Хоол хийх чамин өвслөг ургамлууд: Гэртээ тарьж ургуулдаг ер бусын ургамлын талаар мэдэж аваарай

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:47

Хэрэв та хоол хийх дуртай бөгөөд өөрийгөө ямар нэгэн хоолонд дуртай хүн гэж боддог бол өөрөө ургамал тарьж ургуулдаг бололтой. Ихэнх хүмүүс яншуй, мэргэн, розмарин, ганга, гаа гэх мэт ердийн сэжигтэй ургамал тарьж ургуулдаг бол жинхэнэ мэдлэгтэй хүн цэцэрлэгжүүлэлтийн далавчаа дэлгэж, ер бусын, чамин хоолны өвс ургамлыг ургуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та өөр өөр хоол сонирхдог бол өөр өөр ургамлууд хэрэгтэй болсон байж магадгүй, тиймээс одоо өөрийнхөө ургамлыг ургуулах цаг болжээ.

Гэртээ тарих ер бусын ургамлын тухай

Турших өөр өөр ургамлууд нь энгийн ургамлын хувилбар байж болно. Жишээлбэл, гаа ав. Шоколадаас эхлээд хан боргоцой, бэрсүүт жүрж, цагаан гаа зэрэг маш олон төрлийн гаа байдаг бөгөөд тус бүр нь гаа амттай, гэхдээ өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Эсвэл амтат лаврын ургуулахын оронд үзэсгэлэнтэй, нил ягаан Тайланд лаврын ургуулж үзээрэй. Олон энгийн ургамлууд нь жорыг сайжруулж чадах бага зэрэг өөр эргэлддэг төрөл садантай байдаг.

Мөн та илүү чамин болж, агуулахад олддоггүй ховор ургамал тарихаар шийдэж болно. Манай гараг дээр маш олон соёл байдаг бөгөөд тус бүр нь тухайн бүс нутгийн уугуул өвс ногоог агуулсан өвөрмөц хоолтой байдаг. Хоол хийхэд хэрэглэх ховор ургамал тариалахшинэ зүйлийг туршиж үзэх төгс боломж юм.

Турших ер бусын хоолны ургамал

Перилла буюу шисо нь Японы хоолонд өргөн хэрэглэгддэг өвслөг ургамлын гэр бүлийн гишүүн юм. Үзэсгэлэнт шүдтэй навчнууд нь ногоон эсвэл улаан өнгөтэй байдаг бөгөөд суши, шөл, темпура зэрэгт хэрэглэж, будаа дээр нэмдэг. Улаан перилла нь чихэр өвстэй төстэй амттай бол ногоон нь шанцайны нооттой. Үрийг хавар тариалж 70 орчим хоногийн дараа хурааж авна.

Эпазот бол Мексикийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг өвслөг ургамал юм. Цитрусын мөн чанар бүхий гаа болон чинжүүтэй өвөрмөц амттай навчийг олон янзаар ашиглаж болно. Навчийг халуун ногоотой цайнд чанаж, навчит ногоон болгож чанаж эсвэл шөл, тамал, өндөгний аяга, чинжүү гэх мэт зүйлд нэмнэ.

Persicaria odorata буюу вьетнам кориандра нь шарсан төмс, карри хийхэд тохиромжтой халуун ногоотой халуун орны олон наст ургамал юм. Өвөлдөө гэртээ авчирч болохуйц чийгтэй саванд хийж нарны гэрэлд тарь.

Lovage (Levisticum officinale) нь USDA-ийн 3-8-р бүсэд тэсвэртэй олон наст өвслөг ургамал юм. Ургамал нь хавтгай навчтай яншуйтай төстэй боловч амт нь яншуйтай төстэй; Энэ нь яг л селөдерей шиг амттай бөгөөд үүнийг шаарддаг шөлний жоруудад селөдерейний оронд хэрэглэж болно. Lovage нь чийглэг, чийг сайтай хөрстэй хэсэгчилсэн сүүдэрт наранд тэсвэртэй.

Франц сорель нь чамин өвслөг ургамал гэж тооцогддоггүй байсан. Нэгэн цагт энэ нь маш их алдартай байсан ч алдар нэр нь хэзээ ч цөөрөмд хүрч чадаагүй юм. Энэ нь энгийн соррелийг бодвол хүчиллэг багатай, алим, нимбэгний үнэртэй. Бууцай, салатанд эсвэл сэндвич дээр түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл шөл болгон нухаш хийж болно.

Мексик эстрагон нь загас, мах, өндөгний аяганд онцгой анхаарал тавьдаг гоньд шиг амттай эстрагон амттай. Үүнийг Диа де Лос Муэртосын баяр ёслолын үеэр талийгаачид өргөх өргөл болгон ашигладаг ба Латин Америк даяар хэрэглэдэг алдартай ундаа болгон хийдэг.

Нимбэгний өвс бол Ази болон Латин Америкийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг гэртээ ургуулдаг бас нэг ер бусын өвс юм. Нимбэгний өвс нь ямар ч гашуун, хүчилгүй тод, цитрус амттай бөгөөд загас болон бусад хоолонд сайн зохицдог.

Эцэст нь хэрэв та USDA-ийн 8-11-р бүсэд амьдардаг бол өөрийн гараар stevia (Stevia rebaudiana) тариалахыг оролдож болно. Stevia-ийн навч нь чихрийн нишингээс хэд дахин чихэрлэг бөгөөд нунтаг болгон буталж, элсэн чихэр орлуулах боломжтой. Stevia-г нарны гэрэлд, чийг сайтай хөрсөнд тарих хэрэгтэй.