2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:59
Сармис манай гаригийн бараг бүх хоолонд байдаг. Энэхүү алдар нэр нь улам олон хүмүүс өөрсдийн булцууг тариалахыг оролдоход хүргэсэн. Энэ нь дараа жилийн ургацад зориулж сармисаа хэрхэн хадгалах талаар бодоход хүргэдэг.
Дараа жил сармисаа хэрхэн хадгалах вэ
Сармис нь Төв Азиас гаралтай боловч Газар дундын тэнгисийн орнуудад 5000 гаруй жил тариалж ирсэн. Эртний Грекчүүд болон Ромчууд тулалдааны өмнө гладиаторууд чийдэнг идсэн тухай мэдээлснээр сармисанд дуртай байв. Египетийн боолууд агуу пирамидуудыг барих хүчийг өгөхийн тулд чийдэнг хэрэглэсэн гэж үздэг.
Сармис нь Allium буюу сонгины гэр бүлийн 700 зүйлийн нэг бөгөөд үүнээс зөөлөн хүзүү (Allium sativum), хатуу хүзүү (Allium ophioscorodon), зааны сармис (Allium ampeloprasum) гэсэн гурван төрлийн сармис байдаг.
Сармис нь олон наст боловч ихэвчлэн нэг наст байдлаар ургадаг. Энэ нь наранд бүрэн тусдаг, хөрсний чийгшил сайтай, ургахад харьцангуй хялбар ургамал юм. Таны сармис зуны дундаас сүүл хүртэл хураахад бэлэн болно.
Чийдэнг аль болох удаан байлгаж хамгийн их хэмжээгээр нь үлдээгээрэй, гэхдээ хумс салж эхлэхэд тийм ч удаан биш.сармисны чийдэнгийн хадгалалтанд сөргөөр нөлөөлдөг. Навч нь үхэж, хүрэн болж эхлэхийг хүлээгээд булцууг хөрснөөс болгоомжтой гаргаж, булцууг огтлохгүй байхыг анхаарна уу. Шинэхэн булцуу амархан хөхөрч, халдварыг өдөөж, хадгалагдаж буй сармисны булцуунд нөлөөлж, хадгалах хугацааг нь үр дүнтэй бууруулдаг.
Сармисны булцууг хадгалах
Сармисны булцууг хадгалахдаа сармисны ишийг булцуунаас нэг инч (2.5 см) дээш зүснэ. Дараа жил сармисны нөөцийг хадгалахдаа эхлээд булцууг эмчлэх шаардлагатай. Булцууг эдгээх нь зүгээр л сармисыг хуурай, дулаан, харанхуй, агааржуулалттай газар хэдэн долоо хоногийн турш хатаах явдал юм. Дараа жил тарихдаа сармисны нөөцийг хадгалахдаа хамгийн том булцуугаа сонго.
Сармисны булцууг зөв арчилах нь сармисыг тарих зориулалтаар хадгалахад чухал үүрэгтэй. Хэрэв та гадаа эдгээх юм бол булцуу нь наранд түлэгдэх эрсдэлтэй бөгөөд агааржуулалт муутай газар өвчин, мөөгөнцрийг хөнгөвчлөх болно. Булцууг ишнээс нь харанхуй, агаартай газар өлгөх нь хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Хатаах нь араваас 14 хоног хүртэл үргэлжилнэ. Хүзүү нарийсаж, ишний гол хэсэг нь хатуурч, гаднах арьс нь хуурай, яруу болсон үед булцууг амжилттай эдгээнэ.
Тарихын тулд сармисны нөөцийг хадгалахад зөв хадгалах нь чухал юм. Сармис нь тасалгааны температурт 68-86 хэмийн (20-30 хэм) богино хугацаанд хадгалагдах боловч булцуу нь муудаж, зөөлөрч, хатаж эхэлнэ. Урт хугацаанд хадгалахын тулд сармисыг 30-32 хэмийн температурт (-1 хэмээс 0 хэм хүртэл) агааржуулалт сайтай саванд хадгалах ба 6-8 сар хадгална.
Хэрэв гэхдээ зорилго ньСармис хадгалах нь зөвхөн тарихад зориулагдсан тул булцууг 65-70 хувийн харьцангуй чийгшилтэй 50 хэмд (10 хэм) хадгална. Хэрэв булцууг 40-50 хэмийн температурт (3-10 хэм) хадгалвал нойргүйдэл амархан эвдэж, хажуугийн нахиа (шулам шүүр) болон дутуу боловсордог. 65 хэмээс дээш хэмд (18 хэм) хадгалвал боловсорч гүйцж, нахиалах удааширна.
Зөвхөн зөв хадгалсан үрийн сармисыг тарихаа мартуузай, сармисны хорхойт хорхойтнуудыг ажиглаарай. Энэ нематод нь хагарсан, алаг булцуутай, хавдсан, мушгирсан, хавдсан навчийг үүсгэж, ургамлыг сулруулдаг. Сармисны нөөцийг нэг жилээс нөгөө жил хүртэл хадгалж, хадгалахдаа хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн өө сэвгүй, эрүүл харагдах үрийн булцууг тарь.
Зөвлөмж болгож буй:
Хуурай газар тариалангийн техник: Хуурай газар тариалангийн газар тариалангийн талаар суралц
Хуурай газар тариалан гэж юу вэ? Хуурай тариалангийн тариалалт нь үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх арга биш боловч сүүлийн үед дахин сэргэж байна. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Калифорнийн хожуу сармисны ургамал: Калифорнийн хожуу цагаан сармисны булцууг хэрхэн ургуулах вэ
Дэлгүүрээс авсан сармис бол Калифорниа Хожуу цагаан сармис бөгөөд АНУ-д хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сармис бөгөөд ерөнхий хэрэглээнд маш сайн бөгөөд маш сайн хадгалагддаг. Дараах нийтлэлд Калифорниа Хожуу сармисны ургамлыг ургуулах тухай мэдээлэл багтсан болно
Гүзээлзгэний үрийг хурааж болох уу - Тарихад зориулж гүзээлзгэний үрийг хэрхэн хадгалах вэ
Гүзээлзгэнэ үртэй гэдэг нь ойлгомжтой болохоор гүзээлзгэний үрийг ургуулахын тулд хадгалвал ямар вэ? Гүзээлзгэний үрийг тарихад хэрхэн хадгалах вэ гэдэг асуулт юм. Сонирхсон хүмүүс мэдэхийг хүсч байгаа тул гүзээлзгэний үр тариалах талаар юу сурснаа энэ нийтлэлд дарна уу
Цэцгийн булцууг хадгалах газар - Цэцгийн булцууг хэр удаан хадгалах вэ
Чийдэнгийн дотор талд хамгийн тохиромжтой нөхцөлд ургамлыг тэжээхэд бэлэн шим тэжээлийн виртуал агуулах байдаг. Тэгэхээр та цэцгийн булцууг хэр удаан хадгалах вэ, тэдгээр нь сайн хэвээр байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ? Илүү ихийг мэдэхийн тулд энд уншина уу
Цэцгийн булцууг хадгалах - Өмнөд хэсэгт булцууг хэрхэн хадгалах вэ
Олон цэцэглэдэг булцууг өвлийн улиралд хадгалдаг ч өмнөд нутгийн цаг уурын олон оронд булцууг хадгалах шаардлагагүй байж болно. Энэ нийтлэлд өмнөд хэсэгт чийдэнг хадгалах шаардлагатай үед илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно