Чацаргана хураах цаг - Далайн жимс хэзээ боловсорч гүйцсэн, хэрхэн сонгох вэ

2025 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36

Чацаргана ургамал нь боловсорч гүйцсэн үедээ 6-18 фут (1.8-аас 5.4 м) хүрдэг хатуу, навчит бут сөөг эсвэл жижиг мод бөгөөд идэж болохуйц, витамин С-ээр баялаг шар-улбар шараас улаан хүртэл гялалзсан жимс үүсгэдэг. Жимс жимсгэнэ нь эрт дээр үеэс алдартай байсан Орос, Герман, Хятадад өргөсгүй сортууд бий болсон ч харамсалтай нь өргөстэй байдаг тул чацаргана хураахад хүндрэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч чацаргана хураах нь маш их хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Чацаргана жимс боловсорч гүйцсэн үед хурааж авах, далайн жимсэнд хэрэглэх талаар мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Далайн жимсний хэрэглээ

Чацаргана (Hippophae rhamnoides) нь Elaeagnacea гэр бүлд амьдардаг. Хойд хагас бөмбөрцгийн сэрүүн болон хойд туйлын дэд бүс нутгаас гаралтай чацаргана сүүлийн үед Хойд Америкт олддог болсон. Энэхүү тэсвэртэй бут сөөг нь тод өнгийн жимсээр гоёмсог гоёл чимэглэл болж, шувууд, жижиг амьтдын амьдрах орчинг бүрдүүлдэг.

Ургамал нь үнэндээ буурцагт ургамал бөгөөд хөрсөнд азотыг шингээж, хүчтэй үндэс систем нь элэгдэлд орохоос сэргийлдэг. Seaberry USDA 2-9 бүсэд тэсвэртэй (хамгийн багадаа -40 хүртэл).градус F. эсвэл -25 C.) ба хортон шавьжид маш бага өртөмтгий.

Чацаргана жимс нь витамин С, Е витамин, каротиноид ихээр агуулдаг. Европ, Азийн орнуудад далайн жимсийг тариалж, жимсний шим тэжээлийн шүүс, мөн үрнээс нь шахаж тос авах зорилгоор хурааж авдаг. Эрдэмтэд 1940-өөд оноос хойш жимс, навч, холтосноос олдсон биологийн бодисыг судалснаар Оросын далайн жимсний үйлдвэрлэл цэцэглэн хөгжиж байна.

Үр дүн нь жимсний шүүсийг амтлагч соус, чанамал, жүүс, дарс, цай, чихэр, зайрмаг зэрэгт хэрэглэхээс ч илүү гарсан. "Сибирийн хан боргоцой" гэж нэрлэгддэг (жимс нь цитрустай төстэй байдаг тул буруу нэршил) эдгээр эрдэмтэд сансар огторгуйд хүрэх бодисыг ашиглах аргыг зохион бүтээсэн; Тэд сансрын нисэгчдийг цацраг туяанаас хамгаалдаг далайн жимсээр хийсэн цөцгий бүтээжээ!

Далайн жимсийг мөн анагаах ухаанд хэрэглэдэг бөгөөд Македонскийн Александрын үеэс гаралтай. Түүхийн энэ үед цэргүүд мориныхоо тэжээлд далайн жимсний навч, жимс нэмэн эрүүл мэндийг нь сайжруулж, дээлийг нь гялалзуулж байсан гэдэг. Чухамдаа эндээс далайн жимсний ургамал судлалын нэр нь морь – хиппо – ба гялалзах – phaos гэсэн грек үгнээс гаралтай.

Хятадууд бас далайн жимс хэрэглэдэг байсан. Тэд навч, жимс, холтосыг 200 гаруй эмийн болон хоол хүнстэй холбоотой хандмал, гипс зэрэгт нэмээд нүд, зүрхний өвчнөөс эхлээд шархлаа хүртэл бүх зүйлийг эмчилжээ.

Гайхамшигтай, олон төрлийн хэрэглээтэй чацаргана сонирхож байна уу? Чацаргана хураавал яах вэжимс? Чацаргана хэзээ хурааж, далайн жимс хэзээ боловсордог вэ?

Чацаргана хураах цаг

Анхны хөлдөлтийн өмнөхөн бөгөөд сайн мэдээ гэвэл чацаргана хураах цаг боллоо! Муу мэдээ гэвэл жимс хураах тийм ч хялбар арга байхгүй. Жимс нь маш нягт бөөгнөрөлтэй ургадаг тул тэдгээрийг сонгоход хэцүү болгодог - тэр болон өргөс. Мөн тэдгээрт абсциссийн давхарга байхгүй тул жимс нь боловсорч гүйцсэн үед ишнээс нь салдаггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь модыг үхэх чадвартай байдаг. Тэгэхээр та жимсээ хэрхэн хурааж авах вэ?

Та хурц тайрах хайч аваад модноос жимсийг ухаалгаар тайрч болно. Модыг хакердуулахгүйн тулд үүнийг бага зэрэг хийхийг хичээ. Модон дээр үлдсэн жимс нь шувууны хоол болно. Дараа нь та жимсээ мөчир дээр хөлдөөж болно. Жимс жимсгэнэ хөлдөөсөний дараа тэдгээрийг арилгахад хялбар болно. Арилжааны тариалагчид ийм аргаар ургац хурааж авдаг ч үүнд зориулж машин байдаг. Мөн модыг тайрсны дараа нөхөн сэргээх хугацаа өгөхийн тулд ургац хураалтыг зөвхөн хоёр жил тутамд хийх ёстой.

Жимсгүүдийг мөчрөөс нь тасдаж аваад хурааж авч болох талтай. Гэхдээ тэд мөчрүүдтэй маш нягт наалддаг тул энэ дадлыг хэрэгжүүлэх боломжтой гэдэгт би эргэлзэж байна. Гэсэн хэдий ч ихэнх бүх зүйл туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Модны доор хуудас эсвэл брезент тарааж, түүнийг цохиж эхэл. Үүнд амжилт хүсье!

Гэрийн тариаланчдын хувьд ургац хураах хамгийн сайн арга бол гараар түүх юм. Хэрэв та сэтгэлийн хөдөлгөөнгүй бол жаахан уйтгартай байж магадгүй юм. Үүнийг аүдэшлэг! Зарим найзуудаа урьж, өргөстэй нүдээр хүүхдүүдийг оролцуул. Үүссэн шүүс нь таныг өвлийн улиралд витаминаар баялаг консерв, сорбет, смүүтитэй байлгах болно.