2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:59
Бид эрдэнэ шишийн сиропын талаар сүүлийн үед их сонсож байгаа ч арилжааны аргаар боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг элсэн чихэр нь эрдэнэ шишээс гадна өөр эх үүсвэрээс гардаг. Ийм эх үүсвэрийн нэг нь чихрийн нишингэ юм.
Сахар манжин гэж юу вэ?
Beta vulgaris-ийн таримал ургамал бөгөөд чихрийн нишингэ нь дэлхийн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийн 30 орчим хувийг эзэлдэг. Ихэнх чихрийн нишингийн тариалалт нь Европын холбоо, АНУ, ОХУ-д байдаг. АНУ нэг сая гаруй акр тариалсан чихрийн нишингэ хурааж авдаг бөгөөд бид бүгдийг нь ашигладаг, зөвхөн ЕХ. болон Украин нь манжингаас элсэн чихрийн томоохон экспортлогч юм. Нэг үндэстэнд ногдох чихрийн хэрэглээ нь зарим талаараа соёлын шинж чанартай боловч тухайн үндэстний харьцангуй баялагтай шууд хамааралтай байдаг. Иймээс АНУ элсэн чихэр, манжин эсвэл бусад төрлийн хамгийн өндөр хэрэглэгч, харин Хятад, Африкт элсэн чихрийн хэрэглээ хамгийн багад тооцогддог.
Тэгвэл бидний хувьд үнэ цэнэтэй мэт санагдах эдгээр чихрийн нишингэ юу вэ? Бидний олонхын хувьд маш их донтож, хүсэх болсон сахароз нь манжингийн үндэс ургамлын булцуунаас гаралтай бөгөөд Швейцарийн манжин, тэжээлийн манжин, улаан манжин зэрэг нь бүгд далайн манжингаас гаралтай.
Манжинг тэжээл, хүнс, эмийн зориулалтаар тариалж ирсэн. Эртний Египетийн үеэс хойш сахарозыг гаргаж авдаг боловсруулах арга нь 1747 онд бий болсон. АНУ-д анхны арилжааны чихрийн манжингийн үйлдвэрийг 1879 онд Э. Х. Калифорни дахь Dyer.
Чихрийн манжингийн ургамал нь ургалтын эхний улиралд үндэс нь сахарозын өндөр нөөцтэй хоёр наст ургамал юм. Дараа нь элсэн чихэр болгон боловсруулахын тулд үндсийг нь хурааж авдаг. Чихрийн нишингэ нь цаг уурын янз бүрийн нөхцөлд ургаж болох боловч голчлон өсөн нэмэгдэж буй чихрийн нишингэ нь 30-60 градусын сэрүүн өргөрөгт ургадаг.
Чихрийн манжингийн хэрэглээ
Таримал чихрийн нишингэний хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь боловсруулсан элсэн чихэр байдаг ч чихрийн нишингийн өөр хэд хэдэн хэрэглээ байдаг. Чех, Словак улсад манжингаар ром шиг хүчтэй, согтууруулах ундаа хийдэг.
Чихрийн манжингаар хийсэн цэвэршүүлээгүй сироп нь хэдэн цагийн турш чанаж, дараа нь дарсан манжингийн үр дүн юм. Энэ нухашнаас шахаж гаргаж авсан шүүс нь зөгийн бал эсвэл молас шиг өтгөн бөгөөд сэндвич болгон эсвэл бусад хоолонд чихэрлэг болгоход хэрэглэгддэг.
Энэ сиропыг мөн сахаргүйжүүлж болох ба дараа нь Хойд Америкийн олон замд мөс арилгагч болгон ашигладаг. Энэхүү чихрийн нишингэ "моласс" нь давснаас илүү сайн ажилладаг, учир нь энэ нь зэврдэггүй, хамт хэрэглэхэд давсны хольцын хөлдөх цэгийг бууруулж, бага температурт илүү үр дүнтэй байх боломжийг олгодог.
Манжинг элсэн чихэр болгон боловсруулах дайвар бүтээгдэхүүнийг (целлюлоз, моласс) малд эслэгээр баялаг нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Олон фермерүүд манжингаа ашиглахын тулд намрын улиралд манжингийн талбайд бэлчээхийг зөвшөөрдөг.тэжээл болдог.
Эдгээр дагалдах бүтээгдэхүүнийг дээр дурдсанчлан төдийгүй архины үйлдвэрлэл, хүнсний нарийн боов, эмийн үйлдвэрлэлд ашигладаг. Бетайн болон Уридин нь чихрийн нишингэ боловсруулах дайвар бүтээгдэхүүнээс мөн тусгаарлагддаг.
Хөрсний рН-ийн түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд хөрсийг өөрчлөхөд ашигладаг хаягдал шохойг манжингийн боловсруулалтын дайвар бүтээгдэхүүнээс гаргаж авч, боловсруулалтын цэвэршүүлсэн хаягдал усыг тариалангийн усалгаанд ашиглаж болно.
Эцэст нь хэлэхэд, элсэн чихэр нь хүний биеийн түлш болдогийн адил чихрийн нишингийн илүүдлийг Их Британид BP биобутанол үйлдвэрлэхэд ашигласан.
Зөвлөмж болгож буй:
Манжингийн мөөгөнцөрийг эмчлэх: Манжингийн хөгцтэй хэрхэн тэмцэх талаар сурах
Хэрэв танай цэцэрлэгт манжин эсвэл брассика ургамлын бүлгийн бусад гишүүд байгаа бол хөгцийг хэрхэн таних талаар сурах хэрэгтэй. Энэхүү мөөгөнцрийн өвчний тухай мэдээлэл, тэр дундаа манжингийн хөгц мөөгөнцрийг эмчлэх зөвлөмжийг дараах нийтлэлээс авна уу
Цагаан манжингийн зэв - Цагаан манжингийн өвчний талаар мэдэж аваарай
Усан манжин бол ургахад хамгийн хялбар, хурдан боловсорч гүйцдэг, тэсвэртэй үр тарианы нэг юм. Гэсэн хэдий ч тэд өөрсдийнхөө асуудалтай байдаг. Үүний нэг нь улаан луувангийн цагаан зэв өвчин юм. Улаан луувангийн цагаан зэв юунаас болж үүсдэг вэ? Энэ нийтлэлээс улаан лууван дээрх цагаан зэвний талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Чихэр манжин тариалах - Цэцэрлэгт чихэрлэг манжин хэрхэн ургуулах талаар суралц
Манжин дахь чихэрлэг байдлын зэрэг нь субъектив шинж чанартай байдаг; Нэг хүн зарим манжинг илүү чихэрлэг, нөгөө нь тийм ч их биш гэж үздэг. Манжинг чихэрлэг болгох арга бий юу? Амтат нишингэ ургуулахад туслах зарим нууцууд байгаа нь гарцаагүй. Амтат манжин хэрхэн ургуулах талаар энд дарж үзнэ үү
Үндэс зангилаатай манжин - Манжингийн үндэс зангилаатай нематодын эмчилгээний талаар мэдэж аваарай
Эрүүл манжин бол тариаланч бүрийн зорилго байдаг ч заримдаа таны тарьсан тариалалтад орой болтол ойлгодоггүй нууц байдаг. Үндэс зангилааны нематод нь эдгээр таагүй гэнэтийн бэлэгүүдийн нэг юм. Энэ нийтлэлээс тэдгээрийг хянах талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Манжин тэжээх заавар - Манжингийн ургамлын бордоог хэзээ яаж хэрэглэх вэ
Үндэс болон ногооны аль аль нь витамин, шим тэжээлээр баялаг. Илүү том, амттай үндэс нь өндөр үржил шимтэй газарт ургадаг ургамлаас гаралтай. Энэ нийтлэлээс манжин ургамлыг тэжээх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд дарж үзнэ үү