Шарах зориулалттай ургамал: Мах, маринад хийхэд зориулсан ургамлын цэцэрлэгт хүрээлэн ургуулах

2026 Зохиолч: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-22 15:36:47

Грилл нь хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүн, махыг дээд зэргээр хангадаг ч амтыг нь ихэвчлэн хатаасан ургамлаар авдаг. Яагаад оронд нь мах шарахдаа шинэ ургамал хэрэглэж болохгүй гэж? Шарсан өвстэй цэцэрлэгийг ургуулахад хялбар бөгөөд цэцэрлэгийн талбай ихтэй бол саванд ч ургуулж болно.

Мэдээж та хүнсний дэлгүүрээс маринад хийх шинэхэн ургамлыг худалдан авч болно, гэхдээ өөрөө тарьж ургуулах нь таны гарт маш хурдан орох болно, учир нь мах, хүнсний ногооны шинэхэн ургамлыг тариалалтын явцад ашиглаж болно. улирал.

Шарах ургамлын тухай

Олон хүмүүс махыг шарахдаа амтлахын тулд хуурай түрхэж хэрэглэдэг. Нэг чимхлээр энэ нь гайхалтай амтыг өгдөг ч маринад хийхэд шинэ ургамал, хуурай үрэлтэнд шинэхэн ургамлыг хэрэглэх нь үнэхээр гайхалтай амттай болно. Шинэхэн ургамлууд нь эфирийн тосноосоо их хэмжээний флавиноид ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь аяга тавагны амт, үнэрийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй хатаасан ургамалд байдаггүй эрүүл мэндэд тустай.

Шинэ ургамлын амт, үнэр, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь ургамал хатах тусам буурч эхэлдэг. Тиймээс хуучин ургамлыг нэгээс гурван жил тутамд сольж байх ёстой. Мах амтлахын тулд шинэхэн ургамлын хуурай үрж хэрэглэх эсвэл маринад дээр шинэ ургамал нэмэх нь шарсан махны амтыг сайжруулна.

Мах болон шарсан маханд зориулсан ургамал

TheШарах хамгийн түгээмэл ургамал бол розмарин, ганга юм. Эдгээр хоёр ургамал нь хүчтэй амттай бөгөөд шарсан махны хатуу ширүүнийг тэсвэрлэдэг. Тэд маш бат бөх байдаг тул тамхи татах үед ч хэрэглэж болно, зүгээр л тамхичинд бүхэл бүтэн иш нэмнэ. Дээрээс нь розмарины хатуу иш нь нэмэлт урамшуулал өгдөг. Тэдгээрийг мах, хүнсний ногооны шарсан шорлог болгон ашиглаж болно.

Орегано, мэргэн зэрэг олон наст ургамлууд нь маханд маш тохиромжтой өвслөг ургамал бөгөөд хоёулаа тахианы маринад хийсэн нимбэгтэй сайхан хослодог.

Базилик, килантро зэрэг зөөлөн ургамлууд нь мөн "je ne sais quoi"-г шингээж, таны шарсан хоолыг дээд зэргээр дүүргэх болно. Эдгээр ургамлуудыг хоёуланг нь маринад хийж, ногоон өнгийг нь хадгалахын тулд шарсан мах, хүнсний ногооны эцсийн өнгөлгөө болгон ашиглаж болно.

Дилл, эстрагон, яншуй зэрэг нь шарсан ургамлын цэцэрлэгт багтах ёстой. Таррагоныг удаан хугацаанд шарсан эсвэл өөр төрлийн нарийн загасны хоолтой хослуулж ирсэн. Шинэхэн dill-д мөн адил хамаарна. Цөцгийн тостой шарсан хулд загас таны найз нөхөд, гэр бүлийг тань гайхшруулах болно.

Шарсан ногооны цэцэрлэгт fennel, lovage, sorrel зэрэг бусад ургамлуудыг оруулж болно. Энэ нь таны ямар амтанд дуртай байхаас хамаарна. Өө, чинжүүг бүү мартаарай. Тэдгээрийг бага зэргийн сонгины амттай болгохын тулд маринад нэмж эсвэл хоол хийж дуусахад анхилуун чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Шинэ өвстэй хуурай үрэлт

Шинэ өвстэй хуурай үрэлт нь таны дуртай шарсан махны амтыг үнэхээр нэмнэ. Үрэлтэнд ямар ургамлуудыг оруулах нь таны амтанд хамаарна, гэхдээ зарим нь байдагерөнхий дүрэм:

• Розмарин, яншуй, мэргэн, эсвэл лаврын мах нь үхрийн махтай (мөн тахианы махтай) зохицдог.
• Таррагон, лаврын, орегано, килантро нь тахианы махтай сайн хослодог.
• Мэргэн, розмарин, ганга зэрэг холимог нь гахайн махны амтыг сайжруулдаг.
• Орегано, ганга, fennel эсвэл dill нь шарсан загасанд гайхалтай амт өгдөг.

Шинэ өвсөө хуурай болгохын тулд өөрийн сонгосон ½ аяга нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлыг 2 хоолны халбага давс, 1 хоолны халбага хар перц, 1 цайны халбага буталсан улаан перцтэй холино. Холимогийг мах, загасныхаа хоёр талд үрж, хуванцараар хучиж, хөргөгчинд нэг цаг эсвэл шөнийн турш хадгална.

Шарсан ногоо дээр шинэхэн ургамлын хуурай үрэлтийг бас хэрэглэж болно. Хүнсний ногоог ургамлын тос, чидун жимсний тосоор хутгана; тосонд бүү түлх, эс тэгвээс мах шарах дээр утаа болон шатах болно. Нэг цаг орчим суугаад ердийнхөөрөө мах шарах болно.