Хар хушга хурааж байна - Хар самар хэрхэн түүдэг вэ

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:57

Хар самар нь хөнгөн зууш, жигнэх, хоол хийх хамгийн амттай самар юм. Эдгээр хатуу хальстай жимс нь амтлаг, нарийн хушга амттай бөгөөд зах зээл дээрх хамгийн үнэтэй самаруудын нэг юм. Хэрэв танд хар хушга хураах боломж байгаа бол үүнийг аваарай! Та туршлагаасаа таашаал авч, хоёр жил хүртэл хадгалагдах амттай самар цуглуулах болно. Хар самарыг эх сурвалжаас нь шууд сонгох нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Боловсорч гүйцсэн хар самар таны өвөрт шууд унах болно. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол брезент, хэдэн сав, хар самар хэзээ унах тухай мэдлэг юм.

Хар самар хэзээ унадаг вэ?

Juglans nigra буюу хар хушга нь маш тэсвэртэй самар мод юм. Ургамал зуны улиралд үр жимсээ өгдөг боловч самар намар болтол бэлэн биш байна. Энэ бол та хар хушга модны доор алхаж байгаа бол малгай өмсөхийг хүсч магадгүй юм. Зарим хальсалсан самар нь нударга шиг том бөгөөд дээд мөчрөөс нь унагахад нилээд том хэмжээтэй байдаг.

Хар хушга түүхээсээ өмнө цөөн хэдэн жимсийг туршиж үзэх нь чухал. Учир нь тэдгээр нь дуусаагүй самар хаях хандлагатай байдаг бөгөөд та сайхан, тарган боловсорсон жимс гэхээсээ илүү үргүй самар түүж магадгүй юм.

Намар бол хар цагхушга хураах. Хойд Америкийн зүүн хэсэгт орших модны уугуул нутагт жимс жимсгэнэ 9-р сараас 10-р сар хүртэл буурдаг. Унасан хальс нь ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн жимсийг хэлдэг боловч боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгахын тулд гадаад төрхийг шалгах хэрэгтэй. Бүрэн боловсорч гүйцсэн жимс нь ногоон өнгөтэй, харин бүрэн боловсорсон жимс нь шаргал өнгөтэй байдаг.

Их бие нь хүчтэй толботой тул жимсээ хураахдаа бээлий өмсөхийг зөвлөж байна. Толбо нь хамгаалалтгүй хуруунд байнгын хар хүрэн нөсөө үлдээх болно. Бүрэн хар өнгөтэй жимс түүж бүү зов. Эдгээр нь хэтэрхий холдсон, самар муудсан байж магадгүй.

Хар хушга хэрхэн хураадаг вэ?

Хар хушга хураахдаа огт хамаагүй хувцас, бээлий өмс. Толбо нь ямар ч зүйл дээр тогтож, гарахгүй. Хар хушга хураах хамгийн эмх замбараагүй үе бол хальслах үе юм. Самарыг угааж, хатааж, хадгалахын өмнө хальслах шаардлагатай.

Их биеийг арилгахад хэцүү байж болно. Зарим хүмүүс их биеийг хагалах гэж тангарагладаг ч энэ нь хясаа, самарны хэсгүүдийг хаа сайгүй нисгэж болно. Арилжааны тариалагчид их биеийг бүрхүүлээс тусгаарладаг машинтай байдаг боловч гэрийн үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн ус, хайргатай зутанг хийж, биеийг зөөлрүүлж, дараа нь алхаар арилгадаг. Их биеийг хагарахын тулд хүнд бээлий хэрэглэж, самрын үзүүрийг цохино. Хар самар хальслахад хамгаалалтын шил зүүх нь зүйтэй.

Хар хушга хадгалах

Хар самарыг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хальсыг нь салгасны дараа самрын хальсыг угаана. Бүр хясаатай адил үүнийг гадаа хийх нь дээрбудах шинж чанар. Самарыг ялгаж, шавьжны гэмтэл, ялзралын шинж тэмдэг илэрвэл устгана уу.

Самарыг нэг давхаргад хийж 2-3 долоо хоног хатаана. Энэ нь самар хатаж, хатаасан самар удаан хадгалагдах болно. Бүрхүүлгүй самарыг даавуун уутанд эсвэл торонд хийж сэрүүн, хуурай газар хадгална.

Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд самарыг хальсалж, самарыг хөлдөөгчийн уут эсвэл саванд хийж хөлдөөх хэрэгтэй. Бүрхүүлүүд нь их биенээсээ ч хэцүү байдаг тул буудахаасаа өмнө 24 цагийн турш халуун усанд дүрэх нь хамгийн зөв алхам юм. Энэ нь бүрхүүлийг зөөлрүүлж, хагарахад хялбар болгоно. Бүрхүүлтэй, хөлдөөсөн самар 2 жил хүртэл хадгалагдана.