Усан үзмийн ургацын мэдээлэл - Усан үзэм сонгох хамгийн тохиромжтой цаг

2025 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37

Номхон далайн баруун хойд ойд миний хүзүүнд өдөр бүр шинэ дарсны үйлдвэр гарч ирэх шиг санагддаг. Тэдний зарим нь үүнийг хийдэг, зарим нь хийдэггүй; Энэ нь зөвхөн ухаалаг маркетингийн үр дүн төдийгүй усан үзмийн давуу талтай шууд хамааралтай дарсны чанар юм. Гэрийн цэцэрлэгчийн хувьд усан үзмийн мод ургуулах нь сайхан сүүдэртэй баян бүрд эсвэл мод мод, эсвэл гоёл чимэглэлийн нарийн ширийн зүйлийг идэж болно. Гэхдээ амтлаг, хамгийн тохиромжтой амт нь оргил үедээ усан үзэм хураахыг яаж мэдэх вэ? Усан үзмийн ургацын талаарх зарим мэдээллийг уншина уу.

Усан үзэм хэзээ хураах вэ

Усан үзэм түүж авах нарийн хугацаа нь байршил, ургалтын улирлын урт, усан үзмийн төрөл зүйл, тариалангийн ачаалал, усан үзмийн зориулалтаас хамаарна. Тариалангийн их ачаалал нь боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Усан үзмийн ургац хураах хамгийн тохиромжтой хугацаа нь байгаль орчны нөхцөл байдлаас шалтгаалан жил бүр өөр өөр байх болно - жимс нь өнгөө хувиргасны дараа (veraison).

Арилжааны усан үзмийн тариалагчид туршилтаар тогтоогдсон рН-ийн нарийн түвшин, чихрийн агууламж (Brix) зэрэг усан үзэмийг хэзээ хурааж авахаа тодорхойлохын тулд илүү шинжлэх ухааны аргуудад тулгуурладаг. Гэрийн тариаланч усан үзэм боловсорч гүйцсэн болон ургац хураах хугацааг тодорхойлохын тулд дараахь зүйлийг ашиглаж болно:

Өнгө – Ашиглах усан үзэм хурааж авахЦэлцэгнүүр эсвэл дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн их чихэрлэг байхын тулд боловсорч гүйцсэн үе шатанд байх ёстой. Усан үзэм нь төрөл зүйлээс хамааран ногооноос цэнхэр, улаан эсвэл цагаан болж өөрчлөгддөг. Өнгө бол боловсорч гүйцсэн байдлын нэг үзүүлэлт юм. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн усан үзэм нь боловсорч гүйцэхээсээ өмнө өнгө нь сайн өөрчлөгддөг тул энэ нь хамгийн найдвартай үзүүлэлт биш юм. Гэсэн хэдий ч бүрэн боловсорч гүйцсэн үед усан үзэм дээрх цагаан өнгийн бүрхүүл илүү тод болж, үр нь ногоонаас хүрэн болж хувирна.

Хэмжээ – Хэмжээ нь усан үзэм боловсорч гүйцсэн өөр нэг хэмжигдэхүүн юм. Усан үзэм боловсорч гүйцсэн үед бүрэн хэмжээтэй, хүрэхэд арай бага бат бөх болно.

Амт – Усан үзэмээ хураахад хангалттай боловсорсон эсэхийг мэдэх хамгийн сайн арга бол амтлах явдал юм. Ургац хураах хугацаанаас 3-4 долоо хоногийн өмнө усан үзэмнээс дээж авч, боловсорч гүйцэх үед нь амталж үзээрэй. Усан үзмийн модны янз бүрийн газраас өдрийн нэг цагт дээж авахыг хичээ.

Усан үзэм нь бусад жимснээс ялгаатай нь усан үзмийн модноос нэг удаа боловсорч гүйцдэггүй тул усан үзэм жигд амттай болтол амтлах нь чухал. Наранд тусдаг, сүүдэртэй газраас дээж авна. Усан үзмийн боловсорч гүйцсэн байдал, өнгө нь нарны шууд тусгалаас хамаардаггүй, харин усан үзмийн навчинд хүрч буй гэрлийн хэмжээ нь өндөр чанартай жимс үүсгэдэг. Энэ нь усан үзмийн навчнаас элсэн чихэр үүсгэдэг бөгөөд дараа нь жимс рүү шилждэг.

Усан үзмийн ургацын нэмэлт мэдээлэл

Усан үзмийн мод дээрх усан үзмийн хэт олон бөөгнөрөл (хэт тариалалт), калийн дутагдал, ган болон бусад зэргээс болж жигд бус боловсорч гүйцсэн байж болно.хүрээлэн буй орчны стресс хүчин зүйлүүд. Жирийн үеийнхээс дулаан байх нь жигд бус боловсорч гүйцэх шалтгаан болдог бөгөөд зарим жимс нь исгэлэн, хатуу, ногоон хэвээр байхад зарим нь боловсорч, өнгө нь бараан өнгөтэй болдог.

Болж гүйцсэн жимс нь шувуудын сэтгэлийг маш ихээр татдаг. Удахгүй болох ургацаа хамгаалахын тулд та усан үзмийн мөчрийг таягт уясан хүрэн уутанд хийж эсвэл усан үзмийн модыг бүхэлд нь тороор боож болно.

Усан үзмийн ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг болсны дараа гар хайчаар бөөгнөрөлүүдийг нь салга. Усан үзэмийг нүхтэй уутанд 85 хувийн харьцангуй чийгшилтэй 32F (0С) хэмд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой.