Задь амтлагчийн тухай - Задь хаанаас гардаг вэ

2025 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36

Эмээг баяраар жигнэмэгээр явахад нь самарны үнэр тэр чигээрээ нэвчдэг байв. Тэр үед тэрээр хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авсан хатаасан, урьдчилан савласан самар хэрэглэдэг байв. Өнөөдөр би өөрөө хусуур хэрэглэж байгаа бөгөөд энэ хүчтэй үнэр намайг эмээгийн гэрт аваачиж, түүнтэй хамт жигнэсэн хэвээр байна. Нэг өглөө кафе латте дээр самар сараалж идэх нь миний сонирхлыг төрүүлэв – задийн самар хаанаас гардаг вэ, та өөрөө задрийн самар ургуулж чадах уу?

Задь хаанаас гардаг вэ?

Задь мод нь Молукка (Амтлагчийн арлууд) болон Зүүн Энэтхэгийн халуун орны бусад арлуудаас гаралтай мөнх ногоон ургамал юм. Эдгээр модны том үр нь анхаарал татахуйц хоёр амтлагчийг агуулдаг: задийн самар нь нунтаглах үед үрийн цөм юм, харин булцуу нь үрийн эргэн тойронд үрж жижиглэсэн улаанаас улбар шар өнгийн бүрхүүл юм.

Хутны ургамлын мэдээлэл

Задь (Myristica fragrans) нь түүхэнд гүн гүнзгий байдаг хэдий ч Константинополь хотод МЭ 540 он хүртэл энэ тухай бичиг баримт байдаггүй. Загалмайтны аян дайнаас өмнө задийн модны хэрэглээг дурьдсан нь гудамжийг "утсан" гэж дурьдсан нь ариун цэврийн шаардлага хангаагүй юм гэхэд анхилуун үнэртэй болгодог нь эргэлзээгүй.

Колумб Баруун Энэтхэгт газардахдаа энэ амтлагчийг хайж байсан ч самарны тариаланг анх португалчууд эзэлсэн. Молуккасынх бөгөөд Голландчууд хяналтаа тогтоох хүртэл хуваарилалтыг хянаж байв. Голландчууд монополийг бий болгож, үнийг одон орны түвшинд барихын тулд задийн үйлдвэрлэлийг хязгаарлахыг оролдсон. Nutmeg-ийн түүх санхүүгийн болон улс төрийн хүчирхэг тоглогчийн хувиар үргэлжилсээр байна. Өнөөдөр дээд зэргийн самарны амтлагчийн ихэнхийг Гренада, Индонезиас авдаг.

Сараалжтай самартай амтлагч нь олон төрлийн амттангаас эхлээд цөцгийтэй сүмс, махны үрэлт, өндөг, хүнсний ногооны (хулуу, лууван, цэцэгт байцаа, бууцай, төмс гэх мэт) амтлахаас гадна өглөөний кофе дээр нунтаглахад хэрэглэгддэг.

Задь нь зарим нэг хий юм харах шинж чанартай байдаг ч ийм зүйлийг мэдрэхийн тулд идэхэд шаардлагатай хэмжээ нь таныг маш ихээр өвтгөх магадлалтай. Сонирхолтой нь, самарны арилнаас гаргаж авсан мосс нь нулимс асгаруулагчид нүдийг цочроох үйлчилгээтэй бодис юм; Иймээс хэн нэгнийг “буудуулах” гэдэг нь нулимс асгаруулах гэсэн үг.

Би хэзээ ч харж байгаагүй, гэхдээ задрийн ургамлын мэдээлэлд үүнийг 30-60 фут өндөрт хүрдэг олон иштэй, мөнх ногоон, халуун орны мод гэж бичсэн байдаг. Мод нь нарийхан, зууван навчтай, эр, эм шар цэцэгтэй. Жимс нь 2 инч урттай, гадна хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд жимс нь боловсорч гүйцсэн үед хуваагддаг.

Та самар тарьж чадах уу?

Хэрвээ та зөв газартаа амьдарч, нэгийг нь олж авч чадвал самарны амтлагч тарьж амжилтанд хүрч магадгүй юм. Хутны мод нь USDA 10-11 бүсэд ургаж болно. Халуун орны модны хувьд задь нь ихэвчлэн нарлаг газар, алаг сүүдэртэй газарт халуунд дуртай. Хэрэв танай бүс хүчтэй салхитай бол хамгаалалттай газрыг сонгоно уу.

Хушны самармодыг дунд зэргийн бүтэцтэй, давс багатай, баялаг, органик хөрсөнд тарих хэрэгтэй. РН-ийн түвшин 6-7 байх ёстой, гэхдээ тэд 5.5-7.5 хооронд хэлбэлздэг. Хөрсний шинжилгээ нь тухайн газар тохиромжтой эсэх, эсвэл шим тэжээлийн дутагдлыг арилгахын тулд өөрчлөх шаардлагатай эсэхийг тодорхойлоход тусална. Хоол тэжээлийн түвшинг дээшлүүлж, агааржуулалт, ус хадгалахад туслахын тулд холтосны чипс, ялзарсан бууц, навч зэрэг органик бодисуудыг хольж хутгана. Задь нь гүехэн үндэст дургүй байдаг тул нүхээ дор хаяж дөрвөн фут гүн ухахаа мартуузай.

Задь нь чийг сайтай хөрс хэрэгтэй ч чийглэг, чийглэгт дуртай тул модыг чийгтэй байлгаарай. Хатаах нь самарыг стресст оруулах болно. Модны эргэн тойронд хучилт хийх нь ус хадгалахад тусална, гэхдээ үүнийг их бие рүү бүү боох, эс тэгвээс та хүсээгүй шавжийг урьж, модыг өвчинд хүргэж болзошгүй.

Мод 5-8 насандаа 30-70 жил үр жимсээ өгнө. Мод цэцэглэсний дараа жимс нь боловсорч гүйцсэн (хагарсан хальсаар илэрхийлэгддэг) бөгөөд тарьснаас хойш 150-180 хоногийн дотор ургац хураахад бэлэн байдаг ба жилд 1000 хүртэл жимс ургуулж болно.