2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:01
“Бүтэн амтат амтлагч” гэдэг нэр нь шанцай, задийн самар, арц, жимсний хумсны охь зэргийг илтгэдэг. Энэ бүгдийг багтаасан нэр томъёогоор анхилуун амтат чинжүү гэж юу вэ?
Allspice Pimenta гэж юу вэ?
Бүтэн амтлагч нь Pimenta dioica-ийн хатаасан ногоон жимснээс гаралтай. Миртлийн гэр бүлийн энэ гишүүн (Myrtaceae) Төв Америкийн Гватемал, Мексик, Гондурас зэрэг орнуудад байдаг бөгөөд нүүдлийн шувууд авчирсан гэж таамаглаж байна. Энэ нь Карибын тэнгисийн уугуул, ялангуяа Ямайкийн уугуул бөгөөд анх 1509 онд нэр нь чинжүү эсвэл чинжүү гэсэн утгатай испани хэлний "pimiento" гэсэн үгнээс гаралтай болохыг тогтоожээ.
Түүхэнд анхилуун амтлагчийг 17-р зууны Испанийн гол дагуух далайн дээрэмчдийн оргил үед махыг хадгалахад ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн "букан" гэгддэг зэрлэг гахайн махыг "букан" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд өнөөдөр "буканер" гэж нэрлэгддэг.”
Хамгийн амтат амтат амтлагчийг мөн "пименто" гэж нэрлэдэг боловч энэ нь ногоон чидунд чихэж, мартининд эргэлддэг улаан пиментостой холбоогүй юм. Нэрнээс нь харахад анхилуун чинжүү нь амтлагчийн холимог биш, харин дунд зэргийн хэмжээтэй миртийн хатаасан жимснээс гаргаж авсан өөрийн гэсэн амт юм.
Allspice forХоол хийх
Бүх амтлагчийг архи, гурилан бүтээгдэхүүн, маринад, бохь, чихэр, татсан махнаас эхлээд баярын амттан болох өндөгний амтлагч хүртэл амтлахад ашигладаг. Allspice oleoresin нь хиам хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг энэ мирт жимсний тос, давирхайн байгалийн холимог юм. Даршилсан амтлагч нь үнэндээ нунтагласан анхилуун амтлагч болон бусад олон амтлагчийн хослол юм. Хоол хийх зориулалттай анхилуун амтлагч нь нунтаг эсвэл бүхэл бүтэн жимстэй байж болно.
Хоол хийх зориулалттай анхилуун амтлагчийг "пименто явган аялал"-ын дагуу хурааж авсан анхилуун халуун ногооны эм ургамлын жижиг ногоон жимсийг хатааж, дараа нь ихэвчлэн хатааж, нунтаг, баялаг порт дарсны өнгөтэй болтол нь буталдаг. Анхилуун амтлагчийн хатаасан жимсийг бүхэлд нь худалдан авч, хэрэглэхийн өмнөхөн нунтаглаж, дээд зэргийн амттай болгож болно. Энэхүү анхилуун үнэрт жимсний боловсорч гүйцсэн жимс нь хэрэглэхэд хэтэрхий желатин байдаг тул жимсийг боловсорч гүйцэхээс нь өмнө түүж, дараа нь хүчтэй тосыг нь гаргаж авахын тулд буталж болно.
Та анхилуун чинжүү тарьж чадах уу?
Ийм өргөн хэрэглээний репертуартай бол анхилуун чинжүү ургамлыг тариалах нь гэрийн цэцэрлэгчдэд сонирхолтой санагдаж байна. Дараа нь асуулт бол "Та өөрийн цэцэрлэгт анхилуун халуун ногоо тарьж чадах уу?"
Өмнө дурьдсанчлан энэхүү гялалзсан навчит мөнх ногоон мод нь Баруун Энэтхэг, Карибын тэнгис, Төв Америкийн сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг тул эдгээрийг дуурайдаг уур амьсгал нь анхилуун чинжүү ургамлыг тарихад хамгийн тохиромжтой нь ойлгомжтой.
Дээрхтэй адилгүй уур амьсгалтай газар зайлуулж, тариалахадУргамал ихэвчлэн жимс ургуулдаггүй тул та анхилуун чинжүү ургуулж чадах уу? Тийм ээ, гэхдээ Хойд Америк эсвэл Европын ихэнх хэсэгт анхилуун чинжүү ургах боловч жимс ургахгүй. Хавайн цаг агаар таатай бүс нутагт анхилуун чинжүүг шувуудаас үр суулгасны дараа байгалийн гаралтай болгосон бөгөөд 10-60 фут (9-20 м) өндөрт хүрдэг.
Хэрэв халуун, субтропикийн бус уур амьсгалд анхилуун чинжүү улаан чинжүү ургавал чингэлэг цэцэрлэгжүүлэлтэнд сайн зохицдог тул хүлэмжинд эсвэл бүр гэрийн ургамал болгон ашиглахад тохиромжтой. Анхилуун халуун ногоотой амтат чинжүү нь хоёр наст бөгөөд үр жимсээ өгөхөд эр, эм хоёр ургамал шаарддаг гэдгийг санаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Чилин чинжүү яагаад халуун байдаг вэ - Чили чинжүү яагаад халуун ногоотой байдаг вэ?
Чинжэг хүссэн хэмжээгээр өшиглөх чадвартай эсэхийг бид яаж мэдэх вэ? Чинжүүг юу халуун болгодог, энэ дулааныг хэрхэн хэмждэг талаар уншина уу
Халуун чинжүүний ургац – Халуун чинжүү хураах, хадгалах тухай мэдээлэл
Тэгвэл та цэцэрлэгт халуун чинжүүний сайхан ургац ургаж байна, гэхдээ та тэдгээрийг хэзээ сонгох вэ? Халуун чинжүү хурааж эхлэхээсээ өмнө хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараах нийтлэлд халуун чинжүүг хураах, хадгалах сонголтыг авч үзэх болно
Халуун ногоо гэж юу вэ – Цэцэрлэгт халуун ногоо хэрхэн ургуулах тухай мэдээлэл
Хойд Америк, Канадын зүүн хэсэгт амьдардаг халуун ногоотой бут нь намагт ой мод, эрэг орчмын газруудад зэрлэг ургадаг анхилуун үнэрт сөөг юм. USDA-ийн 4-9-р бүсэд өөрийн цэцэрлэгт амтлагч ургуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Эндээс амтлагч бутыг хэрхэн ургуулах талаар олж мэдээрэй
Халуун чинжүү тариалах - Гэртээ чинжүү чинжүүг хэрхэн ургуулах вэ
Чили чинжүүний ургамал тариалах нь хонхны чинжүү ургуулахтай адил юм. Чинжүүний гэр бүлийн энэ халуун ногоотой гишүүн нь бидний идэх дуртай хоолонд оруулдаг хурц мэдрэмжээрээ дэлхий даяар алдартай болсон. Цэцэрлэгтээ хэрхэн ургуулах талаар эндээс үзнэ үү
Цэцэрлэгт улаан чинжүү: Чинжүү тариалах, хураах тухай мэдээлэл
Хэрэв ургуулахад хамгийн хялбар өвс ургамлыг шалгаруулдаг бол тэрхүү шагналыг улаан чинжүү ургуулах байсан. Улаан лоолийг хэрхэн ургуулах талаар сурах нь хүүхэд хүртэл үүнийг хийх боломжтой маш хялбар юм. Энэ нийтлэлээс улаан чинжүү тариалах зөвлөмжийг аваарай