• Хайс
• Спагетти сквош
• Цуккини

Дахин хэлэхэд, эрлийз сортуудын тухайд гэвэл үр нь ихэвчлэн ариутгасан эсвэл эх ургамлаар нь үрждэггүй тул эдгээр ургамлаас хулууны үр хурааж бүү оролд. Өвчин туссан ургамлын үрийг хадгалах гэж бүү оролдоорой, учир нь энэ нь дараа жилийн удамд дамжих болно. Үрийг нь хураахын тулд хамгийн эрүүл, хамгийн баялаг, амттай жимсийг сонго. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын төгсгөлд боловсорсон жимснээс хадгалахын тулд үрийг хураана.

Сквошны үрийг хадгалах

Үр боловсорч гүйцсэний дараа өнгө нь цагаанаас цөцгий эсвэл цайвар хүрэн болж, бараан хүрэн өнгөтэй болдог. Сквош нь махлаг жимс учраас үрийг целлюлозоос салгах хэрэгтэй. Үрийн массыг жимснээс гаргаж аваад бага зэрэг устай хувин руу хийнэ. Энэ хольцыг хоёроос дөрөв хоногийн турш исгэхийг зөвшөөрвөл ямар ч вирусыг устгаж, сайн үрийг нь салгах болномуу.

Сайн үр нь хольцын ёроолд шингэж, харин муу үр, нухаш хөвдөг. Исгэх хугацаа дууссаны дараа зүгээр л муу үр, целлюлозыг асга. Сайн үрийг хатаахын тулд дэлгэц эсвэл цаасан алчуур дээр тараана. Тэдгээрийг бүрэн хатаахыг хүлээнэ үү, эс тэгвээс хөгц болно.

Үрийг бүрэн хуурай болсны дараа шилэн саванд эсвэл дугтуйнд хийж хадгална. Сквошны сорт, огноо бүхий савыг тодорхой тэмдэглэнэ. Үлдэгдэл хортон шавьжийг устгахын тулд савыг хөлдөөгчид хоёр өдрийн турш байрлуулж, дараа нь сэрүүн, хуурай газар хадгална; хөргөгч хамгийн тохиромжтой. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам үрийн амьдрах чадвар буурдаг тул үрийг гурван жилийн дотор хэрэглээрэй.