Өөр модыг товшиж сироп хийх - Бусад модноос хэрхэн сироп хийх вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-06-01 04:43:19

Шүүс авахын тулд модыг товших нь цэцэрлэгчдэд таалагддаг. Энэ бол өвлийн улиралд цуглуулж, чихэрлэг сироп болгон хувиргах өөр нэг "тариа" юм. Чихрийн агч мод бол хамгийн сайн мэддэг бөгөөд хамгийн сайн агч мод бол ихэнх агч мод болон бусад олон модыг сиропоор дарж болно.

Өвөл хавар ирж байгаа тул та өөрөө сироп хийж үзээрэй. Шүүс авах боломжтой бусад модны талаарх мэдээллийг уншина уу, мөн шүүсийг авахдаа юу хийх талаар уншина уу.

Шарны модыг товшиж байна

Колоничлогчид энэ тивд хөл тавихаас өмнөхөн Америкийн уугуул иргэд модноос шүүс авдаг байжээ. Тэд олборлосон агч модны шүүсийг амтат сироп болгон хувиргаж болохыг олж мэдээд энэ мэдээллийг суурьшсан хүмүүст дамжуулжээ. Модноос шүүс авах үйл явц өнөөг хүртэл ашиглагдаж байна.

Чихрийн агч (Acer saccharum) нь товших дуртай зүйл юм. Энэ нь 2.0 хувийн сахарын өндөр агууламжтай их хэмжээний шүүсийг санал болгодог. Гэхдээ та бусад модны шүүсийг сироп болгон ашиглаж болно. Үнэн хэрэгтээ ихэнх агч мод нь янз бүрийн төрлийн сироп үйлдвэрлэхэд маш сайн тохирдог.

Сироп хийх бусад мод

Модноос шүүс авахын тулд агч модны олон сорт нь маш сайн сонголт юм. Хушга баХус мод ч сайн ажиллаж чаддаг, боксчин, чинар модыг ч бас тарьсан. Тэдний шүүс дэх элсэн чихрийн агууламж нь агч модныхоос бага байдаг тул нэг галлон сироп хийхэд илүү их шүүс шаардагддаг. Чихрийн агч модны хувьд ойролцоогоор 40 галлон (151.4 л.) шүүс шаардагддаг бол бусад модны хувьд энэ харьцаа хоёр дахин их байж болно.

Товших хамгийн сайн агч модны зарим нь улаан агч (Acer rubrum), мөнгөн агч (Acer saccharinum), боксчин (Acer negundo) юм. Сироп хийх бусад модны талаар юу хэлэх вэ? Хусны сироп үйлдвэрлэх нь агч элсэн чихэр үйлдвэрлэгчдийн дунд түгээмэл байдаг, учир нь агч модны шүүс хаврын эхэн дуусах хүртэл урсаж эхэлдэггүй. Хусанд нэг галлон (3.78 л) сироп үйлдвэрлэхэд 150-200 галлон (567.8 - 757 л.) шүүс шаардагдана.

Хушга, ялангуяа хар хушга (Juglans nigra) нь мөн шүүсийг нь шахаж авах боломжтой мод юм. Хушганаас гаргаж авсан сироп нь агч модны сироптой төстэй боловч арай илүү амттай байдаг. Хушга модыг товшихтой холбоотой нэг асуудал бол шүүс дэх пектиний түвшин бөгөөд үүнийг шүүх маш хэцүү болгодог.

Шүүс авахын тулд модыг хэрхэн товших вэ

Хэрэв та энэхүү алдартай зэрлэг хоол хийх зугаа цэнгэлд ороход бэлэн байгаа бол модноос шүүсийг хэрхэн яаж дарах талаар үндсэн мэдээлэл хэрэгтэй байж магадгүй юм. Уг процесс нь өөрөө маш энгийн бөгөөд өвлийн сүүлчээр шөнийн температур хүйтнээс доогуур, өдрийн температур хөлдөхөөс дээш байх үед хийгддэг. Та товших модны их бие рүү жижиг, гүехэн нүх өрөмдөж, жижиг модон эсвэл металл хошууг асгаруулна. Эдгээр нь шүүсийг хувин руу чиглүүлэхэд ашиглагддаг.

Шүүсийг цуглуулсны дараа халааж илүүдэл усыг нь буцалгана. Та үүнийг пропан шарагч дээр хийж болно. Элсэн чихрийн агууламж ойролцоогоор 66 хувьд хүрэхэд шүүс нь Фаренгейтийн 219 хэмд (103.8 Цельсийн) элсэн чихэр болж хувирдаг.

Хэрэв энэ нь сонирхол татахуйц санагдаж байвал оролдоод үзээрэй. Ганц хоёр цорго нь эрүүл модыг гэмтээхгүй бөгөөд нэг товшилтоор 10-20 галлон (37.8-75.7 литр) шүүс ялгардаг.