Цайны ургамлыг хураах - Camellia Sinensis-ийг хэрхэн хураах тухай зөвлөгөө

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:54

Би гэртээ тарьж ургуулсан ургамлыг ходоодоо тайвшруулах, толгой өвдөх, бусад олон өвчнийг эмчлэхийн тулд цайнд хэрэглэдэг ч хар цай, ногоон цайнд ч дуртай. Энэ нь намайг өөрийн цайны ургамлыг тарьж, хураах талаар гайхшруулсан.

Цайны ургамал хураах тухай

Тэрбум хүн өдөр бүр нэг аяга тайвшруулах цай ууна гэж найдаж байгаа ч тэдгээр тэрбум хүмүүсийн ихэнх нь цайгаа юугаар хийдэгийг мэдэхгүй байх. Мэдээжийн хэрэг, тэд цайг навчнаас хийдэг гэсэн ойлголттой байж магадгүй, гэхдээ ямар навчнаас авдаг вэ? Camellia sinensis нь хараас эхлээд цагаан ногоон хүртэл дэлхийн бараг бүх цайг үйлдвэрлэдэг.

Камелиа бол өвөл, намрын улиралд бага зэрэг цэцэглэж байх үед тод өнгөөр сонгогддог алдартай цэцэрлэгийн сорт юм. Эдгээр нь цайнд зориулж ургуулсан сортуудаас өөр сортууд юм. Camellia sinensis-ийг USDA-ийн 7-9-р бүсэд нарлаг, хагас сүүдэртэй газар ургуулж болно. Тохиромжгүй ургах боломжтой ургамал нь байгалийн жамаар том бут сөөг эсвэл жижиг мод болон ургадаг эсвэл цайны ургамлыг хураахад хялбар болгож, шинэ өсөлтийг дэмжихийн тулд ойролцоогоор 3 фут (1 м) өндөрт тайрч болно.

Цайны ургамлыг хэзээ хураах вэ

C. sinensis нь маш тэсвэртэй бөгөөд 0F (-18 C) хүртэл бага температурт тэсвэрлэх чадвартай боловч сэрүүн температур нь ургамалд хүргэдэг.илүү удаан ургадаг ба/эсвэл унтаа байдалд орно. Ургамал цайны ургамлыг хураахад хангалттай боловсорч 2 жил, харин үнэхээр цайны навч үйлдвэрлэгч болох хүртэл ойролцоогоор 5 жил шаардлагатай.

Тэгвэл цайны ургамлыг хэзээ хурааж болох вэ? Зөвхөн залуу, зөөлөн навч, нахиа нь цайнд ашиглагддаг. Ийм учраас та ургамлыг тайрах хэрэгтэй: шинэ өсөлтийг хөнгөвчлөх. Өвлийн сүүлээр ургамлын үзүүрийг тайрах хэрэгтэй. Цайны ургамлыг хурааж авах нь ургамлууд навчис гарч эхэлдэг тул хавар эхэлж болно. Тайрсан мөчрүүдийн үзүүрт шинэ найлзуурууд гарч ирсний дараа 2-4 ширхэг ургах хүртэл ургуулна. Энэ үед та Camellia sinensis-ийг хэрхэн түүж сурахад бэлэн байна.

Camellia sinensis-ийг хэрхэн хураах вэ

Гайхалтай ногоон цай хийх нууц бол хаврын шинэ ургалт дээр зөвхөн дээд хоёр шинэ навч, навчны нахиа хурааж авах явдал юм. Арилжааны хувьд ч гэсэн техник нь тендер навчийг гэмтээж болох тул ургац хураалтыг гараар хийдэг. Навчийг зулгааж авсны дараа тэдгээрийг тавиур дээр нимгэн давхаргаар тарааж, дараа нь наранд хатаана. Та нарийхан найлзууруудын хөгжлөөс хамааран 7-15 хоног тутамд цай хурааж болно.

Хар цай үйлдвэрлэхийн тулд янз бүрийн процессыг ашигладаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн 7, 8-р сард температур дээд цэгтээ хүрсэн үед хурааж авдаг.

Цайны навчаа хэрэглэхийн тулд 1-2 минутын турш ууранд жигнэж, дараа нь нэн даруй хүйтэн усаар асгаж, хоол хийх үйл явцыг зогсоож (үүнийг цочирдуулах гэж нэрлэдэг) ногоон өнгийг нь хадгалах боломжтой. Дараа нь зөөлөн навчийг гараараа эсвэл суши дэвсгэрээр хуруу шилэнд хийнэ. Цайны навчнууд болсны дараахуруу шилэнд хийж, зууханд аюулгүй тавганд хийж, 215 F. (102 C.) температурт 10-12 минутын турш 5 минут тутамд эргүүлж жигнэх. Навчийг бүрэн хатааж дууссаны дараа цай бэлэн болно. Тэднийг хөргөөд битүүмжилсэн шилэн саванд хадгална.