Паприка ургах нь - Паприка хаана ургадаг ба бусад амтлагчийн тухай мэдээлэл

2025 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36

Унгарын алдартай гуляшаас эхлээд чөтгөрийн өндөгний тоос хүртэл олон төрлийн хоолыг мэддэг та улаан чинжүүний амтлагчийн талаар бодож байсан уу? Жишээлбэл, паприка хаана ургадаг вэ? Би өөрөө улаан чинжүү ургуулж болох уу? Илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу.

Паприка хаана ургадаг вэ?

Паприка нь хатааж, нунтаглаж, амтлагч эсвэл чимэн гоёг болгон хэрэглэдэг олон төрлийн зөөлөн чинжүү (Capsicum annuum) юм. Бидний мэддэг зүйлсийн ихэнх нь Испаниас ирдэг, эсвэл тийм ээ, Унгараас та үүнийг таамаглаж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь паприкагийн чинжүү тарьдаг цорын ганц улс биш бөгөөд ихэнх тохиолдолд Унгарын улаан чинжүүг АНУ-д тарьж ургуулдаг.

Paprika Pepper Info

Паприка гэдэг үг яг юунаас гаралтай нь тодорхойгүй байна. Зарим нь энэ нь чинжүү гэсэн утгатай унгар үг гэж ярьдаг бол нөгөө хэсэг нь чинжүү гэсэн утгатай латин "piper" гэсэн үг юм. Ямар ч байсан паприка олон зуун жилийн турш янз бүрийн хоолонд ашиглагдаж ирсэн бөгөөд энэ нь аяганд витамин С-ийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ паприка чинжүү нь нимбэгний шүүсээс илүү жинтэй витамин С агуулдаг.

Паприка чинжүүний бас нэг сонирхолтой мэдээлэл бол үсний өнгө болгон ашиглах явдал юм. Энэ нь өөрөө үсийг улаан өнгөтэй болгож,ба хинатай хослуулсан нь галт улаан толгойг тайлж өгдөг.

Паприка нь чинжүүгийн хэд хэдэн хувилгаан хэлбэрээр байдаг. Ердийн тамхи татдаггүй паприкаг Pimenton гэж нэрлэдэг. Энгийн паприка нь зөөлөн, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш халуун ногоотой байдаг. Таны бодсоноос ялгаатай нь амтлагчийн улаан өнгө нь халуун ногоотой нь тохирохгүй байна. Бараан, бор өнгөтэй паприка нь хамгийн халуун ногоотой байдаг бол улаан өнгөтэй паприка нь илүү зөөлөн байдаг.

Амтлагч нь миний дуртай утсан паприка хэлбэрээр ирдэг бөгөөд царс модон дээр тамхи татдаг. Тамхи татдаг паприка нь төмстэй хоол, өндөг, бараг бүх маханд амттай байдаг. Энэ нь цагаан хоолтон хоолонд өөр нэг амтыг нэмж өгдөг бөгөөд ингэснээр үнэхээр бат бөх хоол болно.

Унгарын паприка жимс нь испани улаан чинжүүгээс арай жижиг, 2-5 инч (5 – 12.7 см.) урттай, 5-9 инч (12.7 – 23 см.) урттай. Унгарын чинжүү нь нимгэн ханатай гонзгой, үзүүр хэлбэртэй байдаг. Ихэнх нь зөөлөн амттай боловч зарим сорт нь маш халуун байдаг. Испанийн паприка чинжүү нь ижил төрлийнхөөсөө илүү өтгөн, махлаг жимстэй бөгөөд өвчинд илүү өртөмтгий байдаг нь тариачдын дунд түгээмэл болсонтой холбоотой байх.

Би яаж паприка амтлагч тариалах вэ?

Өөрийнхөө улаан чинжүүг ургуулахдаа Унгар эсвэл Испани сортуудыг тарьж болно. Хэрэв та чинжүүгээ паприка болгох гэж байгаа бол "Калоска" нь хатаж, нунтаглахад хялбар нимгэн ханатай амтат чинжүү юм.

Паприка чинжүү ургуулдаг нууц гэж үгүй. Тэд бусад чинжүүтэй адил ургадаг бөгөөд энэ нь ус чийг сайтай, үржил шимтэй хөрсөнд дуртай гэсэн үг юмнарлаг газар. Хэрэв та дулаан уур амьсгалд амьдардаг бол 6 ба түүнээс дээш бүсийн үрээр улаан чинжүүг гадаа хийж болно. Сэрүүн цаг агаарт үрийг дотроос нь эхлүүлэх эсвэл суулгац худалдаж аваарай. Бүх чинжүү хүйтэнд өртөмтгий тул шилжүүлэн суулгахаасаа өмнө хүйтэн жавар гарах хүртэл хүлээнэ үү.

Сансрын ургамлыг бие биенээсээ 12 инч (30 см) зайд 3 фут (91 см) зайтай эгнээнд байрлуулна. Чиний чинжүүг хураах хугацаа зуны намар хүртэл шат дамждаг. Жимс нь тод улаан өнгөтэй байвал боловсордог.

Чижүүгээ мансарда, халаалттай өрөөнд эсвэл 130-150 F. (54-65 C) температурт өлгөх торон уутанд хийж гурван өдрөөс нэг долоо хоногийн турш хатаана. Та мөн усгүйжүүлэгч ашиглаж болно. Бүрэн дууссаны дараа жингийн 85 хувь нь алга болно.