2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:54
Эртний үр тариа орчин үеийн чиг хандлага болсон бөгөөд үндэслэлтэй. Эдгээр боловсруулаагүй бүхэл үр тариа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цус харвалтын эрсдлийг бууруулахаас эхлээд эрүүл жин, цусны даралтыг хадгалахад туслах олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Ийм үр тарианы нэгийг хорасан улаан буудай (Triticum turgidum) гэж нэрлэдэг. Хорасан буудай гэж юу вэ, хорасан буудай хаана ургадаг вэ?
Хорасан буудай гэж юу вэ?
Та магадгүй квиноа, магадгүй фаррогийн талаар сонссон байх, гэхдээ Камут яах вэ? Камут, эртний Египетийн "буудай" гэсэн үг нь хорасан улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахад ашигладаг бүртгэгдсэн барааны тэмдэг юм. Хатуу буудайн (Triticum durum) эртний төрөл болох хорасан улаан буудайн тэжээллэг чанар нь энгийн улаан буудайн үр тарианаас 20-40% илүү уураг агуулдаг. Хорасан улаан буудайн тэжээллэг чанар нь липид, амин хүчил, витамин, эрдэс бодисоор нэлээд өндөр байдаг. Энэ нь баялаг, цөцгийн амттай, байгалийн чихэрлэг амттай.
Хорасан буудай хаана ургадаг вэ?
Хорасан буудайн яг гарал үүслийг хэн ч мэдэхгүй. Энэ нь Персийн булангаас орчин үеийн өмнөд Ирак, Сири, Ливан, Иордан, Израиль, Египетийн хойд хэсэг хүртэл үржил шимт хавирган сараас гаралтай байх магадлалтай. Энэ нь бас болзох гэж байнаЭртний египетчүүд рүү буцаж ирсэн эсвэл Анатолиас гаралтай. Ноа хөвөгч авдар дээрээ үр тариа авчирсан гэж домогт өгүүлдэг тул зарим хүмүүс үүнийг "эш үзүүлэгчийн буудай" гэж нэрлэдэг.
Ойрх Дорнод, Төв Ази, Хойд Африкт хорасан буудайг бага хэмжээгээр тариалж байсан нь дамжиггүй боловч орчин үед арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэгдээгүй байна. Энэ нь 1949 онд АНУ-д хүрсэн боловч сонирхол бага байсан тул арилжааны зориулалтаар хэзээ ч ургуулж байгаагүй.
Хорасан буудайн мэдээлэл
Хорасан улаан буудайн тухай бусад мэдээлэл, баримт эсвэл зохиомлоор хэлж чадахгүй нь эртний үр тариаг АНУ-д Дэлхийн 2-р дайны нисэх онгоц авчирсан гэж хэлдэг. Тэрээр Египетийн Дашарын ойролцоох булшнаас атга үр тариа олж, авсан гэж мэдэгджээ. Тэрээр найздаа 36 үр тариа өгч, дараа нь Монтанагийн улаан буудайн тариаланч аав руугаа шуудангаар илгээжээ. Аав нь үр тариа тарьж, хурааж аваад орон нутгийн үзэсгэлэн худалдаанд шинэлэг зүйл болгон дэлгэн үзүүлж, тэднийг “Түт хааны улаан буудай” хэмээн өргөмжилжээ.
Сүүлчийн савыг Т. Мак Куинн 1977 онд олж авах хүртэл шинэлэг зүйл хуучирсан бололтой. Тэрээр хөдөө аж ахуйн эрдэмтэн, биохимич хүүтэйгээ хамт үр тарианы судалгаа хийсэн. Тэд энэ төрлийн үр тариа үнэхээр Үржил шимт хавирган сараас гаралтай болохыг тогтоожээ. Тэд хорасан улаан буудай тариалж эхлэхээр шийдэж, "Камут" хэмээх худалдааны нэрийг бий болгосон бөгөөд одоо бид энэхүү гайхалтай, шаржигнуур, шим тэжээлээр баялаг, эртний үр тарианы үр шимийг хүртэж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Бүдгэн улаан буудайн гоймон - Гоймонд зориулж бүдүүн улаан буудай тариалах, тээрэмдэх
Гоймон нь олон зууны турш хүний хоолны гол бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Хамгийн сайн гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Үүнийг хэрхэн ургуулах талаар уншина уу
Баруун улаан буудайн өвс тариалах: Тэжээл, тохижилтын зориулалтаар баруун улаан буудайн өвс бий болгох
Wheatgrass нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд АНУ-ын баруун өмнөд хэсэг, Их тэгш тал болон уулархаг бүс нутгуудад элэгдлээс хамгаалах ач тустай боловч баруун бүсийн улаан буудайн өвсийг бэлчээрт ашиглах гол зорилго юм. Энэ талаар эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай
Буудай тариалах мэдээлэл: Хашааны улаан буудайн үр тариаг арчлах зөвлөмжүүд
Та эрүүл хооллож, хоол хүнсэндээ илүү их үр тариа оруулахыг хүсч байна. Гэрийнхээ цэцэрлэгт улаан буудай тариалахаас илүү сайн арга юу вэ? Дараах улаан буудай тариалах мэдээлэл нь гэрийн цэцэрлэгт улаан буудай тариалах, арын талбайн улаан буудайн үр тариаг хэрхэн арчлах талаар сурахад тусална
Эммер улаан буудайн тэжээл - Эммер улаан буудайн тухай баримтууд болон тариалалтын талаар мэдэж аваарай
Хэрэв та эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэм барихыг хичээвэл шим тэжээлтэй фарро болон ногооны салатыг илүүд үзэх болно. Фаррогийн эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ, энэ нь юу вэ? Энэ нийтлэлээс фарро буюу эммер улаан буудайн өвсний талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Улаан буудайн өвсний ашиг тус - Улаан буудайн өвсийг дотор болон гадаа хэрхэн ургуулах вэ
Улаан буудайн өвсний шүүс шахагч нь уг ургамалтай холбоотой эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг хэлдэг. Улаан буудайн өвсийг дотор нь ургуулах нь хялбар бөгөөд өдөр бүр шүүс авахад хялбар байдаг. Энэ нийтлэлээс улаан буудайн өвсийг хэрхэн ургуулах талаар сурахдаа эрүүл мэндийн ашиг тусыг өөртөө аваарай