Какаоны ургамлын мэдээлэл - Какао шош тариалах талаар мэдэж аваарай

2024 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-15 23:58

Миний ертөнцөд шоколад бүх зүйлийг илүү сайхан болгох болно. Хайртай хүнтэйгээ муудалцсан, гэнэтийн засварын мөнгө, муу үсний өдөр - шоколад намайг юу ч хийж чадахгүй тийм тайвшруулдаг. Бидний олонхи нь шоколадандаа дурлаад зогсохгүй, тэр ч байтугай түүнд дуртай байдаг. Тиймээс зарим хүмүүс какаоны модыг өөрөө ургуулахыг хүсдэг нь гайхах зүйл биш юм. Асуулт бол какао модны үрнээс какао шош хэрхэн ургуулах вэ? Какао мод болон бусад какао модны талаар мэдээлэл авахын тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Какаоны ургамлын мэдээлэл

Какаоны шош нь Андын нурууны зүүн хэсэгт орших Өмнөд Америкт олон сая жилийн өмнө үүссэн Theobroma төрөлд амьдардаг какао модноос гаралтай. Теобромын 22 зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос T. cacao нь хамгийн түгээмэл байдаг. Археологийн баримтаас үзэхэд Маяачууд МЭӨ 400 оны үед какао ууж байсан. Ацтекүүд шошыг бас үнэлэв.

Кристофер Колумб 1502 онд Никарагуа руу усан онгоцоор аялахдаа шоколад уусан анхны гадаадын иргэн байсан ч 1519 онд Ацтекийн эзэнт гүрэн рүү хийсэн экспедицийн удирдагч Эрнан Кортес шоколад Испани руу буцаж иртэл тэр шоколадыг буцаан авч чадаагүй юм. Ацтекийн хокоатл (шоколадны ундаа) нь хэсэг хугацааны дараа элсэн чихэр нэмэх хүртэл тийм ч таатай хүлээж аваагүй бөгөөд дараа нь ундаа уусан. Испанийн шүүхүүдэд алдартай болсон.

Шинэ ундааны алдартай болсон нь Испанийн Доминиканы нутаг дэвсгэр, Тринидад, Гаити зэрэг газарт какао тарих оролдлогыг өдөөж, амжилт олоогүй байна. 1635 онд Испанийн Капучин лам нар какао тариалж чадсанаар Эквадорт тодорхой хэмжээний амжилт олдсон.

XVII зуун гэхэд бүх Европ какаогийн талаар уурлаж, какао үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар нутгийг нэхэмжлэх гэж яаравчлав. Какаоны тариалалт олноор бий болохын хэрээр буурцагны үнэ хямд болж, улмаар эрэлт ихэссэн. Энэ үед Голланд, Швейцарь улсууд Африкт какао тариалан байгуулж эхэлсэн.

Өнөөдөр экваторын хойд 10 хэмээс өмнөд 10 хэмийн хоорондох орнуудад какао үйлдвэрлэдэг. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Кот-д’вуар, Гана, Индонез юм.

Какао мод нь 100 хүртэл жил амьдрах чадвартай ч ердөө 60 орчим жил л үржил шимтэй гэж тооцогддог. Мод нь какаоны модны үрээр байгалийн жамаар ургах үед урт, гүн үндэстэй байдаг. Арилжааны тариалалтын хувьд шороог ашиглан ургамлын нөхөн үржихүйг илүү их ашигладаг бөгөөд модны үндэсгүй болоход хүргэдэг.

Зэрлэг байгальд мод нь 50 фут (15.24 м) өндөрт хүрч болох ч ерөнхийдөө тариалж буй модныхоос тал хувь хүртэл тайрдаг. Навчнууд нь улаавтар өнгөтэй болж, хоёр фут хүртэл ургадаг тул гялгар ногоон болж хувирдаг. Хавар, зуны улиралд модны их бие эсвэл доод мөчир дээр жижиг ягаан эсвэл цагаан цэцэг цуглуулдаг. Цэцэг тоос хүрсний дараа 14 инч (35.5 см) урт, дүүрсэн хонхорцог хэлбэртэй болно.шоштой.

Какао шошыг хэрхэн тарих вэ

Какао мод нь маш нарийн ширхэгтэй. Тэд нар, салхинаас хамгаалах шаардлагатай байдаг тул халуун дулаан ойн ёроолд ургадаг. Какао мод ургуулахын тулд эдгээр нөхцлийг дуурайлган хийх шаардлагатай. АНУ-д энэ модыг зөвхөн USDA-ийн 11-13-р бүс - Хавай, Флоридагийн өмнөд хэсэг, Калифорнийн өмнөд хэсэг, халуун орны Пуэрто Рико зэрэгт л ургуулж болно гэсэн үг. Хэрэв та эдгээр халуун орны цаг агаарт амьдардаггүй бол үүнийг хүлэмжинд дулаан, чийглэг нөхцөлд ургуулж болох ч какао модыг илүү болгоомжтой арчлах шаардлагатай.

Мод ургуулахын тулд хонхорцогт байгаа эсвэл савнаас нь авснаас хойш чийгтэй байгаа үр хэрэгтэй болно. Хэрэв тэд хатаж байвал амьдрах чадвараа алддаг. Үр нь савнаас нахиалж эхлэх нь ер бусын зүйл биш юм. Хэрэв таны үр үндэсгүй бол чийгтэй цаасан алчуур хооронд бүлээн (80 хэмээс дээш эсвэл 26 хэмээс дээш) газар үндсийг нь эхлтэл нь тавь.

Үндэслэсэн шошыг 4 инчийн (10 см.) саванд чийгтэй үрийн стартераар дүүргэнэ. Үрийг босоо тэнхлэгийн дагуу үндсийг нь доош нь байрлуулж, үрийн дээд хэсэгт хөрсөөр хучна. Савыг хуванцар боолтоор хучиж, 80-аад (27С) температурыг хадгалахын тулд соёололт дэвссэн дээр байрлуулна.

5-10 хоногийн дараа үр нь нахиалдаг. Энэ үед боодлыг авч, суулгацыг хэсэгчлэн сүүдэрлэсэн цонхны тавцан дээр эсвэл ургах гэрлийн төгсгөлийн доор байрлуулна.

Какао модны арчилгаа

Суулгац ургах үед дараалсан том саванд шилжүүлэн суулгаж, ургамлыг чийгтэй, 65-85 хэмийн температурт байлгана. F. (18-29 C.) - дулаарах нь дээр. 2-4-1 гэх мэт загасны эмульсээр хавраас намар хүртэл хоёр долоо хоног тутамд бордох; Нэг галлон (3.8 л) ус тутамд 1 хоолны халбага (15 мл) холино.

Хэрэв та халуун орны бүс нутагт амьдардаг бол модыг 61 см өндөртэй үед нь шилжүүлэн суулгаарай. 6.5-ийн ойролцоо рН-тай, ялзмагт баялаг, ус зайлуулах суваг сайтай газрыг сонго. Хэсэгчилсэн сүүдэр, салхинаас хамгаалах өндөр мөнх ногооноос 10 фут орчим зайд какаог байрлуулна.

Модны үндэсний гүн, өргөнөөс гурав дахин том нүх ухна. Сул хөрсний гуравны хоёрыг нүхэнд буцааж, модыг саванд ургасан түвшинд нь довны орой дээр тавь. Модны эргэн тойрон дахь хөрсийг дүүргэж, сайтар услаарай. Ойролцоох газрыг 2-6 инч (5-аас 15 см) давхаргаар хучих боловч их биенээс дор хаяж найман инч (20.3 см) хол байлга.

Борооноос хамаарч какао долоо хоногт 1-2 инч (2.5-5 см.) ус шаардагдана. Гэсэн хэдий ч үүнийг чийглэхийг бүү зөвшөөр. Хоёр долоо хоног тутам 1/8 фунт (57 гр.) 6-6-6 бордоогоор тэжээж, дараа нь модыг нэг нас хүртэл хоёр сар тутамд 1 фунт (454 гр.) бордоо болгон нэмэгдүүлнэ.

Мод 3-4 настай, ойролцоогоор 1.5 метр өндөрт цэцэглэдэг байх ёстой. Өглөө эрт цэцгийг гараар тоос хүртэнэ. Үүссэн хонхорцог зарим нь унавал бүү сандар. Зарим хонхорхойнууд хорчийж, дэр тус бүр дээр хоёроос илүүгүй үлддэг нь байгалийн үзэгдэл юм.

Буурцаг боловсорч, хураахад бэлэн болсон үед таны ажил хараахан дуусаагүй байна. Та өөрөө аяга какао хийж болохоос өмнө тэд маш их исгэж, шарж, нунтаглана.какао шош.