Чидуныг хэрхэн хадгалах вэ – Чидуныг гэрийн нөхцөлд эмчлэх зөвлөмж

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:45

Этгэсэн чидун нь амттай зууш эсвэл жорны нэмэлт юм. Хэрэв та оливын модтой болох азтай бол давсалсан жимсээ өөрөө хийж болно. Жимс нь гашуун байдаг тул чидун жимсийг хадгалах нь зайлшгүй чухал үйл явц юм. Чидуныг эмчлэх олон арга байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн таны сонгосон зүйлээс хамаарна. Та эндээс чидун хадгалах, жимсээ жилийн турш идэж сурах боломжтой.

Чидун хадгалах тухай тэмдэглэл

Чидун жимсийг хадгалах нь олон зуун жилийн уламжлал бөгөөд амттай жимс авах түлхүүр юм. Олевропейн нь тэдгээрийг агшаагч болгодог тул чидуныг идэхээс өмнө шингээж авах шаардлагатай. Энэ үйл явц хэдэн өдөр шаардагдах бөгөөд бага зэрэг тэвчээр шаардана.

Энэ жимсийг хадгалах хамгийн түгээмэл арга бол чидуныг давсны уусмалд хадгалдаг, гэхдээ энэ нь цорын ганц арга биш юм. Давсны уусмалд хадгалсан чидун нь давстай байдаг. Та чидуныг ус эсвэл хуурай давсны аргаар хатааж болно.

Хэрэв чидуныг давсны уусмалд хадгалмаар байвал хадгалахын өмнө эцсийн давсны уусмалд амтлагч нэмнэ. Усаар хатаасан чидун жимсний хадгалалт нь бага зэрэг гашуун чидун үлдээдэг боловч зарим хүмүүс ийм зүйлд дуртай байдаг бөгөөд хоёроос гурван сар зарцуулдаг бусад аргуудаас ялгаатай нь жимс нь хэдхэн долоо хоногийн дотор бэлэн болдог. Хуурай давсалсан чидун таваас зургаан долоо хоногийн дараа бэлэн болох боловч давсалсан шиг удаан хадгалж болохгүй.

Чидуныг хэрхэн хадгалах вэ

Хамгийн түгээмэл арга болох давслах арга бол цаг хугацаа юмхэрэглэх боловч хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Чидуныг давсны уусмалд оруулахын тулд сайн жимсийг сонгон угааж цэвэрлэнэ. 1:10 харьцаатай давсны уусмалыг усанд холино. Чидун бүрийг зүсэж зүснэ. Энэ нь oleuropein-ийг гадагшлуулах боломжийг олгоно. Чидуныг хувинд хийж, давсны уусмалд хийнэ.

Хувиныг таглаатай таглаад сэрүүн, гэрэл багатай газар тавь. Чидуныг байнга хутгаж, хэдэн сарын дараа нэгийг нь амтлаарай. Хэрэв гашуун хэвээр байвал тэдгээрийг үргэлжлүүлэн хадгална уу.

Таны амтанд нийцсэн бол шавхаж, алчуур дээр тавиад хатаана. Дараа нь исгэхийг зогсоохын тулд тэдгээрийг хагас өдрийн турш цуунд дэвтээнэ. Чидун даршилхад бэлэн боллоо.

Чидун жимсийг хадгалах бусад аргууд

Та хагарсан чидун гэх мэт тусгай чидун хийж болно, тэдгээрийг усанд дэвтээхээсээ өмнө хавтгай хутгаар бутлана. Жимс нь хүссэн амтанд хүрэх хүртэл усыг байнга сольж өгдөг. Дараа нь давсны уусмалд дуртай амтлагчаар бүрхэнэ.

Усанд дэвтээсэн чидуныг давслахад бэлэн болтол 7-оос доошгүй хоног шаардагдана, гэхдээ 20 хүртэл хоног болно.

Хуурай хатаасан чидуныг тосоор баялаг, том жимсээр хийсэн нь дээр. Энэ нь зөвхөн даршилсан давс, том хавтантай савыг шаарддаг хялбар процесс юм. Давс нь гашуун мэдрэмжийг арилгах болно. Энэ нь 1: 2 харьцаатай давс, чидун юм. Савыг шингэн нь урсаж, температур нь дулаахан байлгана. Эдгээр чидуныг зургаан сар хүртэл хөргөгчинд эсвэл хөлдөөсөн байх ёстой.