Броколигийн толгойг хадгалах: Брокколи хураахдаа юу хийх вэ

2025 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36

Броколи ургамлууд нь сайн ургацаараа алдартай биш ч хэрэв та хангалттай том цэцэрлэгтэй бол идэж болохоос илүү олон ногоог нэг дор хурааж авч магадгүй юм. Брокколийг хөргөгчинд хадгалах нь маш удаан хугацаанд шинэхэн хадгалагдах тул та хэрхэн удаан хугацаагаар хэрэглэхийн тулд шинэхэн брокколиг хадгалах вэ?

Бокколигийн ургацыг хадгалах нь маш энгийн бөгөөд үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Брокколи хураахдаа юу хийхийг сурахын тулд уншина уу.

Броколиг хөргөгчинд хадгалах

Броколиг зөвхөн хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалах тусам иш нь хатуурч, илүү их шим тэжээл алддаг. Тийм ч учраас ургац хураалтын дараа цэцэгт байцааг юу хийхийг сурснаар хоол хүнсээ дэмий үрэлгүйгээр амт, шим тэжээлээ дээд зэргээр хадгалах боломжтой болно.

Шинэ цэцэгт байцааны ургацыг идэхийн өмнө угаах нь зүйтэй. Цэцгийн хоорондох эдгээр бүх зай нь шавьжийг нуух гайхалтай нүх гаргадаг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол угаах хэрэгтэй.

Хүйтэн, халуун биш бүлээн ус хэрэглэж, бага зэрэг цагаан цуу нэмээд брокколиг шавжийг дээд хэсэгт нь хөвөх хүртэл дэвтээнэ. 15 минутаас илүү хугацаанд дэвтээж болохгүй. Брокколиг аяга тавагны цэвэр алчуур дээр асгаж, шаардлагатай бол бэлтгэ.

Хэрэв та брокколи идэхгүй болнэн даруй брокколийг нүхтэй гялгар уутанд хийж хөргөгчний хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг угааж болохгүй, учир нь энэ нь хөгц үүсэхийг өдөөдөг.

Та шинэхэн брокколи хэрхэн хадгалах вэ?

Хэрэв танд удахгүй хэрэглэхээс илүү их хэмжээний брокколи байгаа бол та брокколи ургацаа яах вэ гэж гайхаж магадгүй. Хэрэв өгөх боломжгүй бол лаазлах, хөлдөөх эсвэл даршилах гэсэн гурван сонголт байна. Хөлдөөх нь ихэвчлэн хэрэглэгддэг хамгийн түгээмэл/дэмжтэй арга юм.

Хөлдөөх нь амт, өнгө, шим тэжээлийг хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд хийхэд маш энгийн. Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол цэцэгт байцааг дээр дурдсанчлан угааж, ямар ч шавьжнаас ангижруулах явдал юм. Дараа нь цэцэгсийг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг иштэй холбож, үлдсэн ишийг нэг инч (2.5 см) хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр хэсгүүдийг буцалж буй усанд гурван минут буцалгаж, дараа нь мөстэй усанд дахин гурван минут дүрээд брокколийг хөргөж, хоол хийх процессыг зогсооно.

Эсвэл та брокколийг уураар жигнэж болно; дахин гурван минут байлгаад мөсөн ваннд хурдан хөргөнө. Цайруулах нь цэцэгт байцааны ногоон өнгө, хатуу бүтэц, тэжээллэг чанараа хадгалахын зэрэгцээ аливаа хортой бактерийг устгах боломжийг олгодог.

Хөргөсөн брокколиг шүүж, жигнэмэгийн хуудсан дээр хэвтүүлнэ. Уутанд хийхээсээ өмнө жигнэмэгийн хуудсан дээр хөлдөөх нь брокколиг том хэсэг болгон хөлдөөхийн оронд хоолонд шаардагдах хэмжээгээр нь авч хаях боломжийг олгоно. Хөлдөөгчиндөө 12 цаг орчим байлгаад дараа нь хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгална.