2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:47
Гэрээр лаазлах, хадгалах нь бага зэрэг сэргэсэн бололтой. Өөрийнхөө хоолыг бэлтгэх нь түүнд юу байгаа, түүнийг хэрхэн боловсруулж байгааг хянах боломжийг олгодог. Илүүдэл жимсийг хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг бол вазелин, чанамал, консерв хийх явдал юм.
Саатал, цэлцэгнүүр, консервийг ялгах нь заримыг нь төөрөлдүүлж магадгүй юм. Нэр томьёо нь орчин үеийн хөргөгч гарч ирэхээс өмнө шаардлагатай байсан хуучирсан үйл явцаас үүдэлтэй. Үргэлжлүүлэн уншаарай, бид лаазалсан жимсний сортуудын талаар тайлбарлах болно.
Яагаад жимсний тараг хийх вэ?
Жимсээр хийсэн лаазалсан саванд хийсэн бүх зүйл чанамал биш, мөн вазелин, консерв биш. Вазелин, чанамал, консерв нь өөр өөр хэмжээтэй жимс, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд маш өвөрмөц бүтэцтэй байдаг.
Самар болон вазелин хоёрын ялгааг даруухан PB болон J-ээр дүрсэлж болно. Та самрын цөцгийн тос, вазелинтай сэндвич дээр чанамал хийж болох ч вазелин жигд тархах чадваргүй болно. Тэгвэл хадгалалт гэж юу вэ?
Уламжлал ёсоор улирлын бүх жимсийг идэж эсвэл ямар нэгэн байдлаар хадгалах ёстой, эс тэгвээс ялзардаг. Хатаах нь давслахын нэгэн адил хадгалалтын түгээмэл арга байсан боловч маш өөр хоол, амтыг бий болгодог. Хоол хүнсээ хадгалах нь илүү удаан хадгалагдаж, та гүзээлзгэнэ идэж болнобайхгүй өвөл.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам жимсний нөөц хийх нь амттан болжээ. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт улсын үзэсгэлэнд очиж үзсэн бол шүүгчдэд олон төрлийн жимсний хадгалалтуудыг амталж, шилдэг тууз гардуулах болно. Өнөөдөр та өвс ногоо, цай, цэцэг, тэр ч байтугай дарс эсвэл ликёр агуулсан жимсний түрхлэгийг олж болно.
Саамал болон вазелин юугаараа ялгаатай вэ?
Вазелин нь хатуу бодисыг арилгахын тулд шүүсэн жимсний шүүсээр хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн желатинаар хийгдсэн бөгөөд бага зэрэг хаварлаг бүтэцтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн элсэн чихэр ихтэй байдаг боловч жимсний жинд бага байдаг. Харааны хувьд вазелин тунгалаг байна.
Чамал нь харин жимсний хэсгүүдээр дүүрэн байдаг. Энэ нь гель шиг бүтэц багатай, арай илүү жинтэй байдаг. Саатал нь элсэн чихэр, заримдаа хүчиллэг төстэй нимбэгний шүүс, пектин агуулсан нухаш эсвэл нухаш хэлбэрээр амьдралыг эхэлдэг. Мэргэжилтнүүд 45 хувийн жимс, 55 хувийн элсэн чихэр зэргийг хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Саатал, вазелин хоёрын ялгаанаас үл хамааран хоёуланг нь тарааж эсвэл жигнэх зориулалтаар ашигладаг.
Preserves гэж юу вэ?
Саатал, цэлцэгнүүр, чанамал зэргийг ялгах нь энгийн мэт санагдаж болох ч хоол ундны хүмүүс болон төрийн шударга шүүгчдэд чухал юм. Нөөц нь чанамал эсвэл вазелинаас илүү жимс агуулдаг. Үндсэндээ жимс жимсгэнэ бүхэлд нь хэрчсэн, гель шиг нягтшил багатай байдаг. Үүнийг бага зэрэг чихэрлэг амтлагчаар чанаж болгосон бөгөөд маш том хэмжээтэй.
Пектин нь байгалийн өтгөн бүтэцтэй байдаг тул консерв хийхэд бага эсвэл огт хэрэггүй. Нөөц нь жигнэх, хоол хийхэд маш сайн бөгөөд илүү ихийг агуулдагчанамал эсвэл вазелинаас илүү жинхэнэ жимсний амт.
Гурвын аль нь ч шарсан талханд маш сайн байдаг, гэхдээ энэ нь таны илүүд үздэг бүтэц, нарийн амт нь таны аль нь дуртайг тодорхойлох болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Чинжүүний ургамлыг ялгаж сур: чинжүү ургамал бие биенээсээ юугаараа ялгаатай вэ
Зарим цэцэрлэгчид улирлын сүүлээр жимс гарч ирэх хүртэл тэвчээртэй хүлээдэг бол зарим нь илүү эрт тарьсан чинжүүгээ ялгаж, ялангуяа бусдад дамжуулж өгөхийг эрмэлздэг. Эндээс зарим нэг чинжүү ID-г мэдэж аваарай
Алтанзул цэцэг гэж юу вэ: Алтанзул цэцэг эрлийзээс юугаараа ялгаатай вэ
Ихэнх цэцэрлэгчид эрлийз алтанзул цэцэгсийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч та алтанзул цэцгийн төрлийг мэдэхгүй байж магадгүй юм. Эдгээр өвөрмөц цэцэг нь жижиг хэмжээтэй, чулуурхаг хөрсөнд ургадаг бөгөөд зөв нөхцөлд таны цэцэрлэгт хүрээлэн буй орчинд амьдрах боломжтой. Илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энд дарна уу
Цэцэрлэгжүүлэлтийн элс яагаад хэрэгтэй вэ? Ургамлын хувьд цэцэрлэгжүүлэлтийн элс юугаараа ялгаатай вэ
Ургамалд зориулсан цэцэрлэгжүүлэлтийн элс нь нэг үндсэн зорилготой бөгөөд хөрсний ус зайлуулах чадварыг сайжруулдаг. Энэ нь ургамлын эрүүл өсөлтөд маш чухал юм. Цэцэрлэгжүүлэлтийн элсийг хэзээ хэрэглэх талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл дараах нийтлэл дээр дарна уу
Усны ургамлыг хэзээ тэжээх вэ: Цөөрмийн ургамлыг тэжээх нь юугаараа ялгаатай вэ
Цөөрмийн ургамлыг тэжээх нь таны цөөрмийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан үргэлж шаардлагатай биш юм. Гэхдээ хэрэв та цааш явахаар шийдсэн бол живсэн усны ургамлыг хэрхэн бордох, хэзээ тэжээхээ мэдэх хэрэгтэй. Цөөрмийн ургамалд бордоо нэмэх дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд дарж үзнэ үү
Зуны лийр ба өвлийн лийр - Өвөл, зуны лийр хоёр юугаараа ялгаатай вэ
Зуны лийр ч бай, өвлийн лийр ч бай төгс боловсорсон лийр шиг юу ч байхгүй. Зуны лийр болон өвлийн лийр гэж юу болохыг мэдэхгүй байна уу? Хэдийгээр энэ нь ойлгомжтой мэт санагдаж болох ч өвлийн лийр, зуны лийр хоёрын ялгаа нь арай илүү төвөгтэй юм. Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай