2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:37:01
Мексикийн манжин эсвэл Мексик төмс гэгддэг Жикама нь шаржигнуур, цардуул ихтэй үндэс бөгөөд түүхий болон чанаж иддэг бөгөөд одоо ихэнх супермаркетуудад байдаг. Түүхийгээр нь салат болгон хэрчсэн эсвэл Мексикийн нэгэн адил шохой болон бусад амтлагчаар (ихэвчлэн нунтаг чинжүү) даршилж, амтлагч болгон хэрэглэхэд маш амттай бөгөөд жикамад маш их хэрэглэдэг.
Жикама гэж юу вэ?
За, гэхдээ Жикама гэж юу вэ? Испани хэлээр "жикама" гэдэг нь ямар ч хүнсний үндэсийг хэлдэг. Хэдийгээр заримдаа саравчны шош гэж нэрлэдэг ч жикама (Pachyrhizus erosus) нь жинхэнэ йамтай ямар ч холбоогүй бөгөөд амт нь тэр булцуунаас ялгаатай.
Жикама ургах нь маш урт, том булцуут үндэстэй авирах буурцагт ургамлын дор ургадаг. Эдгээр цоргоны үндэс нь таван сарын дотор тус бүр нь 6-8 фут (2 метр) хүрч, 50 гаруй фунт жинтэй, усан үзмийн модны урт нь 20 фут (6 м) хүртэл урттай байдаг. Жикама хүйтэн жаваргүй цаг агаарт ургадаг.
Жикама ургамлын навч нь гурвалсан навчтай, идэж болохгүй. Жинхэнэ шагнал бол эхний жилдээ хурааж авдаг аварга том үндэс юм. Жикама ургаж буй ургамлууд нь 8-12 инч (20-31 см.) урттай цагаан цэцгийн баглаа боодолтой ногоон лима шош хэлбэртэй байдаг. Зөвхөн цоргоны үндэс нь идэж болно; навч, иш, буурцаг, үр нь хортой тул хаях хэрэгтэй.
Жикама шим тэжээлМэдээлэл
Байгалийн илчлэг багатай, ½ аяга тутамд 25 калори илчлэгтэй, жикама нь өөх тосгүй, натри багатай, нэг порц түүхий жикама агуулсан витамин С-ийн гайхалтай эх үүсвэр бөгөөд өдрийн зөвлөмжийн 20 хувийг хангадаг. Жикама нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд нэг удаад 3 граммаар хангадаг.
Жикамад ашигладаг
Жикама тариалалтыг Төв Америкт олон зууны турш ургуулж ирсэн. Шаржигнуур, амтаараа алимтай нийлсэн усны хүрэнтэй төстэй зөөлөн амтлаг үндэсээрээ үнэлэгддэг. Гадна талын хатуу бор хальсыг салгаж, дээр дурьдсанчлан шаржигнуурт салатны нэмэлт эсвэл амтлагч болгон даршилсан цагаан, дугуй үндэс үлдэнэ.
Азийн тогооч нар усан хүрэн бөөрөнд жикамаг орлуулж, ваканд чанаж эсвэл шарж хийж болно. Мексикт маш алдартай хүнсний ногоо болох жикамаг заримдаа бага зэрэг тос, паприка болон бусад амтлагчтай түүхийгээр нь үйлчилдэг.
Мексикт жикамагийн бусад хэрэглээнд жикама хүүхэлдэйг цаасан дээрээс хайчлах үед 11-р сарын 1-нд тэмдэглэдэг "Үхэгсдийн баяр"-ын нэг элемент болгон ашигладаг. Энэ баярын үеэр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бусад хоол бол чихрийн нишингэ, мандарин, газрын самар юм.
Жикама ургадаг
Fabaceae буюу буурцагт ургамлын гэр бүлээс жикама нь Пуэрто-Рико, Хавай, Мексик болон АНУ-ын баруун өмнөд хэсгийн дулаан бүс нутагт ургадаг. Хоёр үндсэн сорт байдаг: Pachyrhizus erosus болон P. tuberosus хэмээх том үндэстэй сортууд нь зөвхөн булцууны хэмжээгээрээ ялгагдана.
Ерөнхийдөө үрээр тарьдаг жикама хамгийн сайн үр дүнд хүрдэгдунд зэргийн бороотой дулаан уур амьсгалд. Ургамал нь хүйтэнд мэдрэмтгий байдаг. Хэрэв үрээр тарьсан бол ургац хураахын өмнө үндэс нь таваас есөн сарын өсөлтийг шаарддаг. Жижиг үндсийг бүхэлд нь эхэлбэл боловсорч гүйцсэн үндсийг бий болгоход ердөө гурван сарын хугацаа шаардагдана. Цэцгийг арилгах нь жикама ургамлын ургацыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Seedbox ургамлын мэдээлэл – Марш үрийн хайрцагны ургамал тариалах талаар мэдэж аваарай
Намаг ургамлууд нь гол горхи, нуур, цөөрмийн хажууд байдаг сонирхолтой зүйл юм. Төрөлхийн сорьцын хувьд энэ ургамлыг арын цөөрөм, усны байгууламжийн эргэн тойронд байгальд оруулахад ашиглаж болно. Үрийн хайрцагны ургамлын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл энд дарна уу
Диморфотека ургамлын мэдээлэл – Диморфотека ургамал тариалах талаар мэдэж аваарай
Үрнээс ургамлыг эхлүүлэхээр сонгосон тариаланчид илүү олон төрөл зүйл, мөн өөрсдийн ландшафтыг урласанаар бахархдаг. Диморфотека хэмээх нэг цэцэг бол үрнээс амархан эхэлж болох цэцгийн төгс жишээ юм. Энэ нийтлэлээс энэ талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Нил ягаан гүзээлзгэний ургамлын мэдээлэл - Цэцэрлэгт нил ягаан гүзээлзгэнэ тариалах талаар мэдэж аваарай
Ердийн улаан жимсэнд өөрчлөлт хийх шаардлагатай байсан бололтой, нил ягаан гүзээлзгэний ургамлыг танилцуулсан. Тийм ээ, нил ягаан! Энэ нийтлэлээс нил ягаан гүзээлзгэний ургамлын мэдээлэл болон өөрийн гараар нил ягаан гүзээлзгэнэ ургуулах талаар олж мэдээрэй
Кратомын ургамлын мэдээлэл: Кратом ургамал тариалах талаар мэдэж аваарай
Кратомын ургамлууд нь Зүүн өмнөд Азийн халуун орны бүс нутгаас гаралтай тул халуун орны бус уур амьсгалтай газар ургахад бага зэрэг хэцүү байдаг. Энэ нь боломжтой ч гэсэн. Энэ нийтлэлээс kratom ургамлын арчилгаа, kratom ургамал ургуулах зөвлөмжийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай
Могой бутны ургамлын мэдээлэл - Могойн бутлаг ургамал тариалах талаар мэдэж аваарай
Хэрэв могойн бут сөөг танд урт хайрстай усан үзмийн модыг санагдуулах юм бол таныг гэнэтийн бэлэг хүлээж байна. Могойн бутны ургамлын мэдээллээс үзэхэд энэ хөөрхөн, жижигхэн ургамал нь өлгөөтэй сагсанд гайхалтай харагддаг нарийхан ягаан цэцэгсийг санал болгодог. Тэгэхээр могойн бут гэж яг юу вэ? Эндээс илүү ихийг мэдэж аваарай