Шисо өвс гэж юу вэ: Перилла гаа ургамлыг ургуулах зөвлөмж

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:01

Шисо өвс гэж юу вэ? Перилла, үхрийн стейк, хятад лаврын эсвэл нил ягаан гаа гэгддэг Шисо нь Lamiaceae буюу гаа цэцгийн гэр бүлийн гишүүн юм. Олон зууны турш ургаж буй перилла гаа Хятад, Энэтхэг, Япон, Солонгос, Тайланд болон Азийн бусад оронд тариалж ирсэн боловч Хойд Америкт ихэвчлэн хогийн ургамлын ангилалд багтдаг.

Перилла гаа ургамлыг ихэвчлэн хашаа, замын хажуу, хадлангийн талбай, бэлчээрт ургадаг тул бусад оронд хогийн ургамал гэж нэрлэдэг. Эдгээр гаа ургамлууд үхэр болон бусад малд маш хортой байдаг тул дэлхийн зарим бүс нутагт шисо нь илүү хортой, хүсээгүй хогийн ургамалд тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм.

Перилла гаа ургамлын хэрэглээ

Азийн орнуудад хоолны зориулалтаараа үнэлэгддэг бөгөөд эдгээр гаа ургамлаас гаргаж авсан тосыг түлшний үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болгон ашигладаг бол навчийг өөрөө эм, хүнсний өнгө болгон ашигладаг. Перилла үхрийн стейкийн ургамлын үрийг шувууны хоолноос гадна хүмүүс иддэг.

Perilla гаа ургамлыг (Perilla frutescens) босоо амьдрах орчин, ногоон эсвэл нил ягаан ногооноос улаан өнгийн шүдтэй навчтай тул гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулж болно. Өсөн нэмэгдэж буй перилла гаа нь өвөрмөц гаа үнэртэй байдагнасанд хүрсэн.

Шисо нь нийтлэг орц болдог Япон хоолонд Аожисо, Акажисо (ногоон, улаан) гэсэн хоёр төрлийн шисо байдаг. Саяхан АНУ-ын угсаатны хүнсний захууд шинэхэн ногоон, тос, даршилсан чавга эсвэл чавганы соус зэрэг амтлагчаас олон тооны перилла гаа ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг авчирдаг. Перилла амтлагчдад нэмсэн нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг өнгө болгодог төдийгүй даршилсан хоолонд нянгийн эсрэг бодис нэмдэг.

Перилла гаанаас гаргаж авсан тос нь зарим улс оронд түлшний эх үүсвэр төдийгүй омега-3 тосны хүчлийн маш сайн эх үүсвэр болох нь тогтоогдсон бөгөөд одоо эрүүл мэнддээ анхаардаг барууны хэрэглэгчдэд худалдаалагдаж байна.

Үүнээс гадна перилла гаа ургамлын тосыг гянтболдын тос, маалинган үрийн тостой адил будаг, лак, лак, бэх, хулдаас, даавууны ус нэвтэрдэггүй бүрээсэнд хэрэглэдэг. Энэхүү ханаагүй тос нь бага зэрэг тогтворгүй боловч элсэн чихэрээс 2000 дахин, сахаринаас 4-8 дахин чихэрлэг байдаг. Энэхүү сахарын өндөр агууламж нь түүнийг согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд маш сайн нэр дэвшигч болгодог ч ихэвчлэн анхилуун үнэртэн, үнэртэн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Перилла Шисог хэрхэн ургуулах вэ

Тийм ээ, сонирхолтой сонсогдож байна, тийм үү? Одоо асуулт бол перилла шисо хэрхэн ургуулах вэ? Перилла гаа ургамлууд нь дулаан, чийглэг цаг агаарт хамгийн сайн ургадаг зуны нэг наст ургамал юм.

Перилла тариалах үед үрийн амьдрах чадвар нь хязгаарлагдмал байдаг тул үрийг хадгалах хугацааг сайжруулахын тулд бага температур, чийгшилд хадгалж, нэг нас хүрэхээс нь өмнө тарина. Перилла ургамлын үрийг хавар аль болох хурдан тариалж, өөрөө хийх болнотоос хүртээх.

Перилийн суулгацыг бие биенээсээ 6-12 инч (15-31 см) зайд суулгаж, чийг сайтай боловч чийгтэй хөрсөнд бүрэн болон хэсэгчлэн наранд шууд тарина. Шисо үр нь 68 хэмд (20 хэм) эсвэл бүр бага зэрэг сэрүүн үед хурдан соёолно.

Perilla Shiso арчилгаа

Perilla shiso арчилгаа нь дунд зэргийн ус шаарддаг. Хэрэв цаг агаар хэт дулаахан, чийглэг байвал ургамлын оройг хавчих нь илүү бутлаг, бага зэрэг ургах болно.

Өсөн нэмэгдэж буй гаа цэцгийн цэцэг 7-р сараас 10-р сар хүртэл цэцэглэдэг ба цагаанаас нил ягаан өнгөтэй, хамгийн ихдээ 6 инч (15 см.) - 3 фут (1 м) өндөрт хүрч, ирэх хяруунд үхэж эхэлдэг.. Перилла гаа ургамлыг ургуулсан эхний жилийн дараа дараалсан улиралд өөрөө амархан тарина.