Ургамалаас гаралтай чихрийн амттай төрөл
Ургамалаас гаралтай чихрийн амттай төрөл

Видео: Ургамалаас гаралтай чихрийн амттай төрөл

Видео: Ургамалаас гаралтай чихрийн амттай төрөл
Видео: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Чихэр нь олон зууны турш амттан байсаар ирсэн. Эртний Египетчүүд, Грекчүүд, Азийн нийгэмлэгүүд жимс, самарыг зөгийн балтай хослуулан амтат чихэр хийдэг байв. Инк, Майягийн соёл иргэншил шоколаданд дуртай байсан бол бидний өвөг дээдэс чанасан арвайгаар хийсэн хатуу чихэр иддэг байсан. Чихэртэй амттан нь 13-р зууны эхэн үеэс гаралтай чихэр гэдэг үгтэй бидний үеийн үед бидний хоолны дэглэмд нэмэлт бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Эдгээр амттануудын ихэнх нь ургамлын гаралтай чихэр байсан бөгөөд өнөөдөр цэцэрлэгт бэлтгэхэд хялбар жор юм.

Ургамлын гаралтай чихэр

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь бидний биед ноцтой сөрөг нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан ч энэ нь биднийг чихэрлэг зүйлд дурлахад саад болохгүй. Эртний чихрийг тухайн бүс нутгийн нийтлэг ургамлаас хийдэг байв. Чихэр өвсний үндэс нь гоньдны амттай амттанг сонирхож эхэлсэн бол зефирийн үндэс нь бидэнд хоол идэхэд зайлшгүй шаардлагатай нэг зүйлийг өгдөг. Шанцай нь модны холтос, цагаан гаа нь үндэс, ванилийн иш нь буурцагнаас гардаг. Өнөөгийн бусад олон чихэр нь үндэс, навч, жимс болон ургамлын бусад хэсэгт үндэстэй байдаг.

Үндэс дээр суурилсан амттан

Олон наст буурцагт ургамал болох Glycyrrhiza glabra нь чихэр өвсний үндэс юм. Чихэр өвсний үндэс нь Европ болон Азийн зарим бүс нутгаас гаралтай. Сироп нь үндсийг буцалгаж, шингэнийг өтгөрүүлэх замаар хийдэг. Үр дүн нь халуун ногоо, улирал болгон ашигладагсүмс. Энэ нь сахарозоос 50 дахин чихэрлэг глициризин агуулдаг. Сироп нь чихэр өвсний үндэсээр нэрлэгдсэн чихрийг амталдаг. Үүнийг мөн түүхийгээр нь зажилдаг. Шороон амт нь гоньдтой төстэй үнэрийг арилгадаг.

Зефирийн үндэс нь шаргал ургамлаас гаралтай. Энэ нь салст бүрхэвчийн шинж чанартай энгийн намаг ургамал юм. МЭӨ 2000 оноос хойш египетчүүд зефирийг бурхад болон хааны гэр бүлд зориулсан амттан болгон ашигладаг байсан үеэс үндэснээс гаргаж авсан амттанг амталж байжээ. Өнөөдөр энэ нь какаоны сонгодог амтлагч бөгөөд бидний дуртай зуслангийн нэг хэсэг юм.

Сапаас гаралтай чихэр

Агч модыг шүүсээ хураахын тулд товшиж байгаа хэвээр байна. Үүнийг вафли, хуушуур гэх мэт амтат сироп болгон буцалгана. Түүнчлэн олон зууны турш хүүхдүүдэд зориулсан амттан болох хатуу чихэр хийж болно. Нарсны шүүсийг ижил төстэй байдлаар хэрэглэдэг байсан бөгөөд Тамарискийн шүүс нь пистачиос, бүйлс, шоколадаар хийсэн чихрийг амталдаг. Чикл мод бохь зажилж эхэлсэн. Манай олон төрлийн бохь нь чикл модны зажлуур шүүсийг ашиглан хийсэн. Өнөөгийн бохьны цөөхөн брэндүүд chicle хэрэглэдэг, оронд нь синтетик бохийг илүүд үздэг.

Жимс, самар дээр суурилсан амттан

Хамгийн эртний чихрийг жимс, самар, хааяа идэж болох цэцэг, ургамлыг ашиглан хийдэг байжээ. Бараг 4000 жилийн настай эртний амттан болох какао нь какаоны модноос гардаг. Какао модыг "бурхадын хоол" гэж хүндэтгэдэг байсан бөгөөд энэ нь түүний төрөл болох Теобромагийн үнэн зөв орчуулга юм. Ургамал нь цагаан үртэй том буурцаг үүсгэдэг. Эдгээр үрийг харанхуй болох хүртэл исгэж байнабор өнгө. Дараа нь шошыг хатааж, шарж, эцэст нь зуурмаг болгон нунтаглана. Энэхүү зуурмаг нь бидний хайртай шоколадны үндэс бөгөөд чихэрлэг болон давслаг хоолыг амталдаг.

Зөвлөмж болгож буй:

Редакторын сонголт

Арцны ургамлын хэрэглээ гэж юу вэ - Арцыг өвслөг ургамал болгон ургуулах

Хүйтэн тэсвэртэй чийдэнгийн төрлүүд - 5-р бүсэд ургадаг булцуу

Арьсан навчит чичиргээний мэдээлэл - Арьсан навчит чичиргээн бутыг арчлах

Партер цэцэрлэг гэж юу вэ - Партерийн цэцэрлэгт хүрээлэнг бий болгох зөвлөмжүүд

5-р бүсийн өвс: 5-р бүсийн цэцэрлэгт зориулсан хамгийн сайн өвсийг сонгох

Хүйтэн хүрээтэй цэцэрлэгжүүлэлт - Хүйтэн хүрээтэй ургамлыг хэрхэн ургуулах вэ

Laurustinus Viburnum бут сөөг - Laurustinus хаврын баглааг хэрхэн арчлах вэ

Цэцэгт байцааны ургамлыг хамгаалах: Цэцэрлэгт цэцэгт байцааны ургамлыг хэрхэн хамгаалах вэ

Bougainvillea ургамлыг өвөлжүүлэх - Bougainvillea ургамлыг өвлийн улиралд хэрхэн арчлах вэ

6-р бүсийн юкка ургамлын сортууд: 6-р бүсийн цэцэрлэгжүүлэлтэд зориулсан юккагийн төрлүүд

Та аквариумын усаар ургамлыг усалж чадах уу - Аквариумын усаар ургамлыг услах

5-р бүсийн бут сөөгний сортууд: 5-р бүсийн цэцэрлэгт бут сөөг ургах

5-р бүсийн сүүдрийн ургамал: 5-р бүсийн цэцэрлэгт сүүдэрт ургамлыг ургуулах

5-р бүсийн усан үзмийн модны сортууд - 5-р бүсийн цэцэрлэгт хамгийн сайн усан үзмийн мод юу вэ

Цэцэрлэгт торнадогийн гэмтэл - Хар салхины дараа ургамлыг хэрхэн аврах вэ