Гэрээр хийсэн чанамал хийх - Хэрхэн вазелин хийх вэ гэх мэт

2024 Зохиолч: Chloe Blomfield | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-15 23:58

Саатал, цэлцэгнүүр, консерв нь хавар, зуны жимсний ургацыг хэмнэдэг улирлын бус хамгийн шилдэг амттан юм. Гар хийцийн чанамал болон бусад амттан бэлтгэх нь хялбар үйл явц боловч үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар тодорхой мэдлэг шаарддаг. Хэрэв та чанамал хийж, вазелин хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бол жилийн турш ургацаа эдлэх боломжтой. Хэрхэн нөөшилсөн хоол хийх талаарх бидний зөвлөмжүүд таны гэр бүлийн өглөөний цайг илүү амттай болгох болно.

Саамал, вазелин, консервны ялгаа

Чамалыг жижиглэсэн эсвэл нухаш жимсээр хийдэг бол вазелин нь илүү зөөлөн бөгөөд ихэвчлэн жимсний шүүсээр гардаг. Хадгалалт нь компот, chutneys зэрэг бусад төрлийн боловсруулсан жимсийг хамардаг. Эдгээр нь чанамалаас илүү их биетэй бөгөөд илүү бат бөх байдаг. Тус бүр нь бага зэрэг өөр өөр үйл явцтай байдаг ч нөөшөө хийж сурахад та жимсээ хөлдөөхөөр төлөвлөөгүй л бол урт хугацааны хадгалалтанд зориулж бага зэрэг лаазлах мэдлэг шаардагдана.

Хэрхэн хадгалах вэ

Ихэнх консервууд нь жимсэнд байдаг эсвэл хоол хийх явцад нэмж болох пектинээс цэлцэгнүүр болдог. Алим, цитрус, үхрийн нүд зэрэг бага боловсорсон жимс нь хангалттай байгалийн пектин агуулдаг тул өтгөрүүлэхэд нэмэлт шаардлагагүй байдаг. Боловсорч гүйцсэн үед олон жимс энэ байгалийн өтгөрүүлэгчийг алдаж, өтгөрүүлэхийн тулд хүчил (ихэвчлэн нимбэгний шүүс) ба/эсвэл пектин хэрэгтэй болно. Элсэн чихэр нь тусалдагөтгөрүүлэх процесс, жимс хадгалахад тусалдаг. Консервийг хийхэд хангалттай хэмжээний пектин, хүчил, элсэн чихэр хэрэгтэй. Шингэн эсвэл нунтаг пектин шаардлагатай жимс нь:

• боловсорсон алим
• исгэлэн интоор
• усан үзэм
• жүрж
• loquats
• бөөрөлзгөнө
• elderberries
• гүзээлзгэнэ
• huckleberries

Хүчил шаардлагатай жимс нь:

• нэрс
• гүйлс
• тоор
• лийр
• бөөрөлзгөнө
• инжир

Саамал хийх арга

Гэрээр хийсэн чанамал бол хамгийн хялбар нандин төрлийн нэг юм. Та чихэрлэг болон амтат амтыг тэнцвэртэй байлгахыг хүсэх болно. Хэт боловсорсон биш дөнгөж боловсорсон жимсийг сонго.

• Бүтээгдэхүүнээ сайтар угаана уу. Шаардлагатай бол нүх, үр, ишийг зайлуулна. Тоор зэрэг жимсийг хальслах шаардлагатай байдаг бол алимыг хальсалж эсвэл хальсалж болохгүй. Уг хальс нь ихэнх пектин агуулсан боловч үлдээвэл өөр бүтэцтэй болно.
• Сайхан тууштай байлгахын тулд бүрэн боловсорч гүйцсэн жимсний 3 хэсгийг дутуу 1 хэсэг болгон хэрэглэнэ. Ингэснээр сайн бүтэцтэй болно.
• Том жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяга жимс бүрт 3/4 аяга элсэн чихэр хийж буцалгана. Шатаахаас сэргийлэхийн тулд шингэн нэмнэ; ус, жүүс, тэр ч байтугай архи хэрэглэх. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Саатал нь зөв амт, тууштай байвал бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж эсвэл хөлдөөж болно.

Хэрхэн вазелин хийх вэ

Вазелин нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг ч илүү зөөлөн бүтээгдэхүүн болдог. Гэсэн хэдий ч үндсэн байр суурь ижил байна. Нэмэлт пектингүй жорын хувьд,дөнгөж боловсорсон жимс хэрэглээрэй. Хэрэв та пектин нэмбэл бүрэн боловсорсон жимс хэрэглэж болно.

• Иш, хонхорхой, хальсыг нь авч, жимсийг бутлах юм уу нилээд цавчих. Гүзээлзгэнэ гэх мэт жимсийг хүнсний тээрэмээр хийж жижиг үрийг нь арилгаж болно.
• Жимсийг шүүслэг биш бол ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаад шингэнийг нь гаргаж авч болно.
• Бүх том материалыг цэвэр шүүстэй болтол шүүнэ.
• Шаардлагатай бол элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд хөөсийг нь гаргаж авах үед нь буцалгана. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд термометр ашиглана уу. Та Фаренгейтийн 212 хэмийг (100 Цельсийн) харах ёстой.
• Толгойн зайтай халуун саванд хийж, усан ваннд хийнэ.