Напини байцааны хэрэглээ - Цэцэрлэгт напини ургамал тариалах талаар мэдэж аваарай

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:50

Манжингийн гэр бүлийн гишүүн болох рапини хэмээх жижигхэн шар цэцэгтэй, жижигхэн навчит брокколи шиг харагддаг тухай та маш сайн сонссон байх. Италийн хоолны алдартай хоол нь саяхан цөөрмийн дээгүүр гарч ирэв. Рапинийг энд ихэвчлэн broccoli rabe гэж нэрлэдэг тул та ч бас энэ нэрээр нь сонссон байх, гэхдээ напини яах вэ? Напини гэж юу вэ? Напини-г заримдаа кале рабе гэж нэрлэдэг тул энэ нь хаанаас будлиантай болж байгааг харж болно. Санаа зоволтгүй, дараах рабе байцааны мэдээлэл нь бүх зүйлийг засахаас гадна напини байцааны хэрэглээ болон өөрөө хэрхэн ургуулах талаар танд хэлэх болно.

Кале Рабегийн мэдээлэл

Кале нь брокколи, Брюссель нахиа, байцаа, цэцэгт байцаа, тэр ч байтугай улаан лууван зэрэг багтдаг брассика гэр бүлийн гишүүн юм. Эдгээр ургамал бүрийг амттай навч, хүнсний иш, чинжүү ногоон эсвэл халуун ногоотой үндэс гэх мэт тодорхой шинж чанарт зориулан ургуулдаг. Брассикагийн тодорхой ургацыг сонгосон шинж чанараараа ургуулдаг ч заримдаа ургамлын бусад хэсгийг идэж болно.

Тэгвэл байцаа нь ерөнхийдөө тэжээллэг навчных нь төлөө ургадаг, харин байцааны бусад хэсгүүдийг яах вэ? Тэд идэж болох уу? Ногоонууд цэцэглэж эхлэхэд үүнийг ерөнхийдөө "боолт" гэж нэрлэдэг бөгөөд тийм биш юмзаавал сайн зүйл. Цэцэглэх нь ихэвчлэн ногоонуудыг гашуун болгодог. Байцааны хувьд цэцэглэх нь маш сайн зүйл юм. Цэцэглэлтийн үед байцааны иш, цэцэг, навч нь шүүслэг, амттай бөгөөд напини гэж нэрлэгддэг бөгөөд үүнийг рапинитай андуурч болохгүй.

Напини хэрхэн ургуулах вэ

Олон төрлийн байцаа нь напини үйлдвэрлэх боловч зарим нь үүнд зориулж үржүүлсэн байдаг. Орос-Сибирийн байцаа (Brassica napus) нь Европын ижил төстэй (B. oleracea) илүү зөөлөн байдаг тул тэдгээрийг напин ургамал болгон ургуулахад маш тохиромжтой болгодог. Орос-Сибирийн эдгээр байцаа нь -10 F. (-23 C) хүртэл хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд намар тарьж, өвөлжүүлж, өтгөн, амттай, зөөлөн цэцгийн найлзуурыг бий болгодог.

Өвлийн дараа өдрийн үргэлжлэх хугацаа 12 цагаас илүү болмогц напини хөөрдөг. Бүс нутгаас хамааран напини ургамал ургах нь 3-р сараас эхэлж, байцааны сортоос хамааран хаврын сүүл эсвэл зуны эхэн үе хүртэл үргэлжилж болно.

Напини ургамлыг ургуулахдаа зуны сүүл эсвэл намрын эхээр үрийг шууд тарина. Үрийг нь ½ инч (1.5 см) хөрсөөр хучих. Тариалсан талбайг чийгтэй, хогийн ургамлаас ангид байлга. Хэрэв танай нутагт цас орсон бол байцааны ургамлыг хамгаалахын тулд хучих эсвэл сүрэлээр хучих хэрэгтэй. Напини нь байцааны төрлөөс хамааран 3-р сард эсвэл зуны эхэн үед хураахад бэлэн байх ёстой.

Напини байцааны хэрэглээ

Напини нь ногооноос нил ягаан хүртэл өнгөтэй байж болох ч чанаж болгосон цагаас үл хамааран хар ногоон өнгөтэй болно. Энэ нь маш тэжээллэг бодисоор баялаг, кальци ихтэй бөгөөд хүний амьдралын A, C, K витаминыг агуулдаг.өдрийн тэтгэмж.

Зарим хүмүүс "напини"-г брассика ургамлын хаврын цэцэг гэж нэрлэдэг. Бусад Brassicas-ийн хаврын цэцэгсийг бас идэж болох боловч напини нь напус байцааны нахиаг хэлдэг. Хүнсний ногоо нь маш амттай, зөөлөн тул янз бүрийн хэрэглээтэй.

Напиньд хэт олон орц нэмэх шаардлагагүй. Чидун жимсний тос, сармис, давс, чинжүүтэй энгийн шарсан махыг шинэхэн нимбэгээр шахаж дуусгаж болно. Эсвэл та илүү бүтээлч болж, жижиглэсэн напинийг омлет, фриттата хийж болно. Хоол хийх сүүлийн хэдэн минутын турш цагаан будааны пилаф эсвэл рисотто дээр нэмнэ. Напинийг хэт чанаж болохгүй. Хурдан шарж эсвэл уураар жигнэх брокколи шиг чанаж болно.

Напини нь гоймон эсвэл цагаан шоштой бага зэрэг нимбэг, хуссан пекорино Романотой гайхалтай зохицдог. Нэг ёсондоо напинийг брокколи, бүр аспарагус зэрэг ямар ч жороор сольж болно.