Төмс хадгалах зөвлөмж - Төмсийг нүхэнд хэрхэн хадгалах вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:01

Улаан лооль, чинжүү, тамхи зэрэг шинэ ертөнцийн бусад үр тариаг багтаадаг шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн гишүүн төмс нь анх 1573 онд Америк тивээс Европт авчирсан. Ирландын тариачдын хоолны гол хэсэг болох төмс. 1590 онд тэнд нэвтэрсэн бөгөөд калори (цардуул/элсэн чихэр), бага хэмжээний уураг, витамин С, В1, рибофлавин зэрэг өдөр тутмын шим тэжээлийн чухал эх үүсвэр болсон. Тэр үед төмсийг нүхэнд хадгалах нь өвлийн улиралд элбэг дэлбэг хоол хүнсээр хангах нэг арга байсан.

Төмс хадгалах зөвлөмж

Ерөнхийдөө төмсийг газарт хадгалах нь хамгийн их зөвлөдөг арга биш, ялангуяа удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой. Булцууг хөрсний хүнд шороон дор үлдээх нь эцэстээ нойтон болох нь төмсийг ялзруулж, нахиалах нөхцлийг бүрдүүлнэ. Зоорь эсвэл хонгилд 38-45 хэмийн хүйтэн чийглэг (3-7 хэм) нь төмс хадгалахад тохиромжтой.

Төмсөө хурааж авсны дараа хуурай, нарнаас хол байлгавал удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Төмсний навч, цэцэг нь хортой бөгөөд наранд байвал булцуу нь өөрөө ногоон болж, хортой болдог. Төмсийг газарт хадгалахад гэрэл чухал байдаг.

Ихэнх хүмүүс төмсөө дотор нь зооринд эсвэл үүнтэй төстэй зүйлд хадгалдаг бол төмсийг газарт хадгалах нь уламжлалт хадгалалтын арга байсаар ирсэн бөгөөд өвлийн улиралд төмсний нүхэнд хадгалдаг. Төмсний нүхийг бий болгохдоо зөв барих нь савнууд ялзрахаас сэргийлж, хэрэгцээтэй хэдхэн хэсгийг нь нэг дор ухаж гаргах түлхүүр юм.

Төмсийг нүхэнд хэрхэн хадгалах вэ

Төмсний нүх гаргах нь энгийн зүйл. Нэгдүгээрт, гадаа налуу, толгод гэх мэт нэлээд хуурай газар ол. Борооны ус хуримтлагдах газрыг бүү сонго, учир нь хадгалсан шавар ялзрах болно.

Төмсний нүх гаргахдаа хадгалахыг хүссэн төмсийнхээ тооноос хамаарч 1-2 фут (31-61 см) гүн нүх ухна. Дараа нь нүхний ёроолыг 3 инч (8 см) цэвэр, хуурай сүрлээр дүүргэж, төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Та нэг нүхэнд хоёр буш төмс эсвэл 16 хуурай галлон (60 литр) хүртэл тархиа боож чадахгүй бол хадгалж болно.

Танай бүс нутгийн цаг агаарын байдлаас хамааран төмсний дээр 1-3 фут (31-91 см) гүнтэй өөр нэг гүн сүрэл нэмнэ.

Эцэст нь нүхнээс өмнө нь ухсан хөрсийг дахин дээр нь тавьж, шинээр тавьсан сүрлээ дор хаяж 3 инч (8 см) зузаантай, сүрэл ил гарахгүй болтол нь таглана.

Эрс тэс уур амьсгалтай эсвэл нэмэлт хамгаалалт хийхийн тулд дээр дурдсанаас илүү гүн ухаж, нүхэнд 45 градусын өнцгөөр цэвэр хуванцар торх хийж болно. Торхыг булцуугаар дүүргэж, тагийг нь таглаад сул таглана. Дараа нь дээрх зааврын дагуу торхыг 1-3 фут (31-91 см) сүрлээр хучих хэрэгтэй.

Төмсний нүхийг өвлийн улиралд хадгалахдаа 120 хоног эсвэл ядаж өвлийн саруудад хамгаалах ёстой.