2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:55
Од гоньд (Illicium verum) нь замбагатай холбоотой мод бөгөөд хатаасан жимсийг нь олон улсын хоолонд хэрэглэдэг. Од гоньд ургамлыг зөвхөн АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны 8-10-р бүсэд ургуулж болох боловч хойд нутгийн цэцэрлэгчдийн хувьд өвөрмөц, амттай ургамлын талаар суралцах нь хөгжилтэй хэвээр байна. Од гоньдыг анхилуун үнэр, амт зэрэгт ашигладаг олон төрөл байдаг. Тохиромжтой газруудад од гоньд хэрхэн ургуулах, энэ гайхалтай амтлагчийг хэрхэн ашиглах талаар олж мэдэхийн тулд уншина уу.
Од гоньд гэж юу вэ?
Од гоньд ургамал нь хурдан ургадаг мөнх ногоон мод бөгөөд хааяа 26 фут (6.6 м) хүртэл ургадаг боловч ихэвчлэн 10 фут (3 м.) тархсан жижиг хэмжээтэй байдаг. Жимс нь чихэр өвс шиг бага зэрэг үнэртэй амтлагч юм. Уг мод нь Хятадын өмнөд хэсэг, Вьетнамын хойд хэсэгт ургадаг бөгөөд жимс нь бүс нутгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ амтлагчийг анх 17-р зуунд Европт нэвтрүүлсэн бөгөөд бүхэлд нь, нунтагласан эсвэл тос болгон гаргаж авсан.
Тэд жад хэлбэртэй чидун ногоон навч, аяга хэлбэртэй зөөлөн шар цэцэгтэй. Навчнууд нь буталсан үед чихэр өвсний анхилуун үнэртэй байдаг ч хоолонд хэрэглэдэг модны хэсэг биш юм. Жимс нь од хэлбэртэй (нэр нь үүнээс гаралтай), боловсорч гүйцсэн үедээ ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн үед хүрэн, модлог байдаг. Энэ бол6-8 карпелээс бүрдэх ба тус бүр нь үр агуулсан. Жимсийг ногоон хэвээр нь хурааж, наранд хатаана.
Тэмдэглэл: Illicium verum нь хамгийн их хурааж авдаг, гэхдээ энэ нь хортой байдаг Японы Illicium anisatum ургамалтай андуурч болохгүй.
Од гоньд хэрхэн ургуулах вэ
Од гоньд нь маш сайн хедж эсвэл бие даасан ургамал болгодог. Энэ нь хярууг тэсвэрлэдэггүй тул хойд зүгт ургах боломжгүй.
Одны гоньд нь бараг бүх төрлийн хөрсөнд бүрэн нар, хэсэгчилсэн сүүдэр шаарддаг. Дулаан цаг агаарт одны гоньдыг бүрэн сүүдэрт ургуулах нь бас сонголт юм. Энэ нь бага зэрэг хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд байнгын чийгшил шаарддаг. Бордоо эсвэл сайн ялзарсан бууц нь энэ ургамалд шаардлагатай бүх бордоо юм.
Хэмжээг хадгалахын тулд тайрах боломжтой боловч шаардлагагүй. Од гоньдыг хедж болгон ургуулахын тулд хэт их арчилгаанаас зайлсхийхийн тулд хурдан ургадаг модыг тайрч, богино байлгахыг шаарддаг. Модыг огтлох бүрт халуун ногоотой анхилуун үнэр ялгардаг.
Од гоньдны хэрэглээ
Амтлагчийг мах, шувууны махан хоол, кондитерт хэрэглэдэг. Энэ нь Хятадын уламжлалт амтлагч болох таван амтлагчийн үндсэн орцуудын нэг юм. Амтат үнэр нь нугас, гахайн махан хоолтой төгс зохицдог. Вьетнам хоолонд энэ нь "pho" шөлний гол амтлагч юм.
Барууны хэрэглээ нь ерөнхийдөө анисет зэрэг консерв, гоньдны амттай ликёрт хязгаарлагддаг. Од гоньдыг амт, үнэрийн аль алиных нь хувьд олон төрлийн карри хольцонд хэрэглэдэг.
Одны гоньд нь элсэн чихэрээс 10 дахин чихэрлэг найрлагатай учиранетол. Амтыг нь шанцай, хумстай чихэр өвстэй зүйрлэдэг. Энэ нь талх, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Чехословакийн уламжлалт талх ваноккаг Улаан өндөгний баяр, Зул сарын баярын үеэр хийдэг байсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Гоньдны өвчнийг эмчлэх нь миний гоньдны ургамалд юу нь болохгүй байна вэ?
Энэ нь ургахад хялбар боловч гоньд нь ямар ч асуудалгүй, ялангуяа өвчин эмгэггүй байдаг. Өвчин нь эргэж ирэхгүй болтол нь өвдсөн гоньд ургамлыг хэрхэн эмчлэх талаар сурахын тулд шинж тэмдгийг таньж мэдэх нь чухал юм. Энэ нийтлэл туслах болно
Од гоньд эсвэл гоньд ургамал: Анис ба од гоньдны ялгааны талаар мэдэж аваарай
Бага зэрэг чихэр өвстэй төстэй амт хайж байна уу? Од гоньд эсвэл гоньдны үр нь жороор ижил төстэй амтыг өгдөг боловч үнэндээ хоёр өөр ургамал юм. Тэдний ялгааг тайлбарлах нь өвөрмөц гарал үүсэл, эдгээр сонирхолтой амтлагчийг хэрхэн ашиглахыг илчлэх болно. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд дарж үзнэ үү
Би гоньдтой юу эсвэл гоньдтой юу - гоньд, гоньд хоёр ижил зүйл үү
Хэрэв та хар чихэр өвсний амтанд дуртай тогооч бол хоолны бүтээлдээ феннел ба/эсвэл гоньдны үрийг ихэвчлэн ашигладаг нь эргэлзээгүй. Олон тогооч тэдгээрийг сольж хэрэглэдэг. Гэхдээ гоньд, fennel хоёр адилхан уу? Энэ нийтлэлээс илүү ихийг олж мэдээрэй
Гоньд үржүүлэх аргууд – гоньд хэрхэн үржүүлдэг вэ
Янз бүрийн зүйл бол амьдралын амтлагч гэж хэлдэг. Шинэ гоньд ургамлыг ургуулах нь оройн хоолонд гайхалтай шинэ зип өгөхийн зэрэгцээ хохум өвсний цэцэрлэгийг амтлахад тусална. Асуулт нь гоньд хэрхэн үрждэг вэ? Анисын ургамлыг үржүүлэх талаар энд дарж үзнэ үү
Гоньд ургуулах: Цэцэрлэгт гоньд хэрхэн тарих вэ
Гоньд ургамал нь чихэр өвсийг санагдуулдаг Өмнөд Европ болон Газар дундын тэнгисийн ургамал юм. Ургамлын цэцэрлэгт гоньд ургах нь үрийн бэлэн эх үүсвэр болдог. Энэ нийтлэлээс илүү ихийг мэдэж аваарай