Амтат төмс хураах, хадгалах: Ургац хураалтын дараа амтат төмсийг хэрхэн хадгалах вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:59

Амтат төмс нь уламжлалт төмстэй харьцуулахад илчлэг багатай олон талт булцуу бөгөөд цардуул ихтэй хүнсний ногооны төгс туслах юм. Хэрэв та ургац хураалтын дараа амтат төмсийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг бол ургалтын улирлаас хойш хэдэн сарын турш гэртээ тариалсан булцуутай байж болно. Амтат төмс хадгалах нь хөгц үүсэхээс сэргийлж, элсэн чихэр үүсгэгч фермент үүсэхийг өдөөх зорилгоор сайтар хатууруулах шаардлагатай. Хатаах нь амтат төмсийг хурааж аваад хэдэн сарын турш хадгалах түлхүүр юм.

Өвөлдөө чихэрлэг төмс хадгалах

Амтат төмс нь ургац хураалтын дараа шууд иддэг ч жинхэнэ амт нь хатах тусам улам гүнзгийрдэг. Хатаах явцад булцуунд агуулагдах цардуул нь элсэн чихэр болж хувирч, төмсний цөцгийн амтат амт, бүтэцийг эрчимжүүлнэ. Хатаах процесс дууссаны дараа амтат төмсийг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж савлахад бэлэн болно. Уламжлалт аргууд нь амтат төмсийг бага зэрэг элсэнд хадгалахыг зөвлөдөг ч та тохирох температур, нөхцөлд хайрцаг эсвэл нүхтэй гялгар уут ашиглаж болно.

Төмсийг өвлийн улиралд амжилттай хадгалахад хатууруулах нь маш чухал юм. Боломжтой бол хуурай үед төмс хураана. Аливаа хохирлыг багасгахыг хичээбулцуу нь мөөгөнцөр, шавьж, өвчин эмгэгийг урьж байна. Булцууг сайтар тавиад өндөр чийгшил бүхий дулаан газар 10 хоногоос 2 долоо хоног хүртэл хатаана.

Хамгийн тохиромжтой температур нь 80 хувийн чийгшилтэй 80-85 F. (26-29 C.) байна. Төмсийг дотор нь эмчлэхийн тулд чийгийг нэмэгдүүлэхийн тулд даавуугаар хучсан хайрцагт савлаж, зуухны ойролцоо хадгална. Дотор температур нь ерөнхийдөө 65-аас 75 F. (15-аас 23 хэм) хооронд хэлбэлздэг тул удаан хугацаанд 2 долоо хоног хатууруулахыг зөвлөж байна.

Ургац хураасны дараа амтат төмсийг хэрхэн хадгалах вэ

Төмс хураах, хадгалах явцад зохих арга хэмжээг авч чадвал булцуу өвөл хүртэл сайн хадгалагдана. Хатаах хугацаа дууссаны дараа төмс дээр үлдсэн шороог сойзоор арилгана.

Цаасан хайрцагт хийж эсвэл сонинд боож, сэрүүн агуулах эсвэл шүүгээнд хийнэ. Үндэсийг шинэхэн байлгах хамгийн тохиромжтой температур нь 55-60 F. (12-15 C.) боловч хүйтэнд өртөмтгий тул хэд хоногоос илүүгүй хөргөгчинд бүү хадгал.

Төмсийг ойр ойрхон шалгаж, мөөгөнцөр нь бусад булцуунд тархахаас сэргийлж, хөгц мөөгөнцөрийг нь арилга.

Уламжлалт сайт доторх банк

Манай өвөө эмээ нар булцууг банк гэдэг нөхцөл байдалд тавьдаг байсан. Үүний тулд хөлийн өндөр (0.5 м) шороон хана бүхий дугуй ор бэлтгэх шаардлагатай байв. Тойргийн суурь нь сүрэлээр хучигдсан, төмс нь боргоцой бүтэцтэй овоолжээ. Дараа нь овоолгын дээгүүр самбар босгож, дээр нь илүү сүрэл боосон байна.

Дэлхий аажмаар овоорсон6-10 инч (15-25.5 см) дээд сүрэл дээр чийгийг овоо руу орохоос сэргийлж овоолгын орой дээр илүү олон хавтанг байрлуулна. Энэ төрлийн амтат төмс хадгалах гол зүйл бол агааржуулалтыг хангах, ус орохоос сэргийлж, булцууг сэрүүн байлгах боловч хөлдөхгүй байх явдал байв.

Элсэнд чихэрлэг төмс хадгалах

Булцууг элсэнд суулгахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хангалттай агааржуулалтыг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг торх эсвэл хайрцганд давхаргаар савласан элсэнд хадгалж болно. Элс нь тэднийг зөөлрүүлж, гэмтэхээс сэргийлж, амтат төмсийг хөлдөхөөс сэргийлж хангалттай сэрүүн байлгана.

Торхыг дулаахан подвалд эсвэл даруухан дулаан гаражид хадгалсан тохиолдолд энэ арга хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Үндэс зоорь нь гүн хөлдөлт ихтэй бүсэд ороогүй тохиолдолд сайн ажиллах боломжтой.